koska COVID on tehnyt lentomatkailun ahtaaksi, monet filippiiniläiset ovat turvautuneet automatkoihin helpottaakseen ahdistusta siitä, että heidät on teljetty omiin koteihinsa. Onneksi lähikaupungit hyötyvät siitä. Tagaytayn ravintoloihin virtaa väkeä viikonloppuisin. Samoin Batangas resorts.
toinen provinssi, joka on saanut paljon rakkautta viime aikoina, on Laguna. Vain arviolta 75 minuutin ajomatkan päässä Manilasta kaakkoon, se on yksi paikka, jolla on varmasti paljon tarjottavaa, ei vain taiteen ja käsitöiden, vaan myös ruoan suhteen.
San Pablon Kaupungissa sijaitsee boutique-slash-bed-and-breakfast-slash-ravintola, joka on kääritty vehreyteen. Huhtikuussa 2011 perustettu Patis Tito Garden Café on tunnetun suunnittelija ja ympäristönsuojelija Patis Tesoron ja lakimiehensä Titon nimikkokohde. Yhdessä he rakensivat tervetulleen pakopaikan kaupungin ja pandemian rajoista.
ensinnäkin katetuissa rakenteissa on korkeat katot ja huoneet, jotka ovat erittäin tilavia, jolloin vieraat voivat olla mukavan välimatkan päässä toisistaan. Ruokapöydät ovat myös sen verran pitkiä ja kapeita, että asiallisen keskustelun pitäminen vaikka toisistaan erillään on mahdollista. Paikka on myös lemmikkiystävällinen, ja he menevät ylimääräisen mailin valmistamalla vesikulhoja, kun neuvotaan etukäteen.
Slow-cuisine
ravintolassa juhlitaan paikallista hidaskeittoista ruokaa, joka on valmistettu pääasiassa takapihalta löytyvistä raaka-aineista.
yksi ruokalaji, josta minulla oli ilo nauttia, on kulawong talong, jota söin ensimmäisen kerran Quezonissa monta vuotta sitten. Munakoisot grillataan, minkä jälkeen nahka poistetaan ja pehmennetty vihannes pilkotaan. Kuumat hiilet asetetaan kulhoon raastettua kookospähkinää ja heitetään, kunnes ne muuttuvat tummanharmaiksi. Maito puristetaan ja sekoitetaan munakoisoon muiden mausteiden kanssa, jolloin syntyy herkullisen savuinen kasvisluku.
niistä saa myös ensaladang pakoa, tofu-ja togue-kevätrullia, pininyahang adoboa ja panfried bangus bellyä. Jotain, mitä en ole koskaan ennen syönyt, on lämmin kanakinulob, jota minä yhdessä ministeri Berna Romulo Puyatin ja CNN Filippiinien Armie Bennettin kanssa nautimme syödessäni Sinä sateisena aamuna, jolloin vierailimme. Meille kerrottiin, että ankka on sille tyypillinen proteiini, mutta patit päättivät käyttää kanaa, jota keitetään neljä pitkää tuntia Isossa saviruukussa yhdessä sipulin, Taron, tomaattien, porkkanoiden, pekonin, chorizon ja kuubalaisen oreganon kanssa. Tuloksena on haarukalla mureaa lihaa voimakkaassa liemessä.
jos haluat täyttää matkasuunnitelmasi, Patis voi kuratoiduilla kierroksillaan kiertää suosikkipaikkojaan. Hänen suosituksiinsa kuuluu pieni yhteinen annos kotiruokaa japanilaisia, sekä kauppoja, jotka valmistavat ja myyvät korinutturoita ja kiviveistoksia.
sijaitsee Colago Avenue on toinen monihyphenated sijainti. Se on taidegalleria, savikauppa, ravintola ja majatalo uima-altaalla, osuvasti nimeltään Casa San Pablo. Hoitaa entinen virkamies, kirjailija Mercado ja taiteen harrastaja aviomies Boots Alcantara, Viehättävä siirtomaa-tyylinen mökki ympäröi hyvin hoidetut vihreät ja ikivanhat puut. Vaikka kahvila on katettu, se avautuu näkymä puutarhaan ja päästää raikkaan tuulahduksen sisään.
heidän ruokalistallaan on paljon pidettävää: juustoisia tinapa—nyyttejä, tortang sisigiä, kotimaista kanaa arroz caldoa ja possua à la humbaa. Suosittelen kokeilemaan koko päivän aamiaista, erityisesti niitä, jotka tulevat pareittain—kuten naudan tapa kuivatulla biyalla ja suolatulla munasalsalla tai paistettu daing na bangus inihaw na kamatisilla. Lisukkeet nostavat yksinkertaisen aterian toiselle tasolle.
Liliwissä voi poimia tuoreita mansikoita Lolo Kapp ’ sista, kun ne ovat sesongissa. Tai voit myös ruokailla White House Bistro 1938 paikallisia herkkuja. Vuonna 1938 rakennettu, art decoa henkivä Polistico-kartano muutettiin ravintolaksi jo vuonna 2015. Sitä hallinnoi pariskunta Christian, joka johtaa keittiötä, ja Mariane, joka vastaa talon edestä.
ruokalistalla on kaikkien aikojen suosikkeja, kuten bangus sisig, hototay-keitto ja rapea pata. Mutta valita jotain uutta ja mennä kulinaarisia seikkailu tilaamalla erilaisia valmisteita kalabaw—bistek, tapa tai ginataan, sekä pansit Liliw, joka on tehty sekä miki ja sotanghon nuudelit.
Country chic
Another bed-and-breakfast with delicious eats is Ted ’ s over at Santa Cruz. Kokkisisarusten Dayn ja Gel Salongan omistama alue oli aikoinaan maatila ja riisimylly. Nyt rönsyilevässä tilassa on useita hyttejä, tapahtumatila ja 10-vuotias ravintola, jossa on country chic-sisustus.
tarjolla on laaja valikoima käsintehtyjä pastoja, grillattua pizzaa ja jopa kanansiipien kanssa niputettuja ribsejä. Koska päivä oli täynnä ruokaa ja se oli viimeinen varikkokäyntimme, valitsimme jälkiruoat. Oli vaikea valita vain yhtä, koska kokoonpano on täynnä dekadentteja mielikuvia loihtivia nimiä—pili sans rival, maja blanca cheesecake, Magdalena tablea cake, brazo de Fernando. Parasta, mitä saatoimme tehdä, oli jakaa näytteen kaikesta, mitä heillä oli, mukaan lukien bibingka-ja ube-juustokakut, jotka tehtiin Carabaon maidosta. Ei ollut ketään, josta emme olisi pitäneet ja josta emme olisi saaneet toista puraisua.
ennen kuin palaat kotiin, ota mukaasi herkullinen pala Lagunaa tarttumalla johonkin tai kaikkiin näistä suosituista pasalubong—Belenin espasolista, jota Val Castello on valmistanut jo vuosia; classic sans rival House of Sansrivalista, joka on yksi parhaista, Bitbitin kesong puti ja Santa Cruz longganisa (saatavilla Tedin keittiöstä); ja Nagcarlanin trikoy, joka on pakattu bambuun. Leikkaa lihakirveellä auki ja ulos tulee sileä, tahmea kakanin, jonka voit lusikoida tahmeasta riisistä, maitotiivisteestä ja juustosta.
