12 ok a helyi élelmiszerek vásárlására

a szupermarketek változatosságot és ami még fontosabb, kényelmet kínálnak. Ez azonban nem feltétlenül teszi a szupermarketeket a megfelelő választássá. A helyi termelők és kiskereskedők számának növekedésével számos oka van a helyi élelmiszerek vásárlásának.

a gyümölcsöktől és zöldségektől a húsokig és tejtermékekig a helyi termékek valami mást kínálnak nekünk, mint a nagy mainstream szupermarketekben megvásárolható termékek. Mi több, a legtöbb időt, helyben termesztett és előállított élelmiszer nem utazott olyan messzire, termelt kevesebb eltarthatóságot fokozó adalékanyagok, és támogatja a helyi termelők és a közösség.

Helyi Élelmiszer-Mi Ez?

a helyi élelmiszer olyan élelmiszer, amelyet helyben termesztenek vagy állítanak elő, ahol élünk, közelebb közösségeink fizikai központjaihoz és azokhoz a helyekhez, ahol időt töltünk. Függetlenül attól, hogy a városban vagy egy közeli városban van, ha friss és helyben termesztett, akkor helyi élelmiszernek számít.

az általunk helyi élelmiszereknek tekintett élelmiszerek széles és változatos. A helyi élelmiszerek általában olyan gyümölcsöket és zöldségeket tartalmaznak, amelyeket kisebb gazdaságokban vagy akár valaki hátsó kertjében vagy egy közösségi telken termesztenek.

a helyi ételek tartalmazhatnak tejterméket, tojást vagy akár húst is. Hasonlóképpen, sok helyen a helyi termelőktől is beszerezhetünk termékeket, beleértve a konzerveket és a mézet. Valójában a lista folytatódik, mivel tartalmazhat sajtot, vajat stb. Természetesen a helyben elérhető termékek helyenként jelentősen eltérnek, lásd az alábbi részt arról, hogyan találhat helyi ételeket a közelében.

miért érdemes helyi ételeket vásárolni

ha úgy dönt, hogy helyben vásárol, sok szempontból valódi különbséget tehet. A helyi élelmiszerek vásárlásának számos oka a kisebb szállítási költségek és a kevesebb növényvédő szer által okozott környezeti hatások. Ezenkívül hozzáférést biztosít a lehető legfrissebb termékekhez. A helyi ételek hatalmas előnyökkel járnak.

12 ok a helyi élelmiszerek vásárlására:

csökkenti az élelmiszerek által megtett távolságot

hihetetlen, hogy a szupermarketekben látott termékek nagy része más országokból származik. Lehet, hogy Spanyolországból származó halat vagy Olaszországból származó paradicsomot lát. Ha végigsétál a legtöbb szupermarket folyosóján, olyan elemeket talál,mint az áfonya és az ananász egész évben. A címke alapos ellenőrzése azt fogja mondani, hogy Chiléből, Lengyelországból vagy Franciaországból származhattak.

így élelmiszereink nagy részének jelentős távolságokat kell megtennie3. Ismert, mint élelmiszer mérföld, a távolság, hogy az élelmiszer utazik adhat számos környezeti problémák szembesülünk világszerte.

valójában az Egyesült Államok kutatói azt találták, hogy egy darab termék átlagos távolsága 1500 mérföld4. Eközben az Egyesült Királyságban az élelmiszerek 95% – át más országokból importálják.

További minden romlandó vagy viszonylag rövid eltarthatóságú, mint a gyümölcs és a zöldség szinte biztosan már a légi teherfuvarozás. Talán nem meglepő, hogy az élelmiszerünk légi árufuvarozása szennyezőbb C02-t bocsát ki, mint bármely más közlekedési forma, például közúti vagy hajó. Természetesen, ahogy szembesülünk az éghajlatváltozás kihívásaival, minden télen az Egyesült Királyságban kirakodott epercsomag növeli az élelmiszerünk környezeti költségeit.

eközben az Egyesült Királyság kormányának kutatása megállapította, hogy az élelmiszerek közúti szállítása a nehéz jó járművek mozgásának 25% – át teszi ki, vagy évente 20 milliárd mérföldnek felel meg10. Mondanom sem kell, hogy ez egy csomó dízel és füst, hogy biztosítsuk, hogy a szupermarketek polcai tele vannak a világ minden tájáról származó választásokkal.

azáltal, hogy olyan helyi ételeket választunk, amelyek ezeknek a távolságoknak a töredékét megtették, minden vásárlás segít csökkenteni a keresletet és az ebből eredő szállítási költségeket a környezetünkbe.

Szezonális

a megvásárolt helyi ételeket szezonban termesztik, és ez növeli a helyi termékek vásárlásának szórakozását. Ha szezonálisan eszel, hónapról hónapra változtathatod az étrendedet, és kísérletezhetsz olyan módon, hogy az egész évben a szupermarketből származó termékekre támaszkodva nem ösztönzi.

a legtöbb helyben vásárolt szezonális áru természetesebben nő, például kívül, nem pedig üvegházakban. További termelők kevesebb műtrágyát használnak a szezonban, és sok helyi termelő úgy dönt, hogy organikusan növekszik.

a szezonális termékek előnyei túlmutatnak a természetes termesztésen, és még a táplálkozásunkat is segítik. Egy tanulmány összehasonlította a brokkoli C-vitamin tartalmát mind a szezonban, mind azon kívül5. Az eredmények magukért beszélnek, mivel az évszakon belüli brokkoli közel kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a kevésbé természetes módon előállított szezonon kívüli minta. Ezért a szezonális termékek egyértelmű ok a helyi élelmiszerek vásárlására.

egészségesebb

az importált gyümölcsök és zöldségek nagy részét a teljes érés előtt szedjük. A frissesség fenntartása érdekében az érési folyamat általában hideg hőmérsékleten vagy gázzal történő szállítás közben késik. Miután elérték a partunkat, az olyan termékeket, mint a banán, a paradicsom és az avokádó, mesterségesen etilénnel érlelik.

míg ez többnyire biztonságosnak tekinthető, mert nem érik természetes módon a szőlő, a fák és a nap importált gyümölcsök és zöldségek kevesebb tápanyagot tartalmaznak.

továbbá sok helyi termelő keményen dolgozik azon, hogy fenntartsa tisztább, zöldebb és ökológiai hitelesítő adatait. Általában a helyi termelők kevesebb peszticidet és vegyszert használnak. Mint ilyen, sokan ökológiai tanúsítvánnyal rendelkeznek a soil association (UK) vagy az USDA (US) kedvelői által.

ha bizonytalan, kérdezze meg a helyi termelőt vagy termelőt, mert nem kétséges, hogy az ökológiai termékek jobbak az egészségünkre és a Földünkre. Tanulmányok kimutatták, hogy az organikus vásárlás jobb táplálkozást eredményezhet, és segít megelőzni az antibiotikum-rezisztenciát6.

segít az embereknek kapcsolatba lépni az általuk fogyasztott élelmiszerekkel

az elmúlt évtizedekkel ellentétben sok fogyasztó ma már lényegesen kevésbé érti, honnan származik az ételük. A lényeg szemléltetésére a British Nutrition Foundation felmérése szerint a középkorúak egytizede úgy gondolta, hogy a paradicsom a föld alatt nő. Míg majdnem egyharmada gondolta, hogy sajtot készítünk növényekből.

ennek ellenére egyre több ember gondolkodik azon, hogy honnan származik az étel. Amikor közvetlenül a termelőtől vagy a termelőtől vásárolnak helyben, a fogyasztók megismerhetik az ételt, hogyan termesztik és honnan származik.

a fiatalok és az idősek összekapcsolása azzal, hogy honnan származik az ételük, elkerülhetetlenül segíti az embereket a jobb választásban7. Valójában a tanulmányok kimutatták, hogy a tudás kulcsfontosságú motiváló tényező. A helyi közösségekben annak ismerete, hogy honnan származik az élelmiszerünk, elősegítheti az egészségesebb és környezetbarátabb élelmiszerválasztást.

így ha közvetlenül egy helyi termelőtől vásárolunk, aki megosztja a történetüket, az segíthet megérteni az ételünk eredetét, és jobban összekapcsolhat minket az elfogyasztott ételekkel. Ehhez hasonlóan egy farmboltba tett kirándulás, vagy a sajt vagy kenyér készítésének első kézből történő látása elősegíti az élelmiszerekkel kapcsolatos ismeretek javítását.

ennek eredményeként, ha a fogyasztók tudják, mi történik a termékeik előállításában, az segít a termelők elszámoltathatóságában. Ez viszont ösztönzi a biztonságos gyakorlatokat, a kevésbé erőforrás-igényes rendszerek használatát, és elősegítheti az ökológiai termékek előállítását.

a genetikai sokféleség védett

a helyben termesztett termékek ritkán használják a kereskedelmi gazdálkodásban alkalmazott tömegtermelési technológiákat. Ennek eredményeként a helyben értékesítő gazdák gyakran szélesebb termékfajtákat termesztenek kisebb helyen, hogy megfeleljenek a helyi igényeknek.

ez viszont lehetőséget ad a fogyasztóknak arra, hogy különböző termékeket láthassanak és kipróbálhassanak. Mi több, segít biztosítani a genetikai sokféleség védelmét. Míg a szupermarketek tökéletes termékeket várnak el, a helyi gazdák fenntartható termékek széles skáláját termeszthetik.

a különféle növények helyi földön történő termesztése elősegíti a természetesebb egyensúly fenntartását. Például a téli növények nyáron elpusztulnak, és a keletkező komposztált szárak és levelek megtermékenyítik a földet a későbbi nyári növények számára. (és fordítva).

továbbá sok helyi termelő kísérletezik természetesebb módszerekkel a növények fenntartására és a terméshozam javítására. Például a vadvirágok növények közelében történő termesztése több méht ösztönözhet a területre, ami viszont jobb természetes megtermékenyítést tesz lehetővé. A forgó növények a talaj egészséges megőrzését is segítik, ami ritkán fordul elő természetes módon egyetlen gyümölcs-vagy zöldségfajta nagy termelőinél.

adj esélyt a csúnya gyümölcsnek (+kevesebb pazarlás)

a szupermarketben vásárolt termékek nagy része szigorú kiválasztási folyamaton ment keresztül, hogy felhívja a figyelmet arra, hogy hogyan kell kinézniük. Sárgarépa egyenletesen egyenes, paradicsom azonos alakú és méretű, a citrus hibátlan, és az alma ragyogó friss.

a színfalak mögött nagy erőfeszítéseket tettek a szupermarketek termékeinek bemutatására és csomagolására annak alapján, hogy mit árulnak. Az Edinborough-i Egyetem 2018-as tanulmánya megállapította, hogy gyümölcseink és zöldségeink közel egyharmada túl csúnya ahhoz, hogy a szupermarketek által előírt kozmetikai előírások szerint kiskereskedjen1. Ennek nagy részét egyszerűen eldobják, ami növeli az élelmiszer-pazarlás globális problémáját.

természetesen az amerikai fogyasztóknak is szerepet kell játszaniuk mindebben azáltal, hogy jobban elfogadják a rondább gyümölcsöket és zöldségeket. Ezért egy másik ok a helyi élelmiszerek vásárlására. Segíthet ebben a kérdésben, mivel sok termelő nem fogja ugyanazokat a szabványokat követni. A görbe sárgarépa ugyanolyan jó ízű, vegye fel ma egy helyi termelőtől, és tegyen egy kicsit, hogy megakadályozza az élelmiszer-pazarlást.

támogassa a helyi gazdálkodókat & termelők

természetesen a helyi élelmiszerek vásárlásának számos oka megköveteli a közeli gazdákat. Fogyasztói támogatás nélkül a kistermelők nehezen tudnak életképes élelmiszert előállítani. A helyi termékek vásárlása azonban eszközöket és ösztönzést adhat a gazdálkodóknak arra, hogy továbbra is gondozzák földjeiket és friss terményeket biztosítsanak.

a gazdák évtizedek óta érzik a csípést. A növekvő költségek és a beszerzési árakat leszorító szupermarketek sok gazdaságot bezárásra kényszerítettek8.

amikor úgy dönt, hogy több helyi élelmiszer-támogatást vásárol, segít a közeli helyi termelők támogatásában. Anélkül, hogy figyelembe kellene venni a szállítás vagy az elosztás költségeit, a helyi gazdálkodás fenntartható és életképes lehet a megfelelő szintű helyi Támogatással.

továbbá a növekvő kereslet miatt a helyi éttermekbe is szállíthatják termékeiket. És mivel az éttermek több helyi terméket használnak, és több ember lemarad a helyi vásárlásról, viszont több szokás fog eredményezni. Ennek eredményeként Ön is segíti az éttermeket a boldogulásban, és támogatja a helyi gazdaságot, ami több üzletet jelent a helyi gazdálkodók számára9.

Zöldterületeink megtartása

amikor segítünk a termelőknek, hogy a földjükön maradhassanak, jó esély van arra is, hogy megakadályozzuk, hogy több zöldterületünk elhanyagolódjon vagy egy másik lakásfejlesztéssé váljon. Cserébe segítünk megvédeni a zöld területeket és élőhelyeket, hogy a vadon élő állatok helyben élhessenek otthonainkban és közösségeinkben.

közösségi érzés létrehozása

túl könnyű támogatni a szupermarketeket, miközben megfeledkezünk a helyi termelőkről. Ha úgy dönt, hogy helyi termékekre költi a pénzét, az segít abban, hogy a pénz a közösségében maradjon2 – ez egy másik nagyszerű ok a helyi élelmiszerek vásárlására.

továbbá a közösségi gazdaságok, az allotments és a piacok felbukkanhatnak, hogy helyet biztosítsanak az embereknek, hogy találkozzanak egymással és elősegítsék a közösségi szellemet.

sokan megtapasztalták a helyi élelmiszermozgalmat, amely valódi fókuszpontot teremtett a közösség számára.

ha valahogy bepiszkolod a kezed a termesztés vagy a vásárlás, majd a helyi ételek elfogyasztása több kapcsolatot, beszélgetési pontot és közösséget jelenthet bármely közösségben. Természetesen inkább, mint hogy csendben elhaladjanak egymás mellett a szupermarket folyosóin, műanyag csomagolású tömeggyártású árukkal teli bevásárlókocsikkal.

segíthet a munkahelyteremtés támogatásában

ha úgy dönt, hogy helyben vásárol, akkor a munkahelyteremtést is támogatja. Ha a helyi termelők növekedni tudnak, és növelni kell a termelékenységet, akkor munkavállalókra lesz szükségük. Ezért a helyi vásárlással segít a helyi foglalkoztatási lehetőségek megteremtésében.

segítsen megvédeni a családok életmódját

sok család egész életében és generációkon át gazdálkodott. Ezért sokak számára ez minden, amit tudnak. Sok farmot családok működtetnek, és ez az életmód jelent számukra mindent. A helyi élelmiszerek megvásárlásával segít a gazdaságok fenntartásában.

a helyi élelmiszerek vásárlásának egyéb módjai kedveznek a környezetnek

a tömeggyártású termékek általában valamilyen típusú mechanikus feldolgozást igényelnek. A dízelüzemű traktoroktól a szedőgépekig és válogatógépekig. Ezek mindegyike energiát igényel a futtatáshoz, jellemzően a C02-ből származik, amely fosszilis tüzelőanyagokat termel. A kisebb léptékű helyi termelés általában kevésbé gépesített, ami jobb a környezet számára.

a tömeges gazdálkodás és a mezőgazdaság is sok vizet használ. Gyakran, amikor az esővíz nem elegendő, ezt a természetes víztáblákból vagy folyókból nyerik, ami negatív hatást gyakorol a közeli élővilágra és az ökoszisztémákra.

továbbá a nagyüzemi gazdálkodásban használt növényvédő szerek és vegyi anyagok rendszeresen a földterületről a közeli vízi utakba kerülnek. Ennek eredményeként problémákat okozhat a helyi halállományokban, és szennyezheti ezeket a kényes élőhelyeket, amelyek sokféle vadon élő állatnak adnak otthont.

Hogyan Vásárolhatsz Helyi Élelmiszert?

szerencsére ma már több módja van a helyi élelmiszerek vásárlásának, mint valaha. Ez hozzáférhetőbbé, azonnal elérhetővé teszi, és több lehetőséget kínál a fogyasztóknak.

Related: a legjobb választás a zero waste konyhai termékek

vásárlás a mezőgazdasági termelők piacán

amikor a beszerzési helyi élelmiszer, mezőgazdasági termelők piacok egy nagyszerű módja a beszerzési friss élelmiszerek. A közösség rendszeres piacokat tarthat, és az évszakok szerepet játszanak. Keresd meg őket a közeledben, és adj nekik támogatást. Általában friss húst, friss gyümölcsöt, zöldséget és salátát, valamint egyéb termékeket talál.

Pick-Your-Own

van valami nagyon izgalmas a szedés a saját termék. Ez egy nagyszerű lehetőség, ha gyermekei is vannak. Általában a nyári hónapokban a helyi termelők megnyitják a földjeiket, és lehetővé teszik a fogyasztók számára, hogy saját termékeiket válasszák.

helyi üzletek

sok kis, független üzlet most megy a helyi, amikor az élelmiszer. A helyi ételek fogyasztása egyszerű, ha a helyi üzletek friss termékeket tárolnak. Ezen élelmiszerek közül sokat egyértelműen felcímkéznek a boltban. Így a fogyasztók tudják, mit kapnak és honnan származnak.

házhozszállítás

most már lehet vásárolni helyben termesztett élelmiszer azáltal, hogy szállított. Sok vállalkozás most a gazdálkodókkal dolgozik, hogy termékeiket a közösség számára terjesszék. Ezért díj ellenében feliratkozhat arra, hogy rendszeresen szállítson termékeket, vagy egyszeri vásárlásokat hajthat végre. Bármit is választasz, mindez segíthet a helyi termelőknek.

menj a helyi és a különbség

mint a fogyasztók, jogunk van, hogy a választás. A szupermarketek azonban túl sokáig hordták a köpenyt. Ennek ellenére a fogyasztóknak most több hangjuk van, mint valaha.

sokan rájönnek, hogy csak a tökéletes alakú termékek vásárlása pazarló. Nem akarunk olyan termékeket sem, amelyek tartósítószerekkel vannak borítva. A fogyasztók egyre nagyobb hányada szeretne olyan termékeket, amelyek frissek és egész évben elérhetők a helyi piacon vagy a mezőgazdasági termelőktől.

számos oka van a helyi élelmiszerek vásárlásának. A társadalmi előnyöktől a környezeti és gazdasági előnyökig.

fontos, hogy neveljük magunkat és gyermekeinket az ételeinkről. Nem kétséges, hogy lehetőséget kell kapnunk a változtatásra. Támogathatjuk a helyi vállalkozásokat és felhasználhatjuk a finom termékeket. Nem kétséges, hogy a helyi ételnek jobb választásnak kell lennie.