A Konvekciós Sütők Alkalmasak Sütemények És Sütemények Sütésére? – Konyhai látnok

a konvekciós sütők egykor luxust jelentettek a professzionális konyhák számára, de most az otthoni konyha általános kiegészítői. Ezek a sütők ventilátort használnak a hő keringtetésére a sütőben az egyenletesebb pörkölés és sütés érdekében, így izgalmas eszköz az otthoni szakácsok számára. De a konvekciós sütők jó választás sütemények és sütemények sütéséhez? Tanulmányoztuk ezt a sütési módszert, hogy megkapjuk a választ az Ön számára.

a konvekciós sütők jól működhetnek, ha sűrűbb tésztákat, például sütiket vagy pogácsákat sütnek, így ezeknek a finomságoknak ropogósabb kérge van. De sokan úgy találják, hogy a konvekciós kemencében a hő mozgása megakadályozza a sütemények és más könnyű ütők megfelelő emelkedését, így az idő nagy részében jobb lenne süteményeket sütni egy hagyományos sütőben.

valószínűleg hallottál már a desszertek konvekciós kemencében történő sütésének előnyeiről, és vannak esetek, amikor az egyik használata nagyszerű eredményt hoz. Megvizsgáltuk a hagyományos sütés különbségeit a konvekciós sütővel szemben, hogy meghatározzuk, milyen helyzetek hívják fel az egyes sütőtípusokat. Olvassa el, hogy tisztázza a konvekciós sütő sütésével kapcsolatos esetleges zavart.

Hogyan Működik A Konvekciós Sütő?

a konvekciós sütők másképp sütnek, mint a hagyományos sütők; a száraz hőt a sütő hátulján lévő ventilátor keringteti. A hő az étel körül mozog, hogy a szakács ideje alatt fenntartsa a megfelelő hőmérsékletet. Ez a mozgás is eltávolítja a nedvességet a sütőből, ami egy crispier és pirított kéreg az élelmiszer.

a konvekciós kemencék előnyei

a keringő hő vélhetően egyenletesebben szakács, például a hús körül barnul. A hőeloszlás gyorsabban szakácsokat is készít. A hagyományos sütőkben az edények egymásra rakása egyenetlen szakácsot eredményez minden edénynél, és ha az edényt túl közel helyezi a fűtőelemhez, az étel megéghet. De a konvekciós sütők lehetővé teszik, hogy egyszerre több edényt rakjon össze vagy szakácsoljon; a sütő fenntartja a megfelelő hőmérsékletet minden edényhez, függetlenül attól, hogy hol helyezik őket a sütőbe.

a konvekciós sütők hátrányai

a legtöbb otthoni szakácsnak tanulási görbéje van abban, hogy mit kell tennie a konvekciós sütő helyes használatához. Mivel a legtöbb recept a hagyományos sütőkhöz készült, a szakács előtt módosítani kell. Ezek a beállítások magukban foglalhatják a hőmérséklet csökkentését és a szakácsidő csökkentését. Konvekciós kemencében az édességek sütése kissé trükkösebb; ez a hőmozgás jobban befolyásolja a tésztát és a tésztát, mint egy állandó, még meleg, és a desszert rövidebb lehet, kevesebb emelkedéssel.

konvekciós sütők bármilyen recept sütéséhez

a recept szerzője a konyhai eszközöket bizonyos módon használja egy adott eredmény előállításához. A hagyományos sütővel készített sütemények és sütik nem emelkedhetnek olyan jól, és keményebb kéregük van, ha konvekciós kemencében sütik.

hacsak a recept kifejezetten nem igényel konvekciós sütőt, akkor a konvekciós funkcióval történő sütés során ne kövesse az írott receptet –ehelyett szükség lehet a hőmérséklet és a szakácsidő beállítására. Például a legtöbb élelmiszer-szakértő nem javasolja sütemények és hasonló desszertek sütését konvekciós kemencékben, de a kis beállítások sikeresen süthetnek más édességeket sűrűbb tésztával.

kattintson ide a Harbor digital kitchen timer megtekintéséhez az Amazon-on.

Milyen Hőmérsékleten Sütjük A Sütiket Konvekciós Sütőben?

a konvekciós sütők hatékonyabban szakácsoznak, mint a hagyományos sütők. Ezért az élelmiszer-szakértők azt javasolják, hogy a receptben felsorolt hőmérsékletet körülbelül 25 fokkal csökkentsék. Lehet, hogy kísérleteznie kell az egyes receptekkel, de ez jó kiindulási pont. Ellenőrizze a sütiket is jóval a receptidő előtt, körülbelül 10 perccel korábban, mivel gyorsabban sütnek, mint egy hagyományos sütőben.

de ne aggódjon a sütőedények forgatása és cseréje miatt, ha egyszerre két serpenyőt süt. Az egyenletes hőeloszlás mindkét serpenyő hőmérsékletét fenntartja a szakácsidő időtartama alatt.

kattintson ide, hogy megnézze ezt a Rachel Ray bakeware készletet az Amazon-on.

Hogyan Tarthatja Meg A Cookie-Kat Sütés Közben?

annak érdekében, hogy sütés közben a sütik formájúak legyenek, használjon pergamenpapírt vagy szilikon sütőszőnyeget ahelyett, hogy a sütilapot tapadásmentes spray-vel permetezné. A papír vagy a szőnyegek szilárd alapot teremtenek ahhoz, hogy a süti zsíros helyett ragaszkodjon hozzá.

kattintson ide az Amazon Basics szilikon sütőszőnyeg megtekintéséhez az Amazon-on.

a sütik sütés előtt 10 percig történő fagyasztása szintén segít megőrizni a süti alakját. És mindig hagyja lehűlni a sütit, mielőtt egy másik sütit sütne; a sütitésztát egy forró sütőedénybe helyezve gyorsan elterjed és elveszíti alakját.

Milyen Hőmérsékleten Sütjük A Tortát Konvekciós Sütőben?

az élelmiszer-szakértők általában nem javasolják a sütemények sütését konvekciós kemencékben. A sütemények egyenletes hővel emelkednek a legjobban; a hőmozgás beállítja a torta morzsáját, és azt okozhatja, hogy nem emelkedik megfelelően.

de ha kísérletezni szeretne a sütőjével, akkor kezdje azzal, hogy a sütési hőmérsékletet 25 fokkal vagy körülbelül öt-tíz fokkal csökkenti, mint amennyit a recept igényel, ha a sütemény nagy. Csakúgy, mint a sütiknél, mindig ellenőrizze a tortát legalább 10 perccel, mielőtt a recept azt mondja, hogy ellenőrizze, mivel a konvekciós sütők sokkal hatékonyabban szakácsolnak, mint a hagyományos sütők.

Milyen Ételeket Lehet A Legjobban Szakács Konvekciós Kemencében?

a húsok és zöldségek a konvekciós szakácsok előnyeit élvezik, mert a hőeloszlás gyorsabban megsüti őket, és ropogós bőrt és szép barna színt ad nekik.

a piték és a sütemények az egyenletes hőmozgás hatására felemelkednek; a hő gyorsabban megolvasztja a zsírt, így a sütemények könnyebbek és bolyhosabbak lesznek. Több serpenyő szakács sütése konvekciós sütőben is nagyszerű, mert az egyenletes hő miatt nincs szükség az edények átkapcsolására a főzés közepén.

Milyen Ételek Nem Szakácsok Jól Konvekciós Sütőben?

meg kell próbálnia elkerülni a süteményeket és más könnyű tésztájú ételeket, például a gyors kenyeret, a pudingot és a pudingot. De sok élelmiszer bloggerek és szakácsok siker sütés mindenféle kezeli a konvekciós kemencében, bár tart több kiigazítás és kísérletezés. A desszertekkel mindig kipróbálhat különböző technikákat, hogy lássa, képes-e konvekciós sütést kapni, hogy jó eredményeket érjen el.

Ha Konvekciós Sütőt Szeretne Kapni?

a konvekciós sütők most sokkal gyakoribbak, de nem biztos abban, hogy akar-e egyet vagy sem. A konvekciós képesség új dimenziót ad a szakácsnak, különösen, ha hajlandó kísérletezni. De ha még mindig nem biztos abban, hogy szüksége van-e rá, akkor jó kompromisszum az, ha olyan sütőt talál, amelynek konvekciós funkciója kikapcsol. Számos különböző típus létezik a piacon különböző árkategóriákban, így biztosan megtalálja azt, amely megfelel a konyhájának, szakácsstílusának és költségvetésének.

zárásként

a konvekciós sütők kiválóan alkalmasak sok ételhez, például sültekhez és zöldségekhez; gyorsan és egyenletesen barnítják az ételeket. Azt is hozzá egy ropogós él a cookie-kat és más sűrű tészták, mint a pogácsa és pite kéreg. De nem ajánlott sütni a süteményeket vagy más könnyű tésztákat, mint a souffle és a gyors kenyér, konvekciós kemencékben, mert a hőeloszlás tönkreteheti a morzsát és megakadályozhatja a megfelelő emelkedést.