yksi meille koko ajan esitetyistä kysymyksistä saattaa tuntua itsestään selvältä: mitä on Single Malt-skottiviski? Aloitetaan alusta.
mikä on vispilä (e)y?
maailmanlaajuisesti viskin (tai viskin) määritelmä vaihtelee huomattavasti. Tyypillisiä yhdistäviä ominaisuuksia ovat: jyvien käyminen alkoholin luomiseksi, tislaus tislausastiassa ja alkoholin vanheneminen puutynnyreissä eli tynnyreissä, kuten Skotlannissa niitä kutsutaan. Tästä löyhästä määritelmästä se, mitä pidetään ”viskinä”, vaihtelee kunkin maan tai perinteen mukaan.
skotlantilainen viski
kaikki Skotlannissa laillisesti valmistettu viski on nimeltään skotlantilainen viski. Vuoden 2009 skotlantilaista viskiä koskevien säännösten mukaan skotlantilainen viski on Skotlannissa tuotettu alkoholijuoma.:
- tislaamossa, jossa käytetään mallasohraa ja muita täysjyväviljoja, joissa ei ole muita ainesosia kuin vettä ja hiivaa;
- tislattuna alle 94 alkoholipitoisuuteen.8% alkoholipitoisuutta tilavuusprosenttia, jotta se ei menettäisi niiden ainesosien makua, joista se on valmistettu (vilja);
- kypsytetty tammitynnyreissä vähintään kolme vuotta Skotlannissa;
- pullotettu vähintään 40% ABV: n vahvuisena.
Viskimme tutkivat Tynnyrimme
kypsyminen-tahattomien seurausten laki
skotlantilaisen viskin historian tärkein kehityskohde oli ”epäkypsät henget (Restriction) Act 1915” – tahattomien seurausten laki.
silloinen valtiovarainministeri teetotaler Lloyd George julisti: ”Drink tekee enemmän vahinkoa sodassa kuin kaikki Saksan sukellusveneet yhteensä.”
lainsäätäjät uskoivat, että spirit suoraan tislaamosta oli liian halpaa, liian voimakasta ja vuorostaan edesauttoi tuottavuuden laskua.
kypsyminen tapahtui jo Skotlannissa. Tämä uusi lainsäädäntö standardoi kuitenkin kypsymisen koko alalla ja vahvisti siten skotlantilaisen viskin maailmanlaajuista mainetta korkealuokkaisena tuotteena ja tuotemerkkinä.
mitä on Single Malt Scotch-viski?
skotlantilainen single Malt-viski valmistetaan perinteisessä erätislausprosessissa pelkästä vedestä, mallastetusta ohrasta ja hiivasta, jossa käytetään kupariastioita. Pullossa oleva ilmaisu ”Single” ei viittaa yksittäiseen tynnyriviskiin, yksittäiseen erään eikä yksittäiseen vuoteen. Se on yksinkertaisesti tae siitä, että kaikki pullotuksessa oleva viski on tislattu yhdessä ainoassa tislaamossa.
ainutlaatuinen kuusiosainen kypsytysprosessimme Isle of Raasay Distillery-tislaamolla yhdistää kaksi Isle of Raasay malt – tislattua ja kuorimatonta tislausastiaa kolmessa eri tynnyrissä: Ruisviskissä, tuoreessa Kinkkutammessa ja Bordeaux ’ n punaviinitynnyreissä.
nämä kuusi tynnyriä vihitään keskenään vaihtelevissa suhteissa, jotta saadaan kevyesti peitettyä, täysin tasapainoista single malt-mallasta, jolla on todellista syvyyttä ja monimutkaisuutta. Tätä prosessia, jossa tynnyrit vihitään yhteen, ei tule sekoittaa sekoitettuun Skottiviskiin.
Viskimme yhtyvät Virtuaalimaistajaisiimme
mitä on sekoitettu skottiviski?
Blended Scotch Whisky on sekoitus yhdestä tai useammasta Single Malt-viskistä yhden tai useamman Yksijyväisen skottiviskin kanssa. Yhdeksän kymmenestä maailmalla myydystä Skottiviskistä on sekoituksia.
mitä on sekoitettu mallasviski?
Blended Scotch Malt-viskissä yhdistyvät kaksi tai useamman tislaamon erilaiset Single Malt-viskit.
Our Tweeddale: The Evolution 28 Year Old on täydellinen esimerkki premium blended Scotch-viskistä. Vanhin Tweeddale viski tähän mennessä, se on sekoitus klassisia Speyside single malts ja Alavan yhden viljan.
Tilaa nyt Selaa viskiä
mikä on Viljaviski?
skotlantilaista viskiä koskevien asetusten ensimmäisessä osassa täsmennetään, että ”skotlantilaista viskiä” valmistetaan mallasohrasta ja että ” muiden viljojen täysjyväviljoja voidaan lisätä.”Skotlantilaiset mallasviskit on valmistettava yksinomaan 100-prosenttisesti mallastetusta ohrasta, kun taas viljaviskit voidaan valmistaa muista jyvistä, kuten maissista tai vehnästä.
- Yksijyväinen skotlantilainen viski – viski, joka on valmistettu käyttämällä muita jyviä, kuten vehnää ja maissia (maissi) sekä vähintään 5-prosenttista mallasohraa, joka tislataan jatkuvassa kolonnissa/kahvissa, jotta maku olisi kevyempi.
- Blended Grain Scotch Whisky – sekoitus, joka koostuu kahdesta tai useammasta Yksittäisjyväisestä skotlantilaisesta viskistä, vähintään kahdesta eri tislaamosta.
Sekaviikset ovat yleisiä eri puolilta maailmaa tulleissa viskeissä. Esimerkiksi amerikkalaiset ruisviskit ovat tynnyrikypsytettyjä tislattuja väkeviä alkoholijuomia, jotka on valmistettu vähintään 51-prosenttisesta ruismuusista.
lain mukaan amerikkalainen viski ja bourbon on kypsytettävä tuoreissa tammitynnyreissä, mikä tarjoaa skotlantilaiselle viskiteollisuudelle tasaisen tarjonnan amerikkalaisia tammitynnyreitä. Vuonna 2021 julkaistu kevyesti kuorittu signature Isle of Raasay Single Malt kypsyykin osittain Kentuckyn Ex Woodford Reserve-tynnyreissä. Nämä tynnyrit kehittävät pippurisia, mausteisia makuja hengessämme hedelmä-ja toffeemeressä.
Selaa viskiä
suurin osa viljaviskeistä on valmistettu erityisesti sekoitetuille Skottiviskeille. Sekoitettu skottiviski on aina yhdistelmä mallas-ja viljaviskejä. Vaikka mallasviski saa usein kaiken huomion, viljaviski voi olla aivan yhtä hyvää ja täynnä mielenkiintoisia makuja ja luonnetta, kun se on valmistettu asianmukaisella huolellisuudella ja tarkkaavaisuudella. Tämä näkyy tislaajien viljaviskivalikoimassa R & B, mukaan lukien Tweeddale: Grain of Truth, viski, joka on valmistettu harvinaisesta koostumuksesta, jossa on 50% vehnää ja 50% mallasohraa. Tweeddale: Grain of Truth Peated Edition on uskoaksemme maailman ensimmäinen peated Single Grain Scotch Whisky.
virtuaalikierroksella Raasayn tislaamossa
täällä Raasayn saarella olemme erikoistuneet valmistamaan hienointa Hebridean Single Malt-viskiä. Jos haluat tutustua tislaamoomme kotisi mukavuudesta käsin, liity kanssamme viskitislaamokierrokselle ja opi innovatiivista viskinvalmistusprosessiamme ja filosofiaamme.
Katso Video Liity Virtuaalimaistajaisiin