gyakran hallani, hogy vannak párosítási követelmények az élelmiszer és a borok – vörösbor csak párosítani vörös hús, csirke és hal kell menni fehérbor, hallottad őket.
ha kétségei vannak, ez jó iránymutatás, Ha nem biztos benne, azonban nem mindig ez a helyzet. Vannak gyönyörű borok, amelyek tökéletes kísérői lehetnek a vacsorának, de lehet, hogy nem veszi észre egyszerűen azért, mert az üveg színe nem követi a szabályt.
a hal esetében nagyobb figyelmet kell fordítani a hal ízére, ízére és minőségére annak meghatározása érdekében, hogy milyen típusú bort kell inni. Zsíros vagy vajas, intenzívebb halízű, nehéz vagy könnyű? Fontos megjegyezni az előkészítést is. Tacóba sütjük, egészben megsütjük, vagy megsütjük, hogy ritka legyen? Ezek mind alapvető tényezők, amikor a bort párosítják a halakkal. Ez egy kényes fehérje, amelyet óvatosan kell kezelni.
lazac: könnyebb vörösek
a lazac nagy hal. Húsos, kiadós és enyhén olajos, ezért megérdemel valamit, ami kiegészíti anélkül, hogy elsöprő lenne. Írja be a zesty red, mint egy Pinot Noir vagy Gamay, amely elég sav, hogy csökkentsék a zsír, de ösztönzi a füstös, merész gyümölcs ízek, hogy egy grillezett vagy sült lazac igazán ragyog.
Fried Fish: Sparkling
Bármi sült lesz szükség valami nagyon fényes, hogy valóban benyomást a zsíros jóság az olaj. Gondolj a Prosecco – ra vagy a Cava-ra, vagy talán még egy csillogó ros-ra is, hogy megkapja ezt a könnyű pezsgő ízt, különösen, ha ez egy hal taco, amiről beszélünk, amely valószínűleg fűszeres elemekkel is rendelkezik. Kerülje el a Moscato d ‘ Asti-t, mivel az elsöprő édesség még nehezebbé teszi a sült kenyeret.
sovány hal (tilápia, Branzino, tengeri sügér): ropogós fehérek
amikor az emberek azt mondják, hogy a fehér bor fehér halhoz megy, erre utalnak. Ezek pelyhes, nagyon könnyű fehérjék, amelyek csodálatos ízt kapnak. Leggyakrabban sok citrusfélével és gyógynövényekkel készítik el őket, amelyek a legjobb barátok egy ropogós fehérhez, mint egy Albarino vagy egy Muscadet. A ropogós és enyhén édes nagyszerű párosítás ezeknek a halaknak, függetlenül attól, hogy sült, pörkölt vagy buggyantott.
ismét ezek az irányelvek, de ha egy csipetnyi, keresse egyenletes temperált Fehér borok, mint a Sauvignon Blanc, a fehér Zinfandel, vagy egy Chardonnay párosítani a halat. Vegye figyelembe az online olvasható leírást, vagy akár kérjen meg valakit, aki a boltban dolgozik, néhány megjegyzést az ízprofilról, hogy segítsen információkat gyűjteni a következő alkalommal, amikor halas vacsorát tart.