adjon minden vendégnek egy fondü villát a hús forró olajban történő dunkálásához. Meg kell venni 25-30 sec ritka, 30-35 sec közepes és 45-60 SEC a jól sikerült. Amikor a hús szakács, mártsuk bele a szószok, majd rakja rá a kenyeret. Ha van néhány nyers garnélarák szakács a fondüben, akkor azok is nagyon jól működnek.
korrekciós értesítés
tájékoztatjuk, hogy a BBC Good Food magazin júliusi számában helytelenül állította, hogy az olaj hőmérsékletének ebben a receptben 375C-nak, az olaj helyes hőmérsékletének 375 Fahrenheit-nek vagy 190C-nak kell lennie.
szószok
torma szósz
keverjen össze 1 evőkanál reszelt tormát 3 evőkanál tejföllel, 1 citromlével és egy csipetnyi só, bors és cayenne bors. Hűtsük tálalásig.
Chili ecet
keverjünk össze 3 evőkanál fehérbor-ecetet 2 teáskanál cukorral, 1 fokhagymás szegfűszeggel, reszelt, és 1 közepes vörös chili, apróra vágva. Tegye félre, amíg szükséges.
Salsa verde
tedd maroknyi minden petrezselyem, bazsalikom, menta, koriander és tárkony egy turmixgépben 1 teáskanál Dijon mustár, 1 evőkanál vörösbor ecet, 2 evőkanál olívaolaj, 4 szardella és 1 fokhagyma szegfűszeg, reszelt. Whizz együtt.
a
3 evőkanál majonézt keverjünk össze 1 citromlével, 1 teáskanál dijoni mustárral és 1 fokhagymás szegfűszeggel, reszelve. Hűtsük le, amíg szükséges.