Missä Teessä On Eniten Kofeiinia? (Vastaus yllättää)

se ei ole vain klikinsyöjä-otsikko.

se, mitä luet alla, yllättää sinut.

tämä johtuu siitä, että niin suuri osa netistä löytyvistä tiedoista koskien eri teelaatujen kofeiinipitoisuutta on täysin väärin.

lähes kaikki lähteet kertovat, että mustassa teessä on eniten kofeiinia. Mutta se ei ole totta.

mustissa teelehdissä on yleensä vähemmän kofeiinia kuin muissa teelehdissä. Mutta kuppi haudutettua mustaa teetä on enemmän, keskimäärin.

loppujen lopuksi se on oikeastaan itsestä kiinni.

miten tämä on mahdollista? Entä miten kofeiinin määrää voi säädellä teessä? Otetaan selvää.

Missä Teessä On Eniten Kofeiinia?

yleensä teen kofeiinitaso korreloi haudutuksen kestoon. Pidemmät haudutusajat antavat korkeampia kofeiinipitoisuuksia.

käytännössä kupillisessa mustaa teetä on yleensä korkeampia kofeiinipitoisuuksia, koska se yleensä kovenee pisimpään.

Jos kuitenkin tarkastellaan teelehtien alkuperäistä koostumusta, valkoiset teelehdet sisältävät painoltaan paljon enemmän kofeiinia.

mutta koska sitä ei yleensä hauduteta yhtä kauan kuin mustaa teetä, tuloksena olevassa teekupissa on vähemmän kofeiinia.

teen kofeiinipitoisuuteen vaikuttavat tekijät

yllättikö tuo vastaus? Tiedän, että olin hieman järkyttynyt, kun aloin juuri opetella teetä.

Tutkitaanpa teen koukeroita ymmärtääksemme, miksi mikä tahansa tee, olipa se mustaa, valkoista,vihreää jne. voi olla korkea tai alhainen kofeiini.

se riippuu useista tekijöistä. Teetyyppi ei ole yksi näistä tekijöistä.

kuten mainittiin, kupillisen mustaa teetä kofeiinipitoisuus on keskimäärin korkeampi pitemmän infuusioajan vuoksi. Korkeampi jyrsintälämpötila myös erittää lehdistä enemmän kofeiinia.

mutta jos käytät viileämpää vettä ja lyhyempää haudutusaikaa, tuloksena olevassa kupillisessa mustaa teetä on paljon vähemmän kofeiinia kuin kupillisessa valkoista teetä tai useimmissa vihreissä teissä.

tämä johtuu siitä, että lukuisat muut tekijät vaikuttavat teen kofeiinipitoisuuksiin, mistä teetä saa ja miten sitä viljellään.

ulkoiset olosuhteet, kuten korkeus, lannoitetyyppi ja ympäristö, voivat vaikuttaa kofeiinipitoisuuteen yhtä paljon kuin lehden laatuun.

mutta muista, että pitkä haudutusaika tuo aina lisää kofeiinia. Se, kuinka kauan lehdet jyrkkenevät, vaikuttaa eniten kuppiin päätyvän kofeiinin määrään.

Katsotaanpa tärkeimpiä tekijöitä, jotka vaikuttavat siihen, kuinka paljon kofeiini on kupillisessa teetä.

Teelajike

teelajikkeet ovat yksi merkittävä tekijä. Kaikki tee tulee samasta kasvista, jota kutsutaan teekasviksi.

sitä esiintyy kahdessa alkumuodossa: Camellia sinensis var. sinensis, esiintyy yleensä Kiinassa, ja Camellia sinensis var. assamica, joka yleensä kasvaa Intiassa.

tyypillisesti assamica-lajikkeen lehdissä on korkeampi kofeiinipitoisuus.

sadonkorjuuajat

sadonkorjuuaika on toinen harkinta. Tyypillisesti, jos viljelijät sato teetä keväällä, se on korkeampi kofeiinipitoisuus kuin teetä korjataan myöhemmin vuonna.

tähän kevätkategoriaan kuuluvia teelaatuja ovat muun muassa silvertip-valkoiset teet, gold-tipped black-teet ja laadukkaammat Darjeeling-teet.

koska kasveilla on pienemmät lehdet ja silmut aikaisemmin vuonna, on otetuissa osissa korkeampi kofeiinipitoisuus.

Kasvutavat

Kasvutapojen muutokset voivat vaikuttaa myös kofeiinipitoisuuksiin. Yksi esimerkki on teepensaiden laittaminen varjoon useiksi viikoiksi ennen sadonkorjuuta.

tämä lisää kofeiinipitoisuutta. Varjolla kasvatettuja teelaatuja ovat muun muassa Dragon Well ja Gyokuro.

matchaa valmistetaan myös varjossa kasvaneista lehdistä. Koska koko lehti jauhetaan matcha-jauheeksi, ja sitten kulutetaan, kupillinen matcha on paljon korkeampi kofeiinipitoisuus kuin muut teet.

jalostus

sadonkorjuun jälkeen vaikuttaa myös kofeiinin kokonaispitoisuuteen. Esimerkiksi teelehdissä, jotka paahdetaan käymisen pysäyttämiseksi, on yleensä vähemmän kofeiinia kuin höyrytetyissä lehdissä.

japanilaisen vihreän teen lehdet yleensä höyrytetään, kun taas kiinalaisen vihreän teen lehdet paahdetaan. Sencha on tunnetuin japanilainen höyrytetty tee ja Dragon Well lienee tunnetuin kiinalainen paahdettu tee.

panimo

lopuksi on vielä varsinainen teen valmistus ja nauttiminen kotona. Kuten mainittu, tämä päätyy ottaa suurin vaikutus kofeiini, joka päätyy kuppiin.

erityisesti pidempi haudutusaika on tärkein tekijä määritettäessä, kuinka paljon kofeiinia uutetaan lehdistä. Mutta myös veden lämpötilalla on osansa.

kiehuva vesi viileä vesi vetää enemmän kofeiinia kuin viileämpi vesi. Äläkä tietenkään unohda käyttämiesi teelehtien määrää. Enemmän lehtiä tarkoittaa enemmän kofeiinia. Sen pitäisi olla ilmiselvää.

lisäksi kofeiinin (ja sen mukana muiden hiukkasten, kuten tanniinien) vetäminen lehdistä kuppiin voi johtaa siihen, että tee jäähtyy sameaksi.

kofeiinipitoisuuden mittaaminen teessä

kofeiini mitataan monin tavoin riippuen siitä, milloin teekupin elinkaaren aikana sen laskee.

tämän vuoksi on vaikea tehdä absoluuttista määritystä siitä, missä teessä on eniten ja vähiten kofeiinia. Kaikki edellä mainitut tekijät vaikuttavat juomasi teen kemialliseen koostumukseen.

jokainen teenvalmistaja voi valita yhden seikan ja ilmoittaa X-määrän kofeiinia tähän teepussiin tai tähän irtolehtiseen teehen. Mutta oleellista on, mistä he ottavat tietonsa.

he voisivat mitata kofeiinipitoisuutta ihanteellisella hetkellä, jolloin se on juuri sitä, mitä he haluavat, mutta se voi muuttua myöhemmin käsittelyn vuoksi.

määrä on myös merkittävä tekijä. On selvää, että mitä enemmän juot, sitä enemmän saat kofeiinia.

ja muista, että tee ei ole vain kofeiinia. Se sisältää myös monia muita ainesosia, jotka ovat usein paljon hyödyllisempiä, kuten EGCG ja L-Teaniini. Jotkut näistä ainesosista voivat myös lisätä tietoisuutta ja keskittymistä antamatta sinulle tavaramerkki kofeiini buzz.

spesifisten teelaatujen kofeiinipitoisuus

nyt kun olemme käsitelleet joitakin yleisiä sääntöjä koskien tee-ja kofeiinipitoisuutta, voimme sukeltaa enemmän jokaiseen teelajikkeeseen ja siihen, miten ne eroavat toisistaan, sekä siihen, mikä tekee jokaisesta ainutlaatuisen.

Ensin pitää tietää, että teekasvin kolmea osaa käytetään teen valmistukseen.

teepensas on kasvin nuorin ja kofeiinipitoisin osa. Nupusta kehittyy nuori teelehti. Se on kirkas ja raikas, ja sisältää hyvän määrän kofeiinia, mutta vähemmän kuin nuppu. Kypsässä teelehdessä on vähiten kofeiinia.

vihreä tee

vihreä tee on suosittu camellia sinensis-kasvista valmistettu lajike. Suurin osa vihreästä teestä valmistetaan nuoremmista lehdistä, eli niissä on hieman korkeampi kofeiinipitoisuus.

Höyrytetyissä vihreissä teelehdissä on enemmän kofeiinia kuin paahdetuissa ja varjossa kasvatetuissa lehdissä enemmän kuin kokonaan auringossa kasvaneissa.

vihreä tee ei tyypillisesti jyrää yhtä kauan kuin musta tee, koska lehdet ovat hennompia ja helposti paleltuvia. Samasta syystä panimossa käytetään viileämpää vettä (noin 80-asteista).

kun lehtiä haudutetaan liian pitkään ja liian kuumassa vedessä, tuloksena on liian katkera kuppi (jossa on kuitenkin enemmän kofeiinia).

tämän vuoksi kupillinen haudutettua vihreää teetä sisältää yleensä vähemmän kofeiinia kuin kupillinen mustaa, vaikka vihreän teen lehdet sisältävät keskimäärin enemmän kofeiinia.

Oolong-tee

Oolong-tee vaihtelee suuresti. Osa on kevyesti hapatettua kuten vihreä tee, kun taas toiset lajikkeet ovat fermentoituja paljon pidempään, lähellä mustaa teetä. Myös Steeping ajat vaihtelevat, tummempi oolongs steeping pidempään, jolloin enemmän kofeiinia cup.

useimmat oolong-teet valmistetaan vanhemmista lehdistä, mikä tarkoittaa vähemmän kofeiinia. Lehdet ovat myös yleensä paahdettuja, ei höyrytettyjä, mikä tarkoittaa myös vähemmän kofeiinia.

Valkoisessa teessä

Valkoisessa teessä on eniten kofeiinia painon ja lehtimäärän mukaan mitattuna. Se on tehty nuorista lehdistä.

valkohiuksinen hopeaneula valkoinen tee valmistetaan vain nupuista, kun taas valkoinen pionitee valmistetaan nupusta ja kahdesta nuoresta versosta.

koska nämä kasvinosat ovat hennompia ja valkoiset lehdet eivät käy, on käytettävä lyhyempiä haudutusaikoja ja viileämpää vettä. Tämä johtaa siihen, että kupissasi on vähemmän kofeiinia.

musta tee

tähän mennessä tiedät, että kupillisessa mustaa teetä on yleensä korkein kofeiinipitoisuus kaikista teelaaduista sen pitkien jyrkkien aikojen ja korkeiden lämpötilojen vuoksi. Mutta useimpien muiden teelajien lehdissä on enemmän kofeiinia.

, mutta mustan teen lajeissa on paljon vaihtelua. Useimmat käyttävät vanhoja lehtiä, jotka sisältävät paljon vähemmän kofeiinia.

mutta nuorista silmuista tehdään joitakin lajikkeita, aivan kuten valkoisista teeistä. Erona on, että mustat teet ovat fermentoituja. Lehdet sisältävät enemmän kofeiinia kuin muut mustat teet. Niitä myös haudutetaan pidempään, joten esimerkiksi Golden Monkeyssa on runsaasti kofeiinia.

kuten mainittiin, assamica-teepensas sisältää luonnostaan enemmän kofeiinia, joten tämäntyyppisissä teissä on keskimäärin korkeampi kofeiinipitoisuus.

Assamin musta tee on valmistettu tästä kasvista, mutta se on valmistettu vanhemmista lehdistä, joten kofeiinipitoisuus ei lopulta nouse liian korkeaksi.

yrttitee

yrttitee ei tule kofeiinipitoisesta teekasvista. Sen sijaan ne on valmistettu useista muista kasveista, joista useimmat eivät sisällä kofeiinia.

yleisiä yrttiteet ovat piparminttu, kamomilla, hedelmätee ja vielä voimakkaamman makuinen inkivääritee. Mikään näistä ei sisällä kofeiinia.

mutta jos nämä yrtit yhdistetään tavallisiin teelehtiin, tuloksena oleva yrttitee sisältää taustalla olevan teen kofeiinia. Lue ”Onko Mustaherukkateessä Kofeiinia?”lisätietoja tästä.

Yerba Mate

Yerba Mate on myös täysin eri kasvista: ilex paraguariensis. Se löytyy Etelä-Amerikassa ja on tunnettu sen yleisesti korkea kofeiinipitoisuus, pelaajan pois useimmat säännöllisesti teetä.

päivittäinen Kofeiiniraja

kofeiinipitoisia juomia juodessa on tärkeää pysyä elimistön turvallisissa rajoissa. Liiallinen kofeiini voi aiheuttaa ahdistusta, unettomuutta ja jopa ruoansulatusongelmia.

yleinen päiväsuositus on, että sinun pitäisi kuluttaa vain 400 milligrammaa päivässä — lukua minulla ei ole vaikeuksia lyödä kiireisenä päivänä. Vaikka tämä määrä vastaa noin neljä kuppia kahvia, se on noin 8 kupillista teetä, riippuen tyypistä ja panimotavasta.

Oletetaan, että etsit teen energiaa lisääviä vaikutuksia. Siinä tapauksessa suosittelen lämpimästi matchaa eli mustaa teetä, jos matchan maku ei miellytä (kaikki eivät pidä).

jos yrität hillitä kofeiinin määrää, käytä vanhemmista lehdistä tehtyä teetä ja lyhyempää haudutusaikaa.

mustan teen lyhyemmässä haudutusajassa ei ole mitään vikaa, kunhan miedompi maku ei haittaa. Samoin voit hauduttaa valkoista tai vihreää teetä pidempään, jos haluat enemmän kofeiinia ja et välitä enemmän kitkerää makua.

voit myös sekoittaa erityyppisiä teelehtiä. Vihreän teen lehtien sekoittaminen mustiin teelehtiin tarkoittaa, että voit käyttää lyhyemmän haudutusajan ja saada silti runsaasti makua.

tee, jossa on eniten kofeiinia: Final Thoughts

vaikka saatat yllättyä siitä, että mustissa teelehdissä on yleensä vähiten kofeiinia kaikista teetyypeistä, et luultavasti ole yllättynyt siitä, että haudutettu kuppi mustaa teetä päätyy yleensä vahvemmaksi.