13 legjobb tojáspótló Brownie-ban (bónusz recept)

Brownie a helyszínen, amikor vágyakozik a gondtalan rágós, ragacsos, nedves, csokoládés jóságra. A brownie készítését átjárónak lehet nevezni a sütés csodálatos világának felfedezéséhez. Az igazság az,hogy a tojás a legjobb barátja szinte minden sütési receptnek.

de mi van, ha tojásallergiája van? Mi van, ha a kultúra és / vagy a vallás nem teszi lehetővé a tojást az étrendben? Mi van, ha egészséges növényi étrendet szeretne?

a jó hír az, hogy sok tojáspótló közül lehet választani a brownie-k közül, és ezek közül sok egészségesebb, és még több ízt ad a csokoládés csemegéknek. Ezek az összetevők különböző formákban kaphatók, és könnyen elérhetők a szupermarketekben. Lehet, hogy a legtöbb már a konyhában van.

melyek a legjobb lehetőségek a tojás helyettesítésére a brownie-ban? A brownie legjobb tojáshelyettesítői a pürésített és tört gyümölcsök, például almaszósz, tök, banán és édesburgonya. A selymes tofut tojáscserére is használhatja. A joghurt az egyik legjobb és leggyakoribb tojáspótló a brownie-ban.

továbbá, krémes és sótlan fajták dió vaj, mint a földimogyoró, kesudió, és mandula is lehetséges összetevők helyett tojást a brownie.

Hogyan készítsünk tojás nélküli brownie-t

mielőtt megvitatnánk, hogyan készítsünk tojás nélküli brownie-t, először is nagyon fontos, hogy tanulmányozzuk a tojás sütésének célját, amely számos tényezőhöz járul hozzá, csak akkor választhatod ki a legjobb választást a tojás helyettesítésére szolgáló lehetséges lehetőségek közül, anélkül, hogy veszélyeztetnénk a finom ízt és textúrát.

a tojás a pék legjobb barátja, mert:

a tojás kötőanyagként működik. Tojás segít tökéletesen össze, és tartsa a különböző összetevők együtt. A tojás textúrája segít megőrizni annak szerkezetét, amellyel kombinálódik, és nem szétesik. Ja, a tojás ehető ragasztóként szolgál a tésztához.

a tojás hozzájárul a kiváló ízhez és a pékáruk étvágygerjesztő megjelenéséhez. Mivel kötőanyagként működik, a tojás a nedves és a száraz összetevők ízét adja össze. A sült csemegék tojásmosása aranybarna színt kölcsönöz a csemegének.

a tojás segít megtartani a nedvességet. A tojás folyékony konzisztenciája megfelelő mennyiségű víz, amely kombinálódik a többi összetevővel, amelyek segítenek megtartani a nedvességet attól a pillanattól kezdve, hogy a sütőben hőnek van kitéve, amíg a csemege készen áll az élvezetre.

a tojás kovász. A tojás sok fehérjét tartalmaz. A fehérje biztosítja a szerkezetet és segít a pékáruk emelkedésében. A csapdába esett légzsebek és ugyanaz a víz, amely hozzájárul a nedvességhez, ugyanaz a tényező, amely a sütőben gőzzé válik. Amikor ez a gőz felmelegszik, kitágul, segítve a sült ételeket, hogy emelkedjenek és elérjék azt a puha és bolyhos textúrát, amelyet mindenki szeret.

a tojássárgája zsírt tartalmaz. A zsír tenderizátorként működik a pékárukban. Segít lágyítani a fehérjét a búzalisztben, ami gyengéd, morzsás pékárukat eredményez.

tehát a jó tojáspótlás azonosítása olyan összetevők megtalálásával jár, amelyek a megfelelő mennyiséget tartalmazzák, vagy képesek reprodukálni a nedvességet a textúra és a kötési képesség, a fehérje szerkezete, a zsír az íz és a gyengédség, valamint a megjelenés szép színének kölcsönzése.

mivel megfelelően azonosítottuk a tojás tulajdonságait, amelyek tökéletes sütési partner-összetevővé teszik, itt az ideje felsorolni a sütés általános tojáspótlóit. Mivel egy tojás darabonként könnyen számszerűsíthető, átlagosan meg kell mérnünk a helyettesítő összetevő megfelelő mennyiségét is, amely megegyezik egy tojással.

az egy tojással egyenlő sütés során alkalmazott közös Tojáspótlók általános listája

a legjobb lenne, ha a tojáspótlókat úgy kategorizálnánk, hogy ez ne legyen elsöprő élmény az Ön számára, amikor ideje elmenni a szupermarketbe vásárolni a sütési összetevőket. A sütés tudomány, igen, de ki mondja, hogy nem szórakozhatunk és élvezhetjük az izgalmas, bár rendetlen konyhai élményt?

tejipari & nem tejipari tejtermékek

• pürésített selymes tofu: 6985>
• tejipari tej: 6985
• szójatej: 6985
• kókusztej: ¼ Csésze
• Joghurt: ¼ csésze
• Író: ¼ csésze
• Sűrített Tej: ¼ csésze
• Kefir: ¼ csésze

Zöldség-Gyümölcs

• Cukrozatlan Almaszósz: ¼ csésze
• Túlérett Tört Banán: ¼ csésze
• Érlelt Tört Avokádó: ¼ Csésze
• Nyers Sütőtök: ¼ csésze
• Hámozott, Főtt Tört Édes Burgonya: ¼ csésze
• Reszelt Cukkini: 2 csésze

Dió, majd Mag

• Lenmag Étkezés: 1 evőkanál átitatott 3 evőkanál víz, amíg megvastagodott
• Földön Chia: 1 evőkanál 3 evőkanál vizet, amíg megvastagodott
• krémes fajta dió vaj (kesudió, mandula, földimogyoró): 3 evőkanál

liszt/por

• Általános liszt: 3 evőkanál + 3 evőkanál víz
• teljes kiőrlésű liszt: 3 evőkanál + 3 evőkanál víz
• csicseriborsó liszt: 3 evőkanál + 3 evőkanál víz
• csicseriborsó liszt: 3 evőkanál + 3 evőkanál víz
• csicseriborsó liszt: 3 evőkanál + 3 evőkanál víz
• kukoricakeményítő: 2 evőkanál + 3 evőkanál víz
• sütőpor: 2 evőkanál + 3 tbsp víz + 1 tbsp olaj
• szójafehérje por: 1 evőkanál + 3 evőkanál víz

egyéb változatos és meglepő tojáspótlók

• ecet: 1 evőkanál + 1 evőkanál víz + 1 teáskanál szódabikarbóna
• citromlé: 2 evőkanál + 1 evőkanál szódabikarbóna
• Agar Agar: 1 evőkanál + 1 evőkanál víz
• szénsavas vagy szódavíz: a (Z) 6985 csésze vagy a (Z) can

mivel nyilvánvalóan sok tojáspótló közül lehet választani…

Hogyan válasszuk ki a legjobb tojáspótló Brownie?

a tojásokat leginkább a brownie-kben használják kötőanyagként és kovászként; így a megfelelő tojáspótló kiválasztása az ízektől, textúráktól és összetevőktől függ, amelyeket szeretsz.

a jó tojáspótlás kulcsa az, amely elegendő szerkezetet tartalmaz ahhoz, hogy javítsa a brownie textúráját anélkül, hogy elnyomná a csokoládé ízét. Olvassa el a legjobb összetevőket, amelyek helyettesíthetik a tojást a házi süteményekben. Akkor már csak annyit kell tennie, hogy válassza ki a kedvenc, és kap sütés.

a legjobb összetevők a tojás helyettesítésére a brownie-ban

Íme néhány a legjobb módszer a tojás helyettesítésére a brownie tésztában.

bónusz: valószínűleg már sok ilyen összetevő van a konyhai kamrában és/vagy hűtőszekrényben.

az alábbi tojáspótlások, mint például a fehérjepor, nem feltétlenül állnak rendelkezésre a konyhában, mindegyik még mindig az egészségügyi rendtől és az étrendtől/életmódtól függ, azonban

a tojás mogyoróvajjal való helyettesítése Brownie-ban

krémes, sózatlan és cukrozatlan mogyoróvaj a legjobb választás a tojáspótlásokhoz. A brownie tojásainak mogyoróvajjal történő cseréjéhez tojásonként 3 evőkanál dióvajat használjon a receptben.

más dió vaj, például kesudió, mogyoró vagy mandula, szintén működne. Ne feledje, hogy a dió vaj megváltoztatja a brownie végső ízét, ezért mindenképpen válasszon egyet, amelyet szeret.

próbálja ki ezt az egyszerű 9 összetevős receptet tojásmentes mogyoróvajas Brownie-khez.

tojás helyett joghurt használata Brownie-khez

a joghurt fantasztikus összetevő a tojások helyettesítésére a pékárukban. Megfelelő mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz, hogy javítsa a brownie textúráját. A legjobb eredmény érdekében válasszon alacsony vagy teljes zsírtartalmú sima joghurtot.

ez a recept görög joghurtot tartalmaz szuper fudgy dupla csokoládé brownie-ban.

majonéz mint tojáspótló Brownie-ban

ez furcsán hangozhat, de igen, az emberek valójában esküsznek a majonézes Brownie-ra. Természetesen a majonéz tojással és olajjal készül, így a majonéz használata nem éppen tojáspótló. Ha azonban elfogyott a tojása, de már a brownie tészta keverésének közepén van, akkor a mayo egy csipetnyi lesz.

lehet, hogy nem kap teljesen azonos emelkedik ki a brownie sült majonézzel. Kevesebb vizet tartalmaz, mint egy nyers tojás, ezért adjon hozzá egy kötőjellel több szódabikarbónát, hogy a mayo brownie egy kis extra lendületet adjon a sütőben.

íme egy érdekes recept a csokoládé brownie-k számára, amelyek majonézt használnak meglepetés összetevőként.

tojás cseréje szénsavas vízre vagy diétás szódára Brownie-ban

így van, a szénsavas víz vagy szóda nagyszerű, ha nem meglepő, tojáshelyettesítő a sütéshez. Lehet, hogy nem tartalmaz annyi fehérjét, mint egy tojás, de rengeteg buborékot tartalmaz. Ezek a buborékok kap csapdába, mint a brownie sütni. Az eredmény egy könnyű, levegős tészta, sok emelkedéssel a sütőben.

a tojás szénsavas vízzel vagy diétás szódával történő helyettesítéséhez a következő brownie-tételben használjon negyed csésze szódavizet vagy fél doboz diétás szódát tojásonként, amelyet a receptben előírtak.

ha azonnali brownie keveréket kíván használni, akkor egy 2 összetevőből álló sütési munkamenetet végez szénsavas vízzel vagy diétás szódával. Ellenőrizze, milyen egyszerű ez a recept.

őrölt lenmag tojáspótló

a vízzel kevert őrölt lenmagok a vegán és tojásmentes pékek tojáshelyettesítőjévé váltak. Keverjen össze egy evőkanál őrölt lenlisztet három evőkanál vízzel, és hagyja legalább 5 percig, de legfeljebb 20 percig ülni.

meg fog lepődni, hogy a keverék néhány perc pihenés után gélesedett és megvastagodott. A keverék állaga meglepően közel áll egy igazi tojáshoz, de 100% – ban vegán!

ha a tojást egy len tojással helyettesíti a receptben, használjon 1 evőkanál lenlisztet + 3 evőkanál vizet. Vagy egyszerűen kövesse ezt a receptet az eddigi legjobb vegán Brownie-khez.

a selymes tofu, mint a brownie Tojáshelyettesítője

a Tofu vegán alapanyagnak tekinthető. A Silken tofu a szokásos tofu krémesebb változata. Megőrzi puha, pudingszerű szerkezetét, mivel a szokásos tofu előállításával ellentétben a selymes tofu a szója túró elválasztása és megnyomása nélkül készül.

a selymes tofu krémes állagával karaktert ad az ételeknek anélkül, hogy elnyomná az összes többi összetevő ízét, mivel viszonylag íztelen is, ráadásul fehérje tápanyaga tökéletes tojáspótlóként működik az ételekben.

ha selymes tofut kever a brownie-ban, akkor nagyon vizes lesz. Engedje le egy kicsit anélkül, hogy eltávolítaná az összes folyadékot, hogy tökéletesen összekapcsolja az összetevőket.

itt van egy teljes kiőrlésű vegán Tofu Brownie recept az Ön számára.

a tojás almaszósszal való helyettesítése brownie-k számára

az almaszósz kiválóan helyettesíti a tojásokat mindenféle sütési receptben. Egészséges, és további adag gyümölcsöt ad a pékárukhoz. A legjobb, ha cukrozatlan, vagy akár házi almaszószt választ. Ha csak édesített almaszósz áll rendelkezésre, érdemes csökkenteni a cukor mennyiségét a brownie tésztában, hogy ne vigyük túlzásba.

a tojás almaszószra történő cseréjéhez tojásonként adjon hozzá egy negyed csésze cukrozatlan almaszószt a receptben. Érdemes még egy kötőjel szódabikarbónát hozzáadni a tésztához, hogy segítsen az almaszósz brownie-k emelkedésében sütés közben.

és itt van egy fantasztikus recept gazdag és csokoládés brownie Készült teljes egészében almaszósz.

reszelt cukkini Tojáspótlásként Brownie-ban

lehet csokoládé és zöldség egy finom keverékben, igen, ez lehetséges! Reszelt cukkini egy nagyszerű módja annak, hogy cserélje ki a tojást, hogy’ elrejteni ‘ zöldségeket, és adjunk hozzá több rostot az édes kezeli. Ez egy egészséges desszert változat, amelyet még a válogatós gyerekek is élvezhetnek.

a nedves brownie titka, ha reszelt cukkinit használ tojáspótlásként, az, hogy ne nyomja ki a vizet, miután reszelte őket. Ne feledje, hogy egy tojás folyékony állagát replikálja, amely megköti és nedvességet ad az összes többi összetevőhöz, így a reszelt cukkiniben természetesen lévő víz pozitív tényező.

banán használata a tojás helyettesítésére Brownie-ban

mint az almaszósz, a tört banán nagyszerű módja annak, hogy kicserélje a tojásokat a brownie-kben, süteményekben, cupcakes-ben és más pékárukban. Ráadásul néhány banános brownie sütése nagyszerű módja annak, hogy ezt a túlérett banánt felhasználjuk.

egy tojás helyettesítéséhez használjon egy negyed csésze tört banánt a brownie tésztájában.

próbálja ki ezt az olajmentes vegán banán brownie-t.

ecet Brownie-ban Tojáspótlóként, lehetséges ez egyáltalán?

Igen! Mint korábban említettük, a sütés tudomány. Kreatív tudomány! Ha áttekintjük a tojás sütésének sokféle célját, akkor tudni fogja, hogy a tojás kovászként is működik.

az ecet varázsa az, amikor vízzel és szódabikarbónával kombináljuk egy tojás helyettesítésére.

megváltoztatja az ízét? Nem rosszabbul, nem.

az ecet a brownie-ban valójában hozzáadja az ízt. Akár almaecetet is használhat, ha egészségesebb verziót szeretne.

süsse meg ezt a csokoládé Caramel brownie receptet, amely ecetet használ a varázslat elhitetésére!

sűrített tej Tojáspótlóként Brownie-ban

ha a brownie-ra gondolsz, olyanok, mint a sütemények fudgy, inkább ragacsos harapásméretű változatai. A legtöbb tojás nélküli sütemény receptben a sűrített vagy édesített sűrített tej a tojás egyik kiváló helyettesítője.

a sűrített tej gazdagsága miatt a brownie rágós és finom.

ettől a brownie túl édes lenne bárki számára? Mindaddig, amíg nem túlzásba a mérés, akkor a végén gazdag, dekadens brownie. Vagy megpróbálhatja kiegyensúlyozni az ízeket úgy, hogy a brownie-t sózott pelyhekkel és diófélékkel tölti fel.

kényeztesse magát ezzel a tojásmentes sűrített tej brownie recepttel.

tojás nélküli fehérjepor Brownie

a tojás sütésben betöltött szerepét utánozva a kötőanyagként szolgáló tartóelem könnyen helyettesíthető fehérjeporral. Azt is biztosítja a nedvességet szükséges, hogy még mindig a gazdag, sűrű kis finom brownie.

a fehérjeporok ízesítetlenül, vaníliában vagy csokoládéban is kaphatók. Mindez az Ön preferenciájától függ.

tojás nélküli brownie készült fehérje porok különösen tökéletes, ha egy testépítő vagy vágynak egy édes, de egészséges edzés utáni kezelésére.

tanácsos a tejsavófehérje? Használhatja a tejsavó-fehérje port a brownie receptjében. Azonban, miközben a tésztát folyadékszerűvé teszi, egy szárított és törékeny brownie lesz. Több kísérletre is szükség lehet ahhoz, hogy tökéletesítse a brownie receptjét tejsavófehérje por felhasználásával. Megpróbálhatja csökkenteni a szakács hőmérsékletét vagy csökkenteni a sütési időt a megfelelő brownie textúra elérése érdekében.

ha a fehérjeport más tojáspótlásokkal, például dióvajjal és pépesített gyümölcsökkel kombinálja a brownie receptjében, akkor egy nagyon egészséges brownie verziót kap, és egy finomat! Készen áll a kreativitásra? Próbálja ki ezt a fehérje brownie receptet.

Helyettesíthetem A Tojást Vajjal?

a vaj önmagában nem helyettesíti a tojást. Kicsit túl sok zsírt tartalmaz. És az összes zsír elolvad a sütőben, szóval ha kihagyod a tojásokat és megkétszerezed a vajat, egy olvadt, csokis desszertet kapsz, ami közelebb áll a forró karamellszószhoz, mint egy brownie.

nagyszerű! Valóban sok lehetőség van a tojás helyettesítésére a brownie-ban. De időt akarok megtakarítani a kísérletezéstől. Mi a legjobb no-hits-and-misses tojáspótló a brownie-ban?

úgy örülök, hogy megkérdezte! A válasz, hogy miután a saját kísérletek és számos élvezetes sütés ülés, megtudtuk …

tört édesburgonya a legjobb tojás helyettesítő Brownie

sok okból, édesburgonya, mint egy tojás helyettesítő brownie hit minden tökéletes foltok előállításához szükséges dekadens harapás brownie. Bár önmagában már természetesen édes, az édesburgonya nedvességtartalma és textúrája rugalmas alap, amely minden száraz és nedves összetevőt megköt, amikor saját brownie tésztát készít a semmiből.

Hasonlóképpen, az édesburgonyapüré is jól keveredik a piacon elérhető azonnali brownie keverékekkel.

az édesburgonyapüré, mint tojáspótló a brownie-ban, tökéletes mennyiségű nedvességet biztosít a rostokban lévő víztartalom miatt, amely könnyen eloszlik a brownie tésztában. Tökéletesen keveredik a csokoládé ízével, nagyon finom gyümölcsös lágy ízzel.

tojás helyett édesburgonya használata a brownie tésztában nem veszélyezteti a textúrát sem.

miután frissen kivette a sütőből, és kissé lehűlt, a brownie nem lesz morzsás, és simán szeletel.

természetesen időt kell szánni az édesburgonya mosására, forralására, hámozására és pépesítésére, de mindez megéri!

nézze meg az alábbi egyszerű verziót.

tojásmentes tört édesburgonya Brownie

Hozzávalók:

nedves Hozzávalók

• GmbH csésze tört édesburgonya (előre párolt, majd tört egy villával)
• 1 bot sózatlan vaj (olvasztott a mikrohullámú vagy tűzhely, majd lehűtjük)
• 1.5 tk vanília kivonat

száraz Hozzávalók

• 6 csésze univerzális liszt
• 1 csésze fehér cukor (hogy egészségesebb kókuszcukorral!)
• xhamsterkanál só
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/3 csésze cukrozatlan kakaópor

választható feltét/s: apróra vágott dió és ropogós tengeri só pehely

sütési idő!

Melegítsük elő a sütőt, hogy 350 6552>

Spray egy 8 8 (vagy hozzávetőleges) tepsibe tapadásmentes spray és Vonal pergamenre.

egy tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót: Száraz habverővel az univerzális liszt, cukor, só és sütőpor. Szitáljuk bele a kakaóport. Alaposan keverjük össze.

egy másik tálban keverje össze az összes nedves hozzávalót: adja hozzá az olvasztott vajat az édesburgonyapüréhez, és dobja be a vanília kivonatot. Addig keverjük, amíg az összetevők jól össze nem keverednek.

keverje össze a száraz és nedves összetevőket: keverje össze a száraz lisztkeveréket az édesburgonya tésztával. Jól keverjük össze anélkül, hogy túlzásba vennénk. Adjon hozzá egy szép keveréket a választott öntetek közül.

Bake a tojásmentes tört édesburgonya brownie: Öntsük a tojásmentes tésztát a tepsibe, és süssük 35-40 percig. A 25 perces jelnél vegye ki a sütőből, szórja meg újra az öntetek egy részét, süsse a fennmaradó 10-15 percig.

tipp: annak ellenőrzéséhez, hogy a brownie készen áll-e, helyezzen be fogpiszkálót vagy fa villát. Ha kihúzza, és tiszta, anélkül, hogy a tészta tapadna, a csemege készen áll!

szeletelés előtt hagyja, hogy a brownie kissé lehűljön. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.

ha több tételt készített, hogyan tárolhatja a brownie maradványait?

• legfeljebb 3 napig szobahőmérsékleten
• legfeljebb egy hétig a hűtőszekrényben
• legfeljebb egy hónapig a fagyasztóban

tegye élvezetesebbé! Tálaljuk nem tejelő fagylalttal a tökéletes élvezet érdekében.

élvezze a tojásmentes tört édesburgonya brownie!