itt az Emma Dairy-nél úgy gondoljuk, hogy a teheneknek szabadon kell mozogniuk, legeltetniük a legelőinket, és nagyszerű ízű és egészséges nyers biotejet kell előállítaniuk. Teheneink természetes mennyiségű tejet termelnek, és semmilyen módon nem fokozódnak, hogy többet termeljenek, ezért tejünk gazdag vajzsírban és fehérjében.
nem homogenizáljuk a tejünket, de úgy gondoljuk, hogy a krémvonal elhagyásakor élvezheti egyszerűen egy nem manipulált természetes terméket, amely tele van a természettel, nyers biotejet és pasztőrözött krémet kínálunk, és az Egyesült Királyság széles körű szállítását kínáljuk, reméljük, hogy élvezni fogja…
ügyfeleink az évek során a következő kérdéseket tették fel:
engedélyezett a nyers tej?
A. Mi vagyunk az egyik csak egy maroknyi gazdaságok az Egyesült Királyságban, amely engedéllyel rendelkezik a Food Standards Agency eladni nyers fogyasztói tej, tej, amely egyenesen a tehén és a természet szándéka szerint. A tej tartalmazza az összes egészséges baktériumot, amire szükségünk van az egészséges bél fenntartásához, és az enzimek életben vannak, ami megkönnyíti számunkra a kalcium felszívódását, nem is beszélve arról, hogy az igazi fehér Anyag nagyszerű ízű – minél több folyamatot kell elviselnie a tejnek, annál gyengébb az íze. Nagy gondot fordítunk arra, hogy a fejőüzem és a teheneink patyolat tiszták legyenek, ami bizalmat ad nekünk, hogy eladjuk a tejet, tudva, hogy ez a tökéletes pint. Ha további információt szeretne a nyers biotejről, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot, a tej a farm shop-ban kapható, és országosan is szállítunk, a 40 év feletti megrendelések is ingyenesek … próbálja ki az egészséges alternatívát.
a nyers fogyasztói tejre vonatkozó jogszabályok olyanok, hogy a gazdaság csak akkor értékesítheti közvetlenül a végfelhasználónak… ha bárhonnan máshonnan származik, nem eredeti és nem engedélyezett.
a nyers tej megbetegít?
V: nem, ha az élelmiszer-Szabványügyi ügynökség megfelelően engedélyezte és ellenőrizte. A fűvel táplált tej általában egészségesebb, mivel a fűvel táplált tehenekből származó tej azt jelenti, hogy a tehenet nem koncentrált takarmányokból táplálják fehérjékkel és cukrokkal, A tehén kérődző, és a fű (vagy télen széna) éppen az, amire a tehénnek szüksége van a természetes, nagyszerű ízű tej előállításához. A biztonságos nyers biotej kulcsa a higiénia, a szalonban és a tehén környékén nagy gondot fordítunk arra, hogy teje a lehető legbiztonságosabb és a lehető legtermészetesebb legyen. Rendszeresen teszteljük a kórokozókat, hogy képet alkossunk arról, hogy a tej mennyire biztonságos egy ideig. Az Élelmiszerügyi Szabványügyi ügynökség szabályoz minket, és a törvény előírja, hogy minden palackon a következő egészségügyi figyelmeztetést kell feltüntetni:
“ez a tej nem volt hőkezelve, ezért egészségre ártalmas organizmusokat tartalmazhat.”
milyen teheneket tartasz és miért?
a gazegill-I tehenek szerves óangol tejelő Rövidtüszők. Kisebbek, mint a legtöbb modern tehenfajta, és az Ayreshire fajta mellett a Shorthorns képezte volna az Egyesült Királyságban tartott fő fajtát 60 évekkel ezelőtt. Kevesebb ételt fogyasztanak, és alacsony fehérjetartalmú étrenden boldogulhatnak. Ez tökéletessé teszi őket egy szerves rendszer számára. Szívesen legelnek lápon, legelőn és réten egyaránt, és nincs szükségük koncentrált takarmányra az egészséges hozam eléréséhez.
mi a tej zsírtartalma?
ez bármi lehet 3,5% – 5 között.25% az évszaktól függően. Tél közepén a száraz széna takarmány a zsír magas. Augusztus közepén, amikor a buja ‘ köd ‘ füvön vannak (új növekedés a széna vágása után), a zsír a legalacsonyabb, de a fehérje magas, így a zsírok és fehérjék kiegyensúlyozottabb bevitele, amikor a legnagyobb szükségünk van rájuk.
mennyi ideig élnek a tehenek?
a tehenek átlagos élettartama itt 20 év, de a múltban 23 éves volt. Ez szokatlan, mivel az Egyesült Királyságban a norma 6 rövid év, elsősorban a magas hozamok és az intenzív életmód miatt. Ez annak is köszönhető, hogy természetellenes étrenden vannak, amely fehérjéket és mollassed cukrokat tartalmaz . Nem tologatjuk a teheneinket, és nem számoljuk a megtermelt litereket, azt a részt a lányainkra hagyjuk. Mi inkább boldog életet és hosszabb stresszmentes életet élünk, így hosszú távon megkapjuk az extra tejet!
hány éves korban ellik a teheneket?
3-kor ellünk. A normális életkor az Egyesült Királyságban 2 de még mindig növekszik ebben a szakaszban, és ez nem fair, hogy az extra stressz hordozó borjú rájuk ezen a ponton, a test összpontosít megállapításáról méhlepény kárára csontváz növekedés. Ez is hozzájárul a tehenek hosszú élettartamához.
mennyi ideig maradnak a borjak az anyjukkal?
ez a tehénen múlik. Néhányan a borjukkal a születés után 8 hétig vannak. Néhányan csak 2 hétig, mások csak éjszaka jönnek a borjúba, mivel a napot az állomány legeltetésével akarják tölteni. Kapuk nyílnak, ha be akarnak jutni, hogy meglátogassák, miközben hallgatjuk az állatainkat, és azt akarjuk, hogy boldogok legyenek.
ritkán nem nyúlnak a borjúhoz, nem kötődnek hozzá vagy nem etetik. Ha ez megtörténik, akkor a kolosztrum bejuttatása a borjúba ezen a ponton, mivel ez létfontosságú a borjú egészsége és fejlődése szempontjából. Ezen a ponton lépünk be, és átvesszük a gondozást, és időt töltünk a borjúnak egy bimbóra való rögzítésével.
a borjút nem hagyjuk állandóan a tehénen, mivel ez növelheti a szomatikus sejtszámnak nevezett dolgot, mivel a cumik egész idő alatt szopnak, fennáll annak a lehetősége is, hogy a baktériumok bejussanak a cumiba, mivel a záróizom naponta többször kinyílik ellenőrizetlen környezetben – a szalonban fejés utáni cumimártással zárjuk le a cumit, és megakadályozzuk a baktériumok bejutását. A szomatikus sejtszám a fehérvérsejtek száma, amelyek ragaszkodnak a krémhez, és minél magasabb a szám, annál nagyobb a jelzés, hogy a tehenek immunrendszere működik, és potenciálisan rosszul jelzi a tehenet, számunkra, bár ez azt jelzi, hogy a tehénnek egészséges immunrendszere van, amelyet nem takarnak el antibiotikumok.
ki feji a teheneket?
a fejést Emma végzi. Egészen 2 évvel ezelőtt sikerült 10 év nélkül egy napot egyáltalán. Most megpróbál, hogy távol a gazdaság időről időre. Ezen a ponton van egy megkönnyebbülés milker, de ők már képzett Emma, és teljesen megérteni a rutin.
Emma megérti minden tehén. Ha beteg, talán előbb tudja meg, mint ők. Ez fontos, mivel gyorsan reagálhatunk, hogy segítsünk nekik, ahelyett, hogy várnánk, majd gyógyszerekkel vagy antibiotikumokkal kell beavatkoznunk.
használ antibiotikumokat?
szám. 8 éve vagyunk antibiotikum-mentesek, és nagyon büszkék vagyunk rá! Körülbelül 20 év jó tenyésztés kellett a lányainktól, hogy mentesek legyenek olyan problémákkal, mint a tőgygyulladás, hogy elérjék az antibiotikummentes státuszt. Bizalomra volt szükség ahhoz is, hogy a tehenek immunitást termeljenek anélkül, hogy először beavatkoznának. Az ökológiai ágazatban az antibiotikumok használata megengedett, de ajánlott kevésbé agresszív antibiotikumok alkalmazása, és az élelmezés-egészségügyi várakozási időt meg kell duplázni, minden kezelésnek reaktívnak és nem megelőző jellegűnek kell lennie.
úgy érezzük, hogy sok más lehetőség van a tejelő állományban, amelyet az antibiotikumok előtt lehet használni. Teheneink szabadon barangolhatnak a gazdaságban, és gyógynövényeket és füveket, sőt különböző talajokat találnak az ásványi anyagok számára, hogy segítsék az öngyógyítást. Határozottan kiállunk az antibiotikum-használat mellett, mivel ezek életmentők, és csak ilyen formában szabad őket használni.
használ gabonát a tehenek takarmányában?
az egyetlen kiegészítő takarmány, amelyet a szalonban használunk, egy viktoriánus keverék. Ez olyan dolgokon alapul, amelyeket könnyen megnövelhetünk az Egyesült Királyságban. Borsó, bab és hüvelyesek. Nincs kukorica, szója vagy pálmaolaj. Ezeket a babot és borsót csak kis mennyiségben etetjük. Az egyik azért, mert drága, a másik pedig azért, mert a túl sok fehérje az étrendben olyan dolgokat okozhat, mint a rossz láb és térd.
úgy érezzük, hogy a gazdaságban termesztett széna/fű a legjobb dolog számukra, de egy kis csemege a szalonban mindig jó dolog. Mi ezt tisztességes kereskedelemnek tekintjük!
mit csinálsz a borjúhússal?
amint tudjuk, hogy a tavaszi éjszakák elég melegek, akkor legelőre fordítjuk őket. Kezelik és szeretik őket. Minden nap meglátogatjuk őket. Időnként, amikor a tehenek új legeltetésre járnak, elhaladnak a fiatal állomány mellett, beszélgetnek a kerítésen és dörzsölik az orrukat. Fontosnak tartjuk, hogy még mindig találkozzanak egymással, és együtt legyenek. Néhány borjat körülbelül 3 éves korban veszünk marhahúsra,mások pedig 9-11 hónaposak, és szabadon tartott rózsa borjú. Sajnos az Egyesült Királyság tejipara nem sokkal a születés után még mindig évente 100 000 borjat pusztít el, mivel kereskedelmi értékük alig vagy egyáltalán nincs, ezt a gyakorlatot visszataszítónak találjuk, és mindent, ami a csordánknak született, felnevelünk.
8 ok az ökológiai nyerstej fogyasztására
vannak, akik Bio nyerstejet isznak, mert tápanyagban gazdag és tele van probiotikumokkal, mások kiváló íze miatt, mások aggódnak olyan dolgok miatt, mint az antibiotikumok, a GMO-k és a növényvédőszer-maradványok az élelmiszerükben, míg mások számára a tömeges élelmiszer-termelés elutasításáról szól.
úgy döntöttünk, hogy némi kutatást végzünk, és kiderítjük, mi motiválja az emberek növekvő seregét arra, hogy Bio pasztörizálatlan, homogenizálatlan tejet igyanak.
itt van, amit kiderült:
1) Az íze látványos-sima, selymes, zsíros. Édes majdnem, de nem a legkevésbé gazdag.
2) elősegíti a bél egészségét – a nyers tej tele van probiotikumokkal, egészséges enzimekkel és “jó” baktériumokkal, amelyek létfontosságúak a bél egészségéhez. Ha valaha is olyan antibiotikumokat kell szednie, amelyek elpusztítják a jó bélbaktériumokat, az ökológiai nyerstej ivása segít a bél újraaktiválásában. Ezenkívül a nyerstej különféle enzimeket tartalmaz, amelyek elősegíthetik a tápanyagok emésztését más élelmiszerekből.
3) ügyfeleink azt mondják, hogy segít az allergiákban, például az asztmában és az ekcémában – a tanulmányok most azt mutatják, hogy a nyers tejet fogyasztó gyermekek 50 százalékkal kisebb valószínűséggel alakulnak ki allergiák és 41 százalékkal kisebb valószínűséggel alakulnak ki asztma, mint más gyermekek.
4) segíti az immunrendszert – a nyers tejben található tápanyagok, mint a probiotikumok, a D-vitamin és az immunglobulinok (antitestek) természetesen erősítik az immunrendszert és csökkentik az allergia kockázatát mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében.
5) elősegíti a jó egészséget-a friss zöld takarmányt táplált tehenekről kimutatták, hogy magasabb a konjugált linolsav (CLA) szintje, amely nagyon erős tápanyag, amely i) segíti a rák mind a 3 stádiumának leküzdését, ii) elősegíti az egészséges vércukorszintet, ezáltal csökkenti a cukorbetegség esélyét, és iii) javítja a szív egészségét, mivel a CLA fogyasztás növekszik.
6) a fűvel táplált tejben magasabb lehet az Omega-3 és a zsírban oldódó vitaminok szintje-amelyek nélkülözhetetlenek, módosítják, hogy testünk hogyan reagál a stresszre és számos anyagcsere folyamatot irányít. Segítenek az ízületi gyulladásban, csökkentik a gyulladás összes markerét, segítenek a depresszióban a jólét növelésével, és kimutathatók, hogy segítenek nekünk összpontosítani.
7) emészthetőbb-az ügyfelek, akiket korábban “laktóz intoleranciának” neveztek, olyan véleményeket nyújtottak be, mint például: “ez az egyetlen tej, amelyet bármilyen probléma nélkül inni tudok!”(Jonathan, London). Tanulmányok kimutatták, hogy a nyers tej lényegesen emészthetőbb. Egy nemrégiben készült tanulmány arról számolt be, hogy a fekete-fehér tejelő szarvasmarhák teje az A1 néven ismert fehérjefajtát tartalmaz, míg a hagyományos fajtákból származó tej általában A2 tejet termel, akárcsak a kecskék, a bivalyok és az emberek.
8) antibiotikumoktól, GMO – któl és peszticidektől mentes-a kereskedelemben nevelt állatokat magas fehérjetartalmú szója – és gabonaalapú étrenddel etetik a tejtermelés növelése érdekében. Ez az étrend ellentétes a kérődzők biológiájával, és olyan betegségeket okozhat, amelyek miatt a teheneknek antibiotikumot kell adni. A GMO-k és a legtöbb növényvédő szer használata tilos az ökológiai rendszerben. Az EU-ban a növényvédőszer-jóváhagyási adatbázis szerint jelenleg 490 növényvédő szerként engedélyezett anyag van, ezek közül csak 28 engedélyezett az ökológiai mezőgazdaságban való felhasználásra, és az összes bar one természetesen előforduló összetevőkből készül, az egyik nem egy feromon, amelyet rovarcsapdákban használnak (nem alkalmazzák a növényre) bizonyos kártevők tenyésztési ciklusainak megváltoztatására
a Gazegill tej az egyetlen, amelyről tudjuk, hogy 100% – ban antibiotikum-mentes ivótejként értékesítik. Ritka, 70 tehénből álló állományunk 100% – ban organikus és természetes táplálékkal táplált fűből áll, ami alacsonyabb tejhozamot eredményezhet, de egészséges teheneket és egészséges, természetesen tápláló tejet eredményez.
források:
https://foodfacts.mercola.com/raw-milk.html
www.chriskresser.com/raw-milk-reality-benefits-of-raw-milk /
Megjegyzés Az élelmiszer-biztonságról – a nyers tej értékesítését az élelmiszer-Szabványügyi ügynökség szigorúan szabályozza naponta: a nyers tejet ma klinikailag tiszta körülmények között állítják elő, a levegővel való érintkezés nélkül “a cumiból a tartályba” kerül, és öt percen belül 2C-ra hűtik. A Gazegill friss bio nyers tejet és tejszínt szállít szigetelt, jéggel csomagolt dobozokban (a szállítás ingyenes és országos). A tej fagyasztható.
mitől különleges a Gazegill – a Gazegill ritka fajtájú állománya vadvirágokban, lóhere-és vadfüvekben gazdag szerves legelőket legel. A növények erős antioxidánsokat termelnek, hogy megvédjék magukat, és amikor a tehenek megemésztik ezeket a tápanyagokat, átadják nekünk, embereknek, amikor fogyasztjuk a tejüket. Egészséges fű, egészséges tehenek, egészséges te!
