a jelenlegi sült ételek trendjeivel ellentétben, mint például a forró csirke, más fogalmak évtizedek óta népszerűek. Az egyik ilyen tendencia az egyre híres popcorn garnélarák, amelynek különféle feltalálói vannak, attól függően, hogy kit kérdezel. Tehát mi a popcorn garnélarák valódi története?
egyesek szerint a Vörös Homár 1974-ben találta fel a popcorn garnélarákot. Együtt más tengeri termékek, mint a hó rák és tintahal, sok helyszínen ez a régóta Darden művelet bevezetése sok az Egyesült Államokban, hogy az ilyen típusú tenger gyümölcsei.
mások azonban azt állítják, hogy a kreol és a Cajun szakács Paul Prudhomme feltalálta a popcorn garnélarákot Louisiana partja mentén. Az a gyakorlat, hogy a nagyon kis garnélarákokat levágják és levágják a farkukat, népszerűvé vált, mert a maroknyi ember megette őket. Függetlenül attól, hogy ez a tendencia ma is fennáll, és a világhírű szakácsok, mint Nobu Matsuhisa, még a popcorn garnélarák saját egyedi verzióit is kínálják népszerű éttermi birodalmaikban.
Popcorn garnélarák felszolgálása éttermekben: Fontos szempont
bár a garnélarák vízben töltik életüket, az a néhány pillanat, amelyet egy kereskedelmi sütőben töltenek, ronthatja vagy megszakíthatja a pattogatott kukorica garnélarák minőségét. Ha az olajsütőben lévő olajat nem kezelik megfelelően, akkor az olajsütőben szakácsolt ételek minősége gyenge lesz.
a sütőolaj szűrése fontos szempont ennek az olajnak a kezelésében. Az olajnapló vezetésétől a megfelelő olajszűrő pad használatáig a legjobb gyakorlatok végrehajtása jobb minőségű ételeket és boldogabb ügyfeleket eredményez.