miten te tarjoilette jääviiniä?
tarjoa jääpalaa jäähdytettynä; tunti tai kaksi jääkaapissa antaa sen saavuttaa ihanteellisen juomalämpötilan 10C-12c. perinteinen aika tarjoilla se on aterian lopussa, jolloin useimmat ihmiset tuntevat jo olevansa kylläisiä.
monien tuottajien mielestä jääviiniä ei pitäisi kutsua jälkiruokaviiniksi, sillä se stereotypisoi viinin nautittavaksi vasta aterian päätteeksi, kun suurin osa ihmisistä on jo täynnä.
sitä vastoin aterian alussa tarjoillaan myös ranskalaista sauternesia, jossa on ruokia kuten hanhenmaksaa ja juustoja. Icewine toimii yhtä hyvin, ja se voi myös käsitellä pääruokia, kuten äyriäisiä, hummeria, kampasimpukoita ja aterioita karamellisoiduilla valmisteilla, koska sen rakenne, viskositeetti 
ja paino.
jos se tarjoillaan jälkiruoan kanssa, puolikas pullo palvelee kuudesta kahdeksaan henkeä noin kaksi unssia kappaleelta: viini on niin makeaa, että vähällä pääsee pitkälle. Mutta vaikka kaato voi olla pieni, laseja ei tarvitse olla. Jätä väliin ne pikkuruiset golfpallon kokoiset jälkiruokalasit, joissa ei ole tarpeeksi tilaa pyöritellä viiniä ja nauttia sen aromeista. Käytä sen sijaan tavallista valkoviinilasia, jollaista käyttäisit sauvignon Blancin kanssa.
• Cabernet Franc Icewine and Black Olive Tapenade
• Vidal Icewine and Duck a L ’ Orange
• Vidal Icewine and spicy green Thai curry
• Vidal Icewine and anjovis crackers
• Riesling Icewine and Sashimi
• Riesling Icewine and Salt Cod Canapés
What ruokapareista kuohuviinijäätelöä varten?
kuohuviini käy läpi samanlaisen prosessin kuin italialainen spumanti: Ennen kuin avoin sammiokäyminen on valmis ja kun alkoholipitoisuus on saavuttanut noin yhdeksän prosentin tason, sammio suljetaan niin, että jäljelle jäävä hiilidioksidi jää sisälle ja liukenee takaisin viiniin, jolloin se poreilee.
fizziness auttaa
s pehmentämään käsitystä makeudesta makuaistissa, jolloin kuohuviini icewines täydentää laajempaa valikoimaa elintarvikkeita, kuten juustoviinejä, pähkinöitä ja hedelmäjälkiruokia.
vanhenetko jääpussia?
jäätä ei tarvitse kypsyttää nauttiakseen tuoreista hedelmämausteistaan. Itse asiassa monet tuottajat suosittelevat juomaan viininsä ennen kuin ne ovat vanhempia kuin neljä vuotta sen jälkeen, kun ne on pullotettu. Kymmenen vuoden kuluttua huippujäätiköt muuttuvat meripihkaisiksi ja niiden tuoreet hedelmämausteet saavat enemmän hunajaisia, pähkinäisiä aromeja. Korkeat luonnolliset hapot ja sokerit toimivat loistavina säilöntäaineina jäätelölle, joten voit kellaroida sitä haluamastasi tyylistä riippuen.
Cave Spring Cellars Reisling Icewine 2008 VQA, Niagara, Ontario, Kanada O
ne Kanadan parhaita viinintuottajia, varsinkin kun on kyse rieslingistä, sekä kuiva-että jälkiruokatyylistä. Tämä ihana jälkiruokaviini tarjoaa aromeja aprikoosin ja persikan, kauniisti… Cave Spring Cellars Reisling Icewine Review and Rating
Ganton & Larsen Prospect Winery The Lost Bars Vidal Icewine 2009 Okanagan, BC, VQA, Canada Gorgeous apricot preserves, orange marmelade and peach hillo Aromes. Täyteläinen ja mehevä; täydellinen jälkiruokaviini. Some caramel and … Ganton & Larsen Prospect Winery The Lost Bars Vidal Icewine Review and Rating
Inniskillin Niagara Estate Sparkling Vidal Icewine 2012 VQA, Niagara-On-the-Lake, Ontario tämä on upea Hybridi raikas virvokkeita kuohuviini ja makea hemmottelu icewine. Innisillin on jäätikön mestari, ja tämä tietty tyyli kuplineen on kiehtova vaikutus lisäämällä ripaus kuivuutta makeaan viiniin. Innisillin Niagara Estate Sparkling Vidal Icewine Review and Rating
Trius Winery at Hillebrand Vidal Icewine 2012 Niagara, Ontario a stunningly rich and täyttävän icewine with notes of peach, pear and apricot preserves. Trius Winery Hillebrand Vidal Icewine arvostelu ja luokitus