usein kuulee, että ruoalle ja viineille on olemassa paritusvaatimuksia – punaviinin voi parittaa vain punaisen lihan kanssa, kanan ja kalan täytyy sopia valkoviinin kanssa, Olet kuullut ne kaikki.
epävarmana se on hyvä ohjenuora, jos ei ole varma, mutta aina niin ei ole. On olemassa kauniita viinejä, jotka voisivat olla täydellinen lisukkeena illalliselle, mutta et ehkä ymmärrä sitä vain siksi, että Lasin väri ei noudata sääntöä.
kalan kohdalla halutaan kiinnittää enemmän huomiota kalan makuun, makuun ja laatuun, jotta voidaan määrittää, minkä viinilajin kanssa sitä kannattaa juoda. Onko se rasvainen vai voinen, onko siinä voimakkaampi kalamaku, onko se raskas vai kevyt? On myös tärkeää huomata valmistautuminen. Paistatko sen tacoiksi, paistatko sen kokonaisena vai paistatko sen raakana? Nämä ovat kaikki olennaisia tekijöitä, kun viiniä yhdistetään kaloihin. Se on herkkä proteiini ja sitä on käsiteltävä varoen.
lohi: vaaleammat punaiset
lohi on iso kala. Se on lihaisa, runsas ja hieman rasvainen, joten se ansaitsee jotain, joka täydentää sitä olematta ylivoimainen. Anna zesty punainen kuin Pinot Noir tai Gamay, joka on tarpeeksi happoa leikata rasvaa, mutta kannustaa savuinen, rohkea hedelmiä makuja, jotka tekevät grillattu tai paistettu lohi todella paistaa.
Fried Fish: Sparkling
kaikki paistettu vaatii jotain hyvin kirkasta tehdäkseen todella vaikutuksen öljyn rasvaiseen hyvyyteen. Ajattele Prosecco tai Cava, tai ehkä jopa kuohuviini Rosé antaa sinulle, että kevyt kupliva maku, varsinkin jos tämä on kala taco puhumme joka luultavasti on mausteinen elementtejä samoin. Karta jotain Moscato d ’ astia, sillä ylivoimainen makeus tekee paistetusta leivästä entistä raskaamman tuntuisen.
vähärasvaiset kalat (Tilapia, Branzino, meriahven): rapeat valkoiset
kun ihmiset sanovat valkoviinin menevän valkoisen kalan kanssa, tähän he viittaavat. Nämä ovat hiutalemaisia, hyvin kevyitä proteiineja, jotka saavat ihanan maun. Yleisimmin näet ne valmistetaan paljon sitrushedelmien ja yrttejä, jotka ovat parhaita ystäviä raikas valkoinen kuten Albarino tai Muscadet. Rapeat ja hieman makeat ovat loistavia paritteluja mille tahansa näistä kaloista, olivatpa ne paistettuja, paahdettuja tai salametsästettyjä.
taas nämä ovat ohjeita, mutta jos olet pinteessä, etsi tasalaatuisia valkoviinejä, kuten Sauvignon Blanc, valkoinen Zinfandel tai Chardonnay kalan pariksi. Ota huomioon kuvaus, että voit lukea verkossa tai jopa kysyä joku, joka työskentelee kaupassa olet joitakin muistiinpanoja maku profiilin auttaa keräämään tietoa seuraavan kerran sinulla on kalainen illalliskutsuilla.