- Melissa King Által
- /
-
Október 2019-Vol.5. szám. 10
- /
ahogy talán kitaláltad, ez a cikk a nemes fügét ünnepli. Olasz gyökereimnek köszönhetően már korán megismertem a fügét. Nagyszüleimnek volt egy gyönyörű fügefája a napsütötte hátsó udvarukban, Kalifornia déli részén. Dédelgetik azt a zöld drágakövet, amely soha nem mulasztotta el bőséges mennyiségű finom, ínycsiklandó gyümölcsöt termelni. A napi rutin részeként a nagyapám szeretett kimenni és friss fügét szedni, és örömmel ástam bele a lédús, körte alakú ehetőkbe, amikor meglátogattam.
impozáns alakja fügelevelek
az igazat megvallva, azt hittem, füge meglehetősen egzotikus, de tetszett a természetes édesség, sima bőr, szivacsos textúra, és az összes apró magok kínált finom ropogós. Csak évekkel később bővítettem megértésemet ennek a rendkívül tápláló gyümölcsnek a különleges tulajdonságairól. Kicsi, de hatalmas, harapás méretű füge csomag egy erős ütést az egészségügyi ellátások, oldható élelmi rost, antioxidánsok és fitonutriensek (amelyek a harcot a szabad gyökök ellen, ami oda vezethet, hogy a rák, a cukorbetegség, a fertőzések és más degeneratív betegségek), hogy a legkülönbözőbb vitaminok és ásványi anyagok (B-komplex, kalcium, kálium, mangán, réz, vas, cink, és a szelén), hogy segítsen nekünk jó érzés. Ha még nem győztem meg arról, hogy fontolja meg a füge méltányos rázását, az ezt a cikket követő receptek kísérthetik ízlelőbimbóit.
de először itt van néhány történelmi és botanikai rögök erről az egyedülálló gyümölcsről. A fügefák, amelyek kr.e. 5000-ből származnak, az első gyümölcstermő növények közé tartoztak, amelyeket az emberek termesztettek. Valójában a füge kövületeit a neolit falvakban találták, a fügét pedig a bibliai történetek említik. A fügét az ősi időkben nagyra értékelték, és szimbolikusan a békével, a jóléttel és a bőséggel társították. A trópusi területeken a fügefák kulcsfontosságú fajok, amelyek egész évben élelmezési forrásokat termelnek az élet fenntartása érdekében.
éretlen füge az ágon
a füge az eperfa növénycsalád (Moraceae) tagja. Gyakran “virág nélküli gyümölcsnek” nevezik őket.”Ezek a fordított Virágok példái, amelyek a bőr belsejében virágoznak, majd gyümölcsökké válnak. Érdemes többet megtudni arról a lenyűgöző történetről, hogy a darazsak hogyan sikerülnek a fügehüvelyen belüli beporzással. Ne feledje, hogy nem minden Fügefa felel meg ennek a mintának. A legtöbb” közös típusú ” fügefák, Ficus carica, Érett függetlenül parthenocarpy*, vagy gyümölcstermelés nélkül beporzás vagy megtermékenyítés. Be kell vallanom, hogy a gyümölcs iránti rajongásom része a meghatározó tulajdonságainak szokatlan jellege.
Hiszed vagy sem, több mint 600 fajta közös fügefák. Amikor eldönti, hogy melyiket vásárolja meg, a kertészeknek figyelembe kell venniük, hogy milyen típusok fognak boldogulni a saját kertészeti övezetükben. A füge nem szereti a hideg időt, ezért itt, a Piemont régióban (7a zóna) válasszon olyan fajtákat, amelyek ellenállnak a mérsékelt fagyásnak. A legjobb fogadások a következők: Celeste, Barna pulyka és magnólia fügefák (más néven Brunswick), amelyek elviselik a hőmérsékletet 10-15 F-ig. A Celeste és a barna pulyka kiváló választás, ha friss gyümölcsöt szeretne enni, míg a magnólia füge a legjobb a konzervek készítéséhez.
magok és hús a füge belsejében
amikor fügefákat szeretne termeszteni a földjén, ne feledje, hogy a jól lecsapolt, agyagos talajt kedvelik, amelynek pH-ja 6-7 és sok szerves anyag. Miután jól megalapozott, ezek a vonzó kertészeti szépségek napbarátok, amelyek tolerálják a szárazabb talajt, sőt az aszályt is. A fügefákat nagyra értékelik, ha olyan helyekre ültetik őket, amelyek védelmet nyújtanak a zord téli szél ellen. Például egy épület vagy fal közelében lévő hely hasznos szigetelést nyújthat a szélsőséges időjárási viszonyoktól. Úgy tűnik, hogy a fügefám télen küzd, ezért ebben az évben csirkehuzal ketrecet építek köré, majd szénával vagy szalmával töltöm meg, hogy megvédjem a fát a keserű hidegtől. A fiatalabb fügefáknak is előnyös lesz egy talajtakaró réteg (1-2 láb mély) a csomagtartó körül.
ne feledje: “megfelelő növény, megfelelő hely, megfelelő idő.”Ha érdekel, a megfelelő évszak a nyugvó fügefák ültetésére egy óvodából késő ősz és kora tavasz között van. Ha azonban konténerben termesztett fügefákat vásárol, akkor a legjobb a tavaszi ültetés. Ügyeljen arra, hogy az új fát 1-3 hüvelyk mélyebbre helyezze a földbe, mint az óvodában. Töltse ki a lyukat egészséges talajjal,és adjon a szomjas növénynek bőséges vizet. Akkor türelmesnek kell lenned, mert a fügefák három vagy négy évig nem hozhatnak sok gyümölcsöt.
talán a legnagyobb kihívásom a fügefa helyes metszése volt. Nézze meg ezt a linket, hogy megnézze, mit fedeztem fel a kutatásom során. Kerülje a fiatal Fügefa metszését az első évben. A következő tavasszal válasszon néhány erős hajtást “vezetőként”, és távolítsa el az összes többit. A második évben a növény növekedésének egyharmadát csökkentették, ügyelve arra, hogy a vezetők maradjanak. A cél a fa kiképzése, miközben teljes magasságát kordában tartja. A gondos metszést az első öt évben folytatni kell, hogy a fügefa kívánatos formával felfelé növekedjen. Korán túl sok hajtást hagytam a fügefámon, és végül egy bokros példány maradt, amely nem hoz bőséges gyümölcsöt. Megtanultam a leckét.
a lelkiismeretes kertészek tudják, mennyire fontos a jó higiéniai gyakorlat, bár a fügefák meglehetősen ellenállnak a rovarproblémáknak. A madarak és a szarvasok osztoznak a füge iránti szenvedélyemben, de a háló vagy a kerítés elriaszthatja ezeket a látogatókat. Ahogy a gyümölcs érlelődik, a füge gyümölcscseppnek van kitéve. Ennek a kérdésnek a lehetséges okai: gyenge fák (például elégtelen metszés), hideg időjárási károk (például téli pusztulás), vagy túl kevés meleg nap a bőséges gyümölcstermelés ösztönzéséhez. De elegendő TLC-vel, egy fügefa sok éves szép lombozatot és kellemes termést hozhat. Hajrá!
* a fügefák egyes fajai, köztük a közönséges füge számos modern fajtája, beporzás vagy megtermékenyítés nélkül húsos gyümölcsökké fejlesztik szikóniájukat, ezt a helyzetet botanikailag partenokarpiának nevezik. Így az apró gall-darázsra nincs szükség a füge gyümölcsének kialakításához, bár nem keletkezik mag, ha a beporzás nem következik be. Egyes fügefafajoknál, ha a nőstény syconiát nem pollinálják az epedarazsak, egyszerűen megszakítják és lehullják a fát, Wayne szava szerint.
az olvasás finom nyomon követéseként ezek az egyszerű receptek bizonyítják, hogy a füge sokoldalú kulináris élvezet!
füge kecskesajt (nézd meg a recept a hónap egy variáció)
válassza érett füge, öblítsük le, és vágja le szárak
szelet minden füge félúton lefelé a szár terület, így négy vágás
finoman nyomja össze a füge, hogy hozzon létre egy nyílás; adjunk hozzá egy nagy kanál kecskesajt
csepegtessen egy kis mennyiségű mézet a tetején, és élvezze!
szalonnába csomagolt füge
Melegítsük elő a sütőt 400-ra 6420>
mossa füge és vágja le szárát
vágott szalonna szeleteket három részre, és tekerje minden egyes darab körül egy füge
biztonságos fogpiszkálóval, és helyezze a tepsibe
szakács 15 percig, amíg szalonna kész, és kóstolja meg az ízt!
látogasson el ezekre a linkekre további füge receptekért:
https://www.southernliving.com/food/entertaining/fig-recipes
hivatkozások és források
https://www.nutrition-and-you.com/fig-fruit.html
https://www.nal.usda.gov/fnic/usda-nutrient-data-laboratory
https://njaes.rutgers.edu/FS1198/
https://animals.howstuffworks.com/insects/fig-wasp.htm
https://extension.tennessee.edu/publications/Documents/SP307-I.pdf
https://content.ces.ncsu.edu/fig-culture-in-north-carolina
https://www.gardenguides.com/130652-pollination-fig-trees.html