Benito Mexikói éttermében nagyon biztosak vagyunk abban, hogy egyetlen étkezés sem teljes desszert nélkül.
persze, híresek vagyunk az autentikus mexikói ételekről, amelyek az előételeinkben szerepelnek, valamint ellenállhatatlan margaritáinkról. De tudjuk, hogy egy édes, engedékeny desszertnek is szerepelnie kell a menüben!
így tökéletesítettük a híres mexikói flan saját verzióját, amely gyakran másodperceket akar (vagy egy dobozt, amelyet hazavihet).
valójában néhány ügyfelünk kizárólag erre a desszertre áll meg!
nem biztos benne, hogy mi a flan, vagy honnan származik? Rövid áttekintést adunk a Mexikói desszertről, összpontosítva annak történetére, valamint a modern mexikói menükbe való integrációjára.
mi az a Flan?
a flan szó a régi Felnémet “lapos sütemény” szóból származik, amely tökéletesen leírja. A flan összetevői nagyon egyszerűek, bár sok modern variáció jött létre. Hagyományosan a flan egyszerűen tojásból, tejtermékből és cukorból áll, így puding.
általában egész tojás, tojássárgája és tojásfehérje kombinációját használják.
ami a tejtermékeket illeti, általában tejszínt vagy tejet használnak, bár egyes receptek mindkettő kombinációját igénylik. Ami a cukrot illeti, amely vitathatatlanul a legfontosabb összetevő, a karamellizált cukrot arra használják, hogy olyan formát hozzanak létre, amely a tojás és a tej keverékét tartalmazza, amikor szakács.
miután a keveréket lefedtük, az edényt hagyjuk lehűlni és megszilárdul szakács. Végül a karimát eltávolítják a cukros formából egy tányérra forgatva. Ez lehetővé teszi, hogy a karamellizált cukor az edény felső rétegét képezze.
a Mexikói flan kifejezetten ismert a teljes tej, a tojás és a tojássárgája, a vanília babmag, egy csipet só és természetesen a cukor felhasználásával.
fontos megjegyezni, hogy a flan elkészítésének számos módja van, de az alapvető összetevők a tojás, a tejtermékek és a cukor. Még tovább, míg a karimát általában a sütőben főzik úgy, hogy a formát vízfürdőbe merítik, egyes módszerek magukban foglalják a szakács szakácsát, bár ez sokkal tovább tart.
Honnan Származik A Flan?
a flan fogalma az ókori Rómából származik, ahol a tojást és a tejet együtt szakácsolták, és gyakran valami édeset, például mézet tettek a tetejére. Végül a koncepció elterjedt Spanyolországban, ahol népszerűvé vált az a gondolat, hogy a keveréket karamellizált cukorformában szakácsolják.
sok kelet-európai ország számos aromát adott hozzá az évek során, például mandulát és citrusféléket.
Mexikói Flan
amikor a flan először Mexikóba került, a sütők még mindig ritkák voltak, és gyakran főzőlapos módszerrel szakácsolták. Annak ellenére, hogy ezt a módszert időigényesnek tekintik, nagyban befolyásolta egy különálló, Mexikói flan fajta fejlődését. Ennek a Mexikói ételnek a legjelentősebb alkotóeleme a vanília aromája.
sok modern mexikói recept tartalmaz fahéjat a keverékben, és az étel tetejére helyi gyümölcsöket, például mangót, papayát és görögdinnyét fog tenni.
valójában a variációk végtelenek.
a legfontosabb elem az, hogy a tojást és a tejterméket valami édességgel kombinálják.
sok Mexikói szeret párosítani a flan-t egy vacsora utáni itallal, például borral vagy Margaritával. Annak ellenére, hogy a legnépszerűbb desszertként fogyasztják, sok mexikói A nap bármely szakában flant eszik, leginkább a comida corrida részeként, amely egy késő délutáni étkezés, amely számos kis tányérból áll.
Továbbá, mivel a flan-t gyakran étkezés előtt lehűtik, általában a nap elején készítik el a későbbi kényeztetésre számítva. Mint ilyen, ez egy vágott sok előkészületek, amelyek középpontjában az ünnepségek és különleges események, és gyakran az ugródeszka a családi kötés.
Utolsó gondolataink a Flanról
a flan megbeszélésének befejezéséhez egy híres mexikói receptet kínálunk, amely integrálja a kakaót, amely Mexikóban helyben beszerezhető. A csokoládé flan elkészítéséhez a következő összetevőket használjuk:
- 1 csésze cukor
- 3/4 csésze víz
- 1 csésze teljes tej
- 1 csésze elpárologtatott tej
- 1 csésze krémsajt
- 1/4 font kakaóhéj
- 1 teáskanál fahéj por
- 4 tojás
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál vanília kivonat
a tej felmelegítése és szakács hagyása után ezeket az összetevőket összekeverjük, mielőtt a keveréket karamellizált cukorral bélelt formába öntjük. Ezután körülbelül másfél órán át fedve sütjük. Végül egy éjszakán át hűtjük a hűtőszekrényben, és másnap tálaljuk, mindig friss mangóval, málnával és szederrel töltve.
végül egyetlen mexikói étterem sem teljes anélkül, hogy flan-t kínálna, amelyet általában az egyik leghíresebb mexikói ételnek tartanak, annak ellenére, hogy Európából származik. Ez a megkülönböztetés arról tanúskodik, hogy Mexikó mennyire tökéletesítette ezt a klasszikus ételt, hozzáadva saját sajátos stílusukat valamihez, ami az ősi múltban kialakult.
a Benito Mexikói éttermében szeretnénk tisztelegni ennek az aláírási ételnek, ezért a desszertmenü 3 opciójának egyikeként mutatjuk be. Reméljük, hogy hamarosan ellátogat hozzánk, és megtapasztalhatja krémes, selymes dekadenciáját.
álljon meg Benito Mexikói éttermében autentikus mexikói ételekért ma!