kuvaus & käyttö
Australian puolikuivilla alueilla kasvaa noin 60 suolapensaslajia. Suurin on se, jota kutsumme ” Oldman Saltbushiksi.”Se on ainavihanta pensas, joka voi kasvaa 3 metriä korkeaksi ja jonka halkaisija voi olla lähes yhtä suuri kuin sen korkeus. Lehdet ovat 1⁄2-11⁄4 tuumaa (1-3 cm) pitkä ja on hilseilevä pinnoite, joka antaa niille houkutteleva harmaa ulkonäkö, hieman kuten salvia. Lehtien muoto voi vaihdella melko pyöreästä soikeaan.
sen lisäksi, että saltbushia käytetään suolan korvikkeena, kiinnostavassa markkinointikiistassa jotkut lampaan tuottajat Australiassa myyvät ”Saltbush Lambia.”Väitetään, että suolapensaalla ruokitusta lampaasta saadaan erityisen maukasta ja mehevää lihaa. Kun se tulee ruoanlaitto saltbush, lisäksi sen ilmeinen natriumpitoisuus, sen maku on hieman kuin timjami ja persilja. Saltbushia voi lisätä kaikkiin suolaisiin ruokiin, kuten keittoihin, pataruokiin ja paisteihin, suolan kanssa tai sen sijaan. Herbie haluaa sisällyttää sen maustehierontaan paprikan, pepperberryn, wattleseedin ja sitruunamyrtin kanssa maustamaan mereneläviä.
tuote Australiasta.
ravintoarvotiedot koskevat vain Suolapensasta.
AUSSIMAKADAMIAT
ainekset:
- 1 kupillinen raakakuorisia makadamioita,
- 1 tl Herbien mausteita saltbush,
- 1/2 tl Herbien mausteita jauhettua wattleseidiä,
- 1/4 tl Herbien mausteita akudjura,
- 1/2 tl Herbien mausteita jauhettua korianterinsiemeniä,
- 1/4 tl ruskeaa sokeria,
- 1/4 tl Herbie ’ s spices Kashmiri-chilijauhetta,
- 1/2 tl suolaa (valinnainen)
- 2 tl macadamiaa tai oliiviöljyä
ohjeet:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Yhdistä mausteet ja sokeri kulhossa öljyn kanssa, lisää pähkinät ja sekoita hyvin yhteen.
- voitele uunipelti kevyesti ja levitä pähkinät yhdeksi kerrokseksi.
- paista 15 minuuttia, poista vuoka ravisteltavaksi ja kääntele pähkinöitä kerran tai kaksi, kunnes pähkinät vain alkavat värjäytyä.
- jäähdytä kerran, säilytä ilmatiiviisti tai tarjoile suoraan uunista.