Ovatko Kiertoilmauunit Hyviä Kakkujen Ja Keksien Leipomiseen? – Keittiö näkijä

Kiertoilmauunit olivat aikoinaan ammattikeittiöiden luksusta, mutta nyt ne ovat yleinen lisä kotikeittiöön. Nämä uunit käyttävät tuuletinta kierrättämään lämpöä koko uuniin tasaisempaan paahtamiseen ja paistamiseen, mikä tekee siitä jännittävän työkalun kotikokille. Mutta ovatko Kiertoilmauunit hyvä valinta kakkujen ja keksien leipomiseen? Olemme tutkineet tätä leivontamenetelmää saadaksemme vastauksen.

Kiertoilmauunit voivat toimia hyvin, kun leivotaan tiheämpiä battereita, kuten keksejä tai skonsseja, jolloin näistä herkuista saadaan rapeampi kuori. Monet kuitenkin huomaavat, että lämmön liike kiertoilmauunissa estää kakkuja ja muita kevyitä lyöjiä nousemasta kunnolla, joten useimmiten kakut olisi parempi leipoa perinteisessä uunissa.

olet luultavasti kuullut jälkiruokien paistamisen eduista kiertoilmauunissa, ja on aikoja, jolloin sellaisen käyttäminen tuottaa erinomaisen tuloksen. Olemme tutkineet eroja leivonnassa tavanomaisella ja kiertoilmauunilla selvittääksemme, millaiset tilanteet vaativat kullekin uunityypille. Lue selvittää mahdolliset sekaannukset noin kiertoilmauunin leivonta.

Miten Kiertoilmauuni Toimii?

Kiertoilmauunit paistuvat eri tavalla kuin perinteiset uunit; kuiva lämpö kierretään uunin takaosassa olevalla tuulettimella. Lämpö liikkuu ympäri ruokaa säilyttää oikea lämpötila koko kypsennysajan. Tämä liike poistaa myös kosteuden uunista, jolloin ruokaan syntyy rapeampi ja ruskistunut kuori.

kiertoilmauunien plussien

Kiertolämmön uskotaan kypsyvän tasaisemmin, ruskistavan esimerkiksi lihaa ympäriinsä. Lämmönjako myös kypsentää ruokia nopeammin. Perinteisissä uuneissa astioiden pinoaminen johtaa jokaisen lautasen epätasaiseen kypsentämiseen, ja jos laitat lautasen liian lähelle lämmityselementtiä, ruokasi voi palaa. Mutta Kiertoilmauunit mahdollistavat astioiden pinoamisen tai useamman kuin yhden ruokalajin kypsentämisen kerrallaan; uuni säilyttää sopivan lämpötilan jokaiselle astialle riippumatta siitä, missä ne on laitettu uuniin.

kiertoilmauunien miinukset

useimmilla kotikokilla on oppimiskäyrä siinä, mitä heidän on tehtävä käyttääkseen kiertoilmauuniaan oikein. Koska useimmat reseptit on luotu tavanomaisille uuneille, sinun on tehtävä muutoksia ennen ruoanlaittoa. Näihin muutoksiin voi sisältyä lämpötilan alentaminen ja kypsennysajan lyhentäminen. Kiertoilmauunissa makeisten paistaminen on hieman hankalampaa; että lämpö liike vaikuttaa taikina ja taikina enemmän kuin jatkuva, vielä lämpöä ja voi tehdä jälkiruoka lyhyempi vähemmän nousu.

konvektiouunit minkä tahansa reseptin

reseptin kirjoittaja käyttää keittiövälineitä tietyllä tavalla tietyn tuloksen aikaansaamiseksi. Perinteisessä uunissa syntyneet kakut ja keksit eivät välttämättä nouse yhtä hyvin ja niissä on kovempi kuori kiertoilmauunissa paistettaessa.

ellei reseptissä erikseen vaadita kiertoilmauunia, ei konvektiotoiminnolla leivottaessa kannata noudattaa kirjoitettua reseptiä –sen sijaan lämpötilan ja paistoajan säätäminen voi olla tarpeen. Esimerkiksi useimmat ruoka-asiantuntijat eivät suosittele kakkujen ja vastaavien jälkiruokien paistamista kiertoilmauuneissa, mutta pienillä säädöillä voi onnistuneesti leipoa muita makeisia tiheämmällä taikinalla.

Klikkaa tästä nähdäksesi Harbor digital kitchen timer Amazon.

Missä Lämpötilassa Leivotaan Pipareita Kiertoilmauunissa?

konvektiouunit kypsyvät tehokkaammin kuin perinteiset uunit. Siksi elintarvikeasiantuntijat suosittelevat alentamaan reseptiin merkittyä lämpötilaa noin 25 asteella. Sinun on ehkä kokeiltava jokaista tiettyä reseptiä, mutta se on hyvä lähtökohta. Piparit kannattaa myös tarkistaa hyvissä ajoin ennen ilmoitettua reseptiaikaa, noin 10 minuuttia aiemmin, sillä ne paistuvat nopeammin kuin tavallisessa uunissa.

mutta älä murehdi leivinpannujen kääntelyä ja vaihtamista, jos leivot kaksi pannullista pipareita kerrallaan. Tasainen lämmönjakauma ylläpitää molempien pannujen lämpötilaa paistoajan ajan.

Klikkaa tästä nähdäksesi tämän Rachel Ray bakeware asetettu Amazon.

Miten Pidät Piparit Muotoutuneina Paistettaessa?

jos haluat pitää keksisi muotoutuneena paistamisen aikana, käytä pergamenttipaperia tai silikonisia leivontamattoja sen sijaan, että ruiskuttaisit keksipaperiin nonstick-suihketta. Paperi tai matot luovat tukevan pohjan, johon pipari tarrautuu rasvaisen sijaan.

Klikkaa tästä nähdäksesi Amazon Basics silicone baking mat at Amazon.

pipareiden Pakastaminen 10 minuuttia ennen paistamista auttaa myös evästeen muodon säilyttämisessä. Ja sinun pitäisi aina antaa evästeen jäähtyä ennen toisen erän paistamista; piparitaikinan laittaminen kuumalle leivinpannulle aiheuttaa sen leviämisen nopeasti ja menettää muotonsa.

Missä Lämpötilassa Kakku Leivotaan Kiertoilmauunissa?

Elintarvikeasiantuntijat eivät yleensä suosittele kakkujen paistamista kiertoilmauunissa. Kakut nousevat parhaiten tasaisella lämmöllä; lämpöliike säätää kakun murua ja saattaa aiheuttaa sen, ettei se nouse kunnolla.

mutta jos haluat kokeilla uuniasi, voit aloittaa laskemalla paistolämpötilaa 25 astetta tai noin viidestä kymmeneen astetta vähemmän kuin resepti vaatii, jos kakku on suuri. Ja aivan kuten evästeet, Varmista aina tarkistaa kakku vähintään 10 minuuttia ennen resepti sanoo tarkistaa, koska Kiertoilmauunit kokki paljon tehokkaammin kuin perinteiset uunit.

Mitkä Elintarvikkeet Kannattaa Kypsentää Kiertoilmauunissa?

lihat ja vihannekset hyötyvät konvektiokeitosta, koska lämmönjako paahtaa ne nopeammin ja antaa niille rapean ihon ja ihanan ruskean värin.

piirakat ja leivonnaiset saavat nostetta tasalämpöliikkeestä; lämpö sulattaa rasvan nopeammin, jolloin leivonnaisista tulee kevyempiä ja pöyhkeämpiä. Useamman pannullisen pipareita paistaminen onnistuu hyvin myös kiertoilmauunissa, sillä tasalämpö poistaa tarpeen vaihtaa pannut kesken keittämisen.

Mitkä Ruoat Eivät Kypsy Hyvin Kiertoilmauunissa?

kannattaa välttää kakkuja ja muita ruokia, joissa on vaaleaa taikinaa, kuten pikaleipää, kohokasta ja vaniljakastiketta. Mutta monet ruokabloggaajat ja kokit ovat onnistuneet leipomaan kaikenlaisia herkkuja kiertoilmauunissa, vaikka se vaatii useita säätöjä ja kokeiluja. Jälkiruokien kanssa voi aina kokeilla erilaisia tekniikoita nähdäkseen, saako konvektioleivonnasta hyviä tuloksia.

Pitäisikö Hankkia Kiertoilmauuni?

konvektiouunit ovat nykyään paljon yleisempiä, mutta ei välttämättä voi olla varma, haluaako sellaisen vai ei. Konvektiokyky tuo uuden ulottuvuuden ruoanlaittoon, varsinkin jos olet valmis kokeilemaan. Mutta jos on vielä epävarma, tarvitseeko sellaista, hyvä kompromissi on löytää uuni, jonka konvektiotoiminto sammuu. On olemassa monia erilaisia markkinoilla eri hintaluokissa, joten voit olla varma löytää yksi, joka sopii keittiöön, ruoanlaitto tyyli, ja budjetti.

loppuvaiheessa

Kiertoilmauunit sopivat hyvin moneen ruokaan, kuten paahtoihin ja kasviksiin; ne ruskistavat ruoan nopeasti ja tasaisesti. Ne voivat myös lisätä rapean reunan kekseihin ja muihin tiiviisiin battereihin, kuten skonsseihin ja piirakan kuoriin. Leivoksia tai muita kevyitä vatkaimia, kuten kohokasta ja pikaleipää, ei kuitenkaan kannata leipoa kiertoilmauuneissa, koska lämmönjako saattaa pilata murun ja estää kunnon nousun.