Traditional Cracked Corn Moonshine Recipe

Make Whisky the old-fashioned way with our cracked corn moonshine recipe

Haluatko löytää perinteisen moonshine-reseptin oppiaksesi valmistamaan herkullista viskiä? Älä katso pidemmälle. Meillä on suuri säröillä maissi moonshine resepti, joka on täydellinen niille, jotka haluavat kaapata klassinen maku perinteisen kiiltoa.

nykyajan pontikkaa voi valmistaa lähes mistä tahansa (myös banaaneista!) mutta monet pontikat ovat innokkaita oppimaan myös perinteisempiä pontikan reseptejä, joita heidän esi-isänsä olisivat tehneet.

Pontikkaperinne

miten pontikkaa, mielestämme on tärkeää pitää pontikkaperinne elossa. Vaikka oman hengen tekeminen kotona ei ole laillista kaikilla maailman alueilla, näin ei aina ollut. Itse asiassa monet perinteiset pontikkareseptit on tehty viljasta, koska sitä varhaisilla viljelijöillä oli tarjolla.

itse asiassa ylimääräisen viljan fermentointi oli yksi tapa, jolla varhaiset amerikkalaiset uudisasukkaat pystyivät käyttämään ylimääräisen viljansa loppuun ja nauttimaan ansaitun juoman kiireisen päivän päätteeksi. Maanviljelijät tajusivat pian, että viski oli arvokkaampaa kuin maissi, josta se tehtiin, ja sitä käytettäisiin kaupankäyntiin. Yhdessä vaiheessa se oli jopa eräänlaista valuuttaa.

Onko Pontikka Laitonta?

tietenkin iso hallitus sekaantui (ennen kuin USA oli edes maa!) ja päätti verottaa alkoholijuomia keinona korvata Vapaussodan kustannukset (Kiitos Hamilton) ja niin moonshining tuli laittomaksi. Omien alkoholijuomien valmistamista pidetään edelleen laittomana monilla maailman ja maan alueilla.

on kuitenkin olemassa keinoja, joilla voi suojella itseään ja käsityötään. Onko pontikka laitonta? Lisätietoja.

monissa pontikkaresepteissä peräänkuulutetaan maissia, mutta tämä ei todellakaan ole tarpeeksi tietoa, jos ei ole kokenut shiner. Tarkoittavatko ne peltomaissia? Ruokitko maissia? Sokerimaissia? Monet reseptit siellä näyttävät olevan kirjoitettu vain maustetaan shiners ja jättää pois kaikki tärkeät tiedot. Palataan perusasioihin.

millaista maissia Pontikassa pitäisi käyttää?

suosikkimaissi, jota käytetään pontikassa, on Krakattu, kuiva keltainen maissi. Tämäntyyppistä maissia pidetään peltomaissina, ja sen on oltava puhdasta ja elintarvikekelpoista. On suositeltavaa käyttää ilmakuivattua maissia kaasukuivauksen sijaan. Syynä tähän on se, että kun maissia kaasutetaan, maissi voi saada riisuttua sen hyvän käymisen edellyttämät elementit.

haluat ehkä ottaa säröytyneen con askeleen pidemmälle ja jauhattaa sen maissijauhon valmistamiseksi. Tämä käy, kunhan maissi on karkeaa jauhamista. Tietenkin, maissi ateria voi ostaa valmiina, jälleen, vain varmista, että se ei ole liian hieno.

pontikkaa on mahdollista valmistaa myös eläinten rehusta. Tutustu makea rehu resepti. Voit käyttää Kananrehua, jossa maissi on paljon hienompaa tai hevosen rehua. Älä käytä sianrehua, sillä se sisältää muutakin kuin maissia.

pontikka: kolmivaiheinen prosessi

pontikan valmistus ei ole yksinkertainen prosessi. Kuitenkin, miten pontikkaa, uskomme, että se on tärkeä perinne pitää elossa. Siksi haluamme jakaa monimutkaisemmat reseptit yksinkertaisempaan kolmivaiheiseen prosessiin: muusi, käyminen ja tislaus.

ensimmäinen askel pontikan valmistukseen on muusin tekeminen. Making mash on prosessi lisäämällä pontikka ainesosia ja kuumentamalla ne, jotta muuntaa mash.

monet pontikkareseptit ovat viljapohjaisia, mutta ne on muunnettava viljasta käymiskelpoiseksi sokeriksi. Jotta tämä prosessi voidaan toteuttaa, sinun täytyy lämmittää mash ja kokki sitä. Kun olet suorittanut Mash voit tarkistaa mash muuntaminen jodilla.

Mäskän tekemiseen tarvittavat välineet

kun tällaista isoa reseptiä tekee, niin kyllä se isoja varusteita vaatii! Suosittelemme, että sinulla on erikoislaitteet mash-valmistusta varten, jos teet suuria reseptejä, kuten tämä. Sinulla ei esimerkiksi todennäköisesti ole tarpeeksi suurta kattilaa tähän reseptiin tai tarpeeksi pitkää lusikkaa, jotta ainekset sekoittuisivat kunnolla. Oikeisiin laitteisiin panostaminen voi helpottaa muusin tekoa kunnolla.

tämän muusin valmistamiseen tarvitset:

Suuri ruukku

suosituksemme: Bayou Classic 1144 44-Quart ruostumattomasta teräksestä valmistettu varasto höyryllä ja Kiehumiskorilla & Parlynies ruostumattomasta teräksestä valmistettu varasto

pitkä lusikka

suosittelemme: HIC tuotemerkkejä, jotka kokki 97050 15 tuuman Helen Chen Asian Kitchen Bamboo keittiö lusikka. Rakastamme tämän lusikan pituutta ja sen 100% luonnonmateriaaleja. Varmista, että valitset 15 tuuman vaihtoehto, joten sinulla on Pituus sinun täytyy saada aina pohjaan.

Keittolämpömittari

lämpötilalla on tärkeä rooli muusin (ja pontikan) valmistuksessa, joten suosittelemme: HABOR Digital Instant Read Meat Thermometer

jotta voit tehdä tämän muusin, sinun on aloitettava puhtailla välineillä ja puhtaalla alueella. Tämä on paras tapa välttää mahdollinen kontaminaatio, joka vaikuttaa lopputuotteeseesi.

kun on puhtaat varusteet, on aika aloittaa.

kaada kuusi gallonaa suodatettua vettä suureen kattilaasi ja kuumenna 165°F: een.kun olet saavuttanut 165°F: n, sammuta lämpö ja lisää särötetty maissi.

maissijauhon tarve johtuu siitä, että sen pitää vapauttaa tärkkelystään. Kun olet lisännyt maissin, sekoita sitä noin 20 sekuntia 5 minuutin välein. Tarkkaile lämpötilaa. Kun se laskee 150°F voit lisätä murskattua ohraa. Sekoita niin se on hyvin sisällytetty.

mallasohra on tärkeä ainesosa, koska sen entsyymit ovat välttämättömiä tärkkelyksen muuttamiseksi sokeriksi. Kun olet lisännyt ohran ja sekoittanut muusin, voit sammuttaa lämmön. Tässä vaiheessa haluamme jäähdyttää muusin huoneenlämpöiseksi tai 70°F: ksi.

miten Mash

on useita eri tapoja viilentää mash. Jotkut moonshinerit käyttävät mieluummin upotusjäähdytintä, joka jäähdyttää muusin nopeasti. Jos haluat sijoittaa upottamalla chiller, suosittelemme tätä vaihtoehtoa Homebrew tavaraa.

vaikka tämän reseptin vaatiman suurkannun kanssa ei varmasti ole helppoa, voit laittaa muussipannun myös jääveteen lämpötilan laskemiseksi. Muuten voit vain odottaa.

siivilöi muusi

tässä vaiheessa ei tarvitse siivilöidä muusia. Kuitenkin, meidän on helpompi siivilöidä meidän mash käyttäen cheesecloth ja puhtaat kädet (puristaa se ulos) kun meidän mash on viileä. Muuten voit siivilöidä muusin käymisen jälkeen samalla menetelmällä.

hiivan pitchaus

lämpötilalla on tärkeä rooli pontikan valmistuksessa. Ennen hiivan lisäämistä on varmistettava, että muusi on jäähtynyt 70°F: een. Oikean lämpötilan lisäksi muusi tarvitsee happea käymisprosessiin.

tällaisella Isolla reseptillä muusi pitää kaataa käymisämpärin ja kattilan väliin noin 5-10 kertaa, jotta se ilmastetaan. Tämä prosessi antaa tarvittavan hapen auttaa hiiva tehdä työnsä. Kun olet ilmastanut muusin (Viimeistele mäskillä käymisämpärissä)ja lisää hiiva. Aseta ilmatiivis kansi ja ilmalukko paikoilleen.

anna sen käydä alueella, jonka lämpötila on 70-75°F, noin 10-14 päivää. Tarkkaile ilmalukkoa, jotta toiminta lakkaa noin kahdeksi päiväksi ennen tislausta.