kuten kaikilla kiinalaisilla juhlapäivillä, ruoalla on tärkeä osa Keskisyksyn juhlan eli Kuujuhlan juhlinnassa, joka osuu kiinalaisen kuukalenterin kahdeksannen kuun 15.päivään. Se on aika, jolloin täysikuu on kirkkaimmillaan ja perheet ja vanhat ystävät kokoontuvat yhteen, antaen ja vastaanottaen tölkkejä kuukakkuja—alkuperäinen suolainen-makea jälkiruoka yhdistelmä. Kaikkia, jotka syövät niitä tänä päivänä, sanotaan siunatun hyvällä onnella.
perinteisesti Kuukakku on herkkä, murea leivonnainen, joka ympäröi makeaa täytettä, kuten punaisia papuja, valkoista lootuksen siementahnaa tai sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä, yleensä kiedottuna suolatun ankanmunan ympärille, joka symboloi kuuta. Kuukakku, joka on usein muodoltaan pyöreä, painetaan perinteiseen puumuottiin, jossa leivonnainen kohokuvioidaan koristekukilla ja onnekkailla kiinalaisilla sanoilla. On sanottu (ainakin äitini mukaan), että kuukakkuja tehtiin kunnioittamaan tyrannin vaimoa, joka uhrasi henkensä ja lensi kuuhun paetakseen väkivaltaista, vallanhimoista ja kuolemattomuudesta pakkomielteistä miestään. Drama! Mutta nykyään meille opetetaan, että ne edustavat yhtenäisyyttä, onnea ja onnea, ja ne annetaan ystäville ja perheelle ennen Keskisyksyn juhlaa, joka tänä vuonna osuu syyskuun 21.päivään.
klassiset renderoinnit ovat edelleen yleisimpiä, mutta luksushotellit ja suositut leipomot Kiinassa, Hongkongissa, Taiwanissa, Singaporessa ja Chinatowneissa ympäri maailmaa ovat nostaneet kuukakkunsa aivan uudelle tasolle, ja niissä on luovia makuja, kuten durian, katkarapu ja tryffeli, sekä luomassa uutuuksia, kuten kuukakkuja lemmikeille. Ennen festivaalia, tässä muutamia suosikkini online-jälleenmyyjille, jotka aluksen valtakunnallisesti. Olitpa traditionalisti tai kaipaavat jotain modernimpaa, olet varmasti löytää jotain houkuttelevaa listallamme parhaista kuukakkuja voit ostaa verkossa.
Sheng Kee Bakery
Taiwanissa vuonna 1948 perustettu Sheng Kee Bakery on edelleen perustajasukunsa pyörittämä ja sillä on nykyään yli 11 myymälää Kaliforniassa. Jos piipahtaa kivijalkaan, voi valita 14 eri mooncake-lajikkeesta, kuten taatelista, tarosta ja ananaksesta. Mutta Sheng Kee myy myös kuukakkuja netissä – yli 1,5 miljoonaa vuodessa!- täyttämään koti-ikävän taiwanilaisten vaatimukset. Kaksi suosikkirasiaani ovat Deluxe-valikoima Mooncake Mix, joka sisältää sekä Oolong-että kastanjatäytteitä, ja taiwanilainen Yummy Paste-lajike, jolla on poikkeuksellisen hilseilevä ja herkkä kuori sekä makean vihreä paputäyte. Neuvoni: Miksi valita? Hanki molemmat.
Amoy
jos kaipaat tiheämpää täytettä, jossa on enemmän oomph joka puraisussa, Amoy mooncake-setti on sinua varten. Jokainen kahdeksan laatikko sisältää vaniljakastiketta, matchaa ja violettia bataattimaustetta, jotka ovat dekadentteja ja täyteläisiä, kuin viipaloitaisiin newyorkilaiseen juustokakkuun. Nämä ovat” laavakiisseli ” – kuukakkuja, joten jokaisessa pikkuruisessa leivoksessa on sulava keskusta. Hanki klassinen Amoy white lotus-tahna kahdella munankeltuaisella tuomaan hyvää fiilistä sinulle ja muille kuukakkujen syöjille tänä Keskisyksyn juhlana.
Kee Wah California
tämä 70-vuotias leipomo on hongkongilainen instituutio, jonka toimipaikat sijaitsevat myös Kaliforniassa ja jonne on helppo päästä kuukakkujen äärelle Keskisyksyn juhlien aikana. Mutta jos et pääse Monterey Park, San Gabriel, tai Rowland Heights, Kee Wah Bakery myös myy kaikki allekirjoitus Kantonilainen tyyli mooncakes verkossa Ilmainen toimitus kautta Amazon. Tartu perinteisiin kuukakkuihin, kuten punapaputahnaan (tuplasuolatulla munankeltuaisella tuomaan lisäonnea), tai valitse vaniljakastike kuukakkuja, jotka tihkuvat, kun puret niitä.
Wing Wah
Wing Wah-kuukakkuja löytyy juhlavissa, koristeellisissa purkeissa useimmista aasialaisista ruokakaupoista Yhdysvalloissa, ja niitä on saatavilla myös verkosta. Valitse alkuperäinen kantonilaistyylinen valkoinen lotus-tahna yhden tai kahden keltuaisen kera tai valitse sula vaniljakastike-lajike, jossa on mehevä, liquidy duck-egg center perinteisen kuukakkujen kuivan keltuaisen sijaan.
Fay Da in NYC
Traditionalistit voivat valita lootuksen siemen -, punapapu-ja sekapähkinälahjapakkaukset (joiden sisällä on luonnollisesti suolattu munankeltuainen) Fay Da Bakery NYC: ssä. Mutta jos haluat lisätä hieman väriä elämääsi, valitse sateenkaaren täytteinen Laavakokoelma, joka ylpeilee tahmealla vaniljakastikkeella, appelsiinilla, matchalla ja durianilla.
85℃ Leipomo ja kahvila
tässä valtavan suositussa taiwanilaisessa leipomoketjussa Kaliforniassa on hiilarituulettimia, jotka vuoraavat ovesta tyynyliinapehmeitä porsaanlankasämpylöitä ja vaniljakastike-donitseja seitsemänä päivänä viikossa. Mutta Keskisyksyn festivaalin aikana 85℃ fanit voivat nauttia sekä Kantonilaisesta – että Taiwanilaistyylisestä kuukakusta, joka on tehty tuoreina tiloissa. Mikä asettaa 85℃ ’ s mooncakes toisistaan on lisäksi mochi, joka lisää ylimääräistä pureskella ja bounce. Suosittelen dong-Po 85℃ mooncakea, joka sisältää porsaan hammaslankaa, mochia, punapapua, saksanpähkinää, suolattua munaa ja Asiago-juustoa, mutta jos haluat tehdä vaikutuksen appivanhempiisi, et voi mennä vikaan Kantonilaistyylisessä Mooncake-lahjapakkauksessa, jossa on pähkinä-taatelimochi, mantelilootuksen siemenet, punapavun keltuainen ja ananaksen keltuainen mooncakes. Mooncakes mukana ilmainen toimitus liian.
