extra cellulóz gyümölcslé után? Ne dobd el-fontolja meg ezeket a 3 tippet a szálas csomagolású maradékokhoz

mindannyian láttunk már hírességeket, akik L. A. körül divatos kis üveg zöldlével lógtak. De a gyümölcscentrifugálás nem csak de rigueur a hírességek számára; a juice bárok országszerte felbukkantak, és az otthoni gyümölcscentrifugák értékesítése a tetőn ment keresztül.

ha még nem ugrottál a trendre, itt van a zümmögés: “A gyümölcslé azonnali, koncentrált tápanyag-növekedést eredményez” – mondja Peggy Kotsopoulos, egy kanadai holisztikus táplálkozási szakember, aki most New Yorkban található.

a tápanyagok gyorsabban és teljesen felszívódnak folyékony formában, mert kevesebb emésztést igényelnek, mondja. Plusz magától értetődik, hogy lehet inni több jó dolog, mint amit valaha is enni. (Egy 12 oz-os pohár gyümölcslé könnyen csomagolható négy levél kelkáposzta, három zeller szár, egy marék spenót, fél uborka és fél alma).

Leslie Beck: A megfelelő keverék a hosszú élettartamhoz: három zöldség és két gyümölcs adag naponta

de még a leghatékonyabb gyümölcscentrifuga sem képes minden vitamint és ásványi anyagot kiüríteni; néhány marad a cellulózban. “Ennél is fontosabb, hogy a cellulóz tartalmazza az összes rostot, ami elengedhetetlen a vércukorszint szabályozásához, a súlykezeléshez és az általános egészséghez” – mondja Kotsopoulos. Ezért sok táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy a gyümölcscentrifuga egy részét beépítsük ételeinkbe, ahelyett, hogy csak a zöld kukába dobnánk.

Hogyan kezdjük el a gyümölcscentrifugálást?

a sárgarépa, az uborka és az alma kiváló választás a kezdőknek. Az enyhe ízek és a lágy textúrák könnyen kezelhetők, különösen a pékáruk esetében. Gyakran csak felcserélhetők reszelt változatukra egy kedvenc sárgarépatorta vagy cukkini kenyér receptre, például további kiigazítások nélkül.

miért kell enni kevesebb ultra-feldolgozott élelmiszerek, mint a fagyasztott pizza és granola bárok

antioxidáns – és fitonutriens-csomagolt kelkáposzta az egyik legnépszerűbb zöldek gyümölcslé és maradványai elég sokoldalú. Adja hozzá pörköltekhez, tésztaszószokhoz, sült kekszekhez, fasírthoz vagy akár zöldségpépes burger pogácsákhoz. Ugyanez vonatkozik a mángoldra, a galléros zöldekre és a petrezselyemre.

Íme, mit kell tenni a gyümölcscentrifuga pépével

a rostos zöldségekből, például a leveles zöldségekből származó pépet fel kell bontani, hogy megakadályozzák az étvágytalan húros textúrát. Keverje össze az élelmiszer-feldolgozóban, vagy durván aprítsa fel késsel, mielőtt hozzáadná a receptjéhez.

ha a szakács vagy sütés során pépet kíván használni, húzza meg és magozza be a terméket, mielőtt lemegy a csúszdán. Nem akar almamagot vagy kemény ananászhéjat a házi készítésű reggeliző bárokban.

ha van egy csúcskategóriás, lassú masztírozó gyümölcscentrifuga, amely nagyon száraz pépet termel (mert a lehető legtöbbet kivonja a termékből), akkor előfordulhat, hogy először rehidratálnia kell. “A gépeinkből származó pép olyan, mint a fűrészpor” – mondja Carol Belmonte, a Torontói Belmonte Raw, a gyümölcslevek készítésére szakosodott nyers élelmiszer-vendéglátó cég.

“kissé visszafelé hangzik, de lehet, hogy használat előtt vissza kell adnia némi nedvességet.”

tartalék néhány evőkanál gyümölcslé, vagy bump fel a tej, olaj vagy húsleves szükséges a recept, hogy kompenzálja.

a 80/20-as gyümölcscentrifuga után? Lehet, hogy fel kell fűszereznie a pépet

ha követi a gyümölcscentrifugálás 80/20 aranyszabályát, ahol többnyire zöldségeket őröl fel, csak egy kis gyümölccsel ízesítve, a pép nagy része kissé unalmas vagy akár keserű is lehet. Több fűszer vagy ízesített olaj hozzáadása sós ételekhez, vagy friss bogyós gyümölcsök, szárított gyümölcsök vagy apróra vágott dió sütés közben segít elrejteni az összes extra rostot.

a természetesen erős ízű vagy színű zöldségek, mint például a cékla, mind a pépben, mind az élelmiszerekben megmaradnak.

Marni Wasserman, a torontói kulináris táplálkozási szakember javasolja ennek használatát a receptek javításához. “Szeretem a répapépet friss málnával párosítani sütés közben” – mondja. A legtöbb gyerek nem fogja visszautasítani az élénk rózsaszín muffinokat, még akkor sem, ha réparostokkal vannak töltve.

hogyan kell tárolni a maradék pépet

ha nem fogja azonnal felhasználni a pépét, akkor körülbelül 24 órán át jól tartja a hűtőszekrényben lévő lezárt tartályban.

zsákokban is fagyasztható, bár a színe és textúrája kissé megváltozhat, amikor felolvasztja.

“szeretem jégkockatálcákban fagyasztani, majd reggeli turmixokban használni” – mondja Kotsopoulos. Az édeskömény és a körtepép az egyik kedvenc kombója. Csak keverje össze friss gyümölcsökkel, mandula-vagy zabtejjel a könnyű reggeli étkezés érdekében.

Recept: Veggie pulp burgers

szeretné kihasználni a rost-rick maradékot a gyümölcslé? Próbálja ki ezt a Vega pulp burger receptet Karen Robock-tól.

összetevők

• 1 540-ml lehet vegyes bab
• 1 csésze pép (keveréke sárgarépa és kelkáposzta)
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/4 csésze friss petrezselyem
• 1/2 csésze szakács quinoa
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1/4 csésze zsemlemorzsa
• 1 tojás

módszer

1. élelmiszer-feldolgozóban, pulpában, hagymában, fokhagymában és petrezselyemben.
2. adjunk hozzá babot és olívaolajat,és keverjük össze.
3. adjunk hozzá tojást és zsemlemorzsát, és alaposan keverjük össze.
4. formában pogácsákat.
5. ecsettel grill vagy serpenyőben olajjal; szakács közepes lángon körülbelül 5 percig oldalanként, amíg arany.