*Frissítve március, 2017 *
Ah, juharszirup. Ez a legikonikusabb Kanadai étel, és mi, Canucks, nem tudunk betelni vele. Ha Torontóba indul, és megkóstolja nemzeti örökségünk e szeretett ízét, akkor juharszezon van, így éppen időben vagy! Nézze meg az Expedia-t.ca Útikalauz szülővárosomba, és látogasson el a finom eszik, mert már együttműködött velük, hogy ha ez a round-up helyek minta juharszirup Torontóban. Ez az étel kedvence közvetlenül a forrásból érhető el, egy kiskereskedőtől vagy a város egyik éttermében, ahol a szakácsok kreatív hangulattal tisztelik.
juharszirup Kanadában
először nézzünk meg néhány érdekes tényt. A 100% – ban természetes édesítőszer, amelyet tél és tavasz között a juharfák nedvéből gyűjtöttek össze, ez a folyékony arany nem csak ízt és komplexitást ad kedvenc ételeinkhez, hanem tele van egészségügyi előnyökkel, így a fehér cukor egészséges alternatívája. Ez jó hír nekünk, kanadaiaknak, mert gyakorlatilag úszunk benne-a világ juharszirupjának 75% – át hazánkban állítják elő (ennek túlnyomó többsége Quebecben). Az első Nemzeteknek köszönhetően a juharszirup csak egy a sok nemzeti áldásunk közül.
Bannock
a helyi kedvencek, Peter Oliver és Michael Bonacini, a népszerű O& B fine dining Birodalom mögött álló duó tulajdonában lévő Bannock modern kanadai kényelmi ételeket kínál tiszta, hétköznapi környezetben. A juhar szerelmeseit olyan koktélok csábítják, mint a juharcukorral szegélyezett Mighty Canuck vodkával és juhar limonádéval, vagy egy kanadai Manhattanben, a Crown Royal Maple, az édes vermut és az áfonya keserű.
Joel Lyons séf egész évben használja a juharszirupot, de még többet tesz a Bannock Sugar Shack Brunch weekend promóciójának dédelgetett összetevőjével minden márciusban. 2016 – ban, amikor az étterem elindította az eseményt, az étkezők megteltek a Maple Grand Slam-en, egy kiadós, gyönyörűen bemutatott villásreggelivel, szarvas zsálya mini sizzlers, sapsucker griddlecakes, sertés hasi szalonna, bab és buggyantott tojás.
Maple Grand Slam.
hogy kielégítsék vevőik édes vágyait, dekadens juhar briós fánkot szolgáltak fel juhar pudinggal, tengeri sóval és szalonnás rántással, valamint juhar karamellel az asztal megosztására.
Maple Brioche fánk.
mit kínálnak ebben az évben? Nézze meg a honlapján a részleteket.
Szalon Foods & Co. – CLOSED (so sad)
szeretni kell, amit Brett Howson és Jason D ‘ Anna szakácsok hoztak a városba a Parlor Foods-szal & Co. – rusztikus, Kanadai témájú étterem, modern ház hangulatával. Itt valami különlegeset csinálnak: juharszirupot szívnak házon belül, és üvegenként árulják.
szintén tisztelegnek az aromás elixír előtt azáltal, hogy ételeikben és italaikon bemutatják annak sokoldalúságát. Jellegzetes koktéljuk, a Smoked Maple Manhattan, a füstölt juharszirupot Crown Royal whiskyvel és vermuttal keveri. Az éhesek számára a menü shishito Poppers, tempura-sült és sült zöldpaprika, krémsajttal töltött, juharsziruppal megszórva, joghurtos raita mártással tálalva.
a füstölt juharszirup váratlan, de ízletes párosítást is készít a kézzel készített Charcuterie tálral, amely szinte túl szép ahhoz, hogy enni. Az olyan húsokat, mint a kacsa prosciutto és a sopressata, pincéjükben gyógyítják, és még az óriási fadarab is, amelyen a charcuterie-t szolgálják fel, saját alkotásuk.
Charcuterie tál.
végül a szalon fagylalt juhar keresztül-kasul. A juharszirupot nem csak a tál aljára fröcskölik, hanem kristályosítják és megszórják a juharízű fagylalt tetejére.
St. Lawrence Market
a St. Lawrence Market nem csak a világ egyik legjobb élelmiszerpiaca a National Geographic szerint, hanem rengeteg juharterméknek ad otthont a krémmel töltött sütiktől a gyógyteáig. Természetesen a polcok tele vannak üvegekkel és tiszta juharszirupos dobozokkal is (Jemima néni szirupja gúnyolódás, ezért ne keresse itt). Menj le a déli épületbe, hogy megtaláld őket több eladónál, beleértve az Aren ‘ t we Sweet és a Giftworks-t is. Mindkettő a Jakeman márkájú juharszirupot hordozza, amelyet az ontariói Jakeman család gyártott az 1870-es évek óta.
nem vagyunk édesek.
Jakeman juharszirupja a Giftworks-nél.
szombaton kereskedőt is találhat a mezőgazdasági termelők piacán az északi épületben (ideiglenesen áthelyezve a déli épülettől délre eső Esplanádra 2020-ig), ahol juharszirupot vásárolhat közvetlenül a forrásból.
Black Creek Pioneer Village
márciusban egy héten keresztül a Torontói északnyugati vidéki örökség látogatói beléphetnek a korai telepesek cipőjébe az éves márciusi szünet kaland során azáltal, hogy belemerülnek a 19.század juharszirup-készítési folyamatába a hitelesen felújított épületek és gazdaságok között. A gyerekek és a felnőttek egyaránt nézhetik a fák fúrásának és megcsapolásának demonstrációit, miközben önálló sétát tesznek a ragadós ösvényen, kipróbálják magukat a két interaktív állomás egyikén, majd nézhetik a személyzetnek az időszaki jelmezekben, hogy a juharszirup Show alatt felforralják az sapot, és megkóstolják a kész sört. A juharszirup műtárgyakat és termékeket a Sugar Shackben mutatják be, és a vendégek mindent megvásárolhatnak a maple fudge-tól a maple BBQ szószig az ajándékboltban. Nézze meg az egészet a Black Creek Pioneer Village honlapján.
Sugarbush juharszirup Fesztivál a Kortright központban
északabbra, 325 hektár erdőn Vaughanban, a Kortright Természetvédelmi Központ részt vesz az éves Sugarbush juharszirup Fesztiválon márciusban, a juharszirup legnagyobb ünnepe nagy-Toronto területén. A család tevékenységei közé tartoznak a cukorbokor-bemutatók, a juharszirup-mintavételek és a kocsikázás.
a Pioneer állomás bemutatja a juharszirup gyártási folyamatát.
friss juharszirup Mintavételei.
az éjszakai baglyok számára a látogatók Lámpafénnyel csatlakozhatnak a Juharsziruphoz, oktatási, vezetett esti túra tűzoldali kóstolással (csak két éjszaka; előzetes foglalás szükséges).
a Kortright központ egész menüt kínál friss juharszirupmal (palacsinta húzott sertéshússal, juhar BBQ szószban fürdve, bárki?), valamint a juhar termékek széles választéka az ajándékboltokban.
a fesztiválra szóló jegyeket a helyszínen vagy online lehet megvásárolni.
tipp: érkezzen 10:30 előtt, hogy elkerülje a sorokat.
Sugar Shack TO
2016-ban kezdődött, ez a Quebec stílusú sugar shack A Sugar Beach-en (Queens Quay és Jarvis) március közepén egy hétvégére eléri Toronto vízpartját. Van értelme, tekintve, hogy Quebec Kanada juharszirup fővárosa.
irány a rózsaszín esernyővel bélelt strand a juhar karamell a hó, juharszirup szakács bemutatók, élelmiszer teherautók, jég szobrok, korcsolyázás és élő francia-kanadai zene.
a legjobb rész: a belépés a Sugar Shack-be ingyenes!
éhes most? Ha van kedvenc helyed megkóstolni vagy juharszirupot vásárolni Torontóban, tudni akarom. Hagyja az alábbi javaslatokat, hogy megnézhessem!
köszönet a Parlor Foods-nak és a Bannock-nak a juharkóstolásért, és a Kortright Centernek egy nagyszerű napra a Sugar Bush-ban.
Pin This to Pinterest
