viipaloitua leipää pidetään nykyään peruselintarvikkeena – oli se sitten maukas lounasleipä tai nopea paahtoleipäviipale aamiaiseksi.
mutta vaatimaton, valmiiksi viipaloitu leipä on todellisuudessa ollut olemassa vasta alle 100 vuotta. Milloin ja miten se ilmestyi ensimmäisen kerran?
milloin viipaloitu leipä keksittiin?
viipaloitua leipää valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1928 – täydet 16 vuotta sen jälkeen, kun amerikkalainen keksijä Otto Rohwedder alkoi työstää ideaa.
Rohwedder oli työstänyt leipäleikkuukonettaan pitkään, vuodesta 1912-mutta tehdaspalo oli tuhonnut hänen ensimmäisen prototyyppinsä ja piirustuksensa.
kuitenkin 7. heinäkuuta 1928 Frank Benchin Chillicothe-Leivontayritys myi ensimmäisen viipaloidun leivän Missourissa.
Michiganin osavaltio on kiistänyt väitteensä viipaloidun leivän ensimmäisenä myyntipaikkana, mutta todisteet eivät tue tätä.
kääritty viipaloitu leipä oli edelläkävijä St Louisissa Missourissa, joka osti toisen Rohwedderin koneista.
itse asiassa tämä kone on näytteillä Smithsonian Design Museumissa New Yorkissa.
leipuri piti viipaleet koossa, joten ne oli helppo kääriä pahvitarjottimella.
näyttää siltä, että Rohwedder oli oikeassa – hänen tasaisen ohut viipaloitu leipänsä oli kotitalouksien vallankumous, ja leivän kulutus nousi dramaattisesti koko 1930-luvun.
lause ”parasta sitten viipaloidun leivän” tuli 1930-luvun varhaismainonnasta.
kahdeksankymmentä prosenttia kaikesta USA: ssa vuoteen 1933 mennessä myydystä leivästä oli valmiiksi viipaloitu ja kääritty.
Britanniassa ensimmäinen viipaloitu leipä myytiin vuonna 1930 Wonderbread-merkillä.
ja ensimmäinen leipäviipale-ja käärekone Isossa-Britanniassa ilmestyi vuonna 1937 Wonderloaf-leipomoon Tottenhamiin.
kalsiumia lisättiin leipäjauhoihin riisitaudin ehkäisemiseksi Britanniassa vuonna 1941 ja rautaa ja B1-vitamiinia vuonna 1956.
leivän yleistyessä yleistyivät myös levitteet, kuten voi, hillo ja maapähkinävoi.
viipaloidut leivät vaikuttivat niin paljon, että ihmiset luulevat, että niitä on ollut noin iät ja ajat.
mutta itse asiassa valheenpaljastimet, kuulolaitteet, tatuointikoneet ja hyytelöpavut ovat kaikki vanhempia kuin viipaloitu leipä.
leipää ei ainoastaan viipaloitu sopivasti, vaan tuotantoaikoja lyhennettiin rajusti korvaamalla pitkä hiivakäyminen korkeaenergisellä sekoituksella – joka tunnetaan CHORLEYWOOD-menetelmänä-Isossa-Britanniassa vuonna 1961.
miksi viipaloitu leipä kiellettiin Yhdysvalloissa vuonna 1943?
viipaloitu leipä kiellettiin Yhdysvalloissa 8. tammikuuta 1943 toisen maailmansodan säännöstelyn vuoksi.
myös jauhojen hinta nousi hieman, sillä viipaloituun leipään käytettiin enemmän vehnää.
tämä johtui silloisen maatalousministerin mukaan siitä, että viipaloitu leipä tuli ummehtuneeksi nopeammin kuin luvaton.
Yhdysvaltain hallitus yritti myös säilyttää vahapaperia, jota käytettiin leivän käärimiseen, ja vapauttaa terästä, jota käytettiin viipalointikoneiden valmistukseen.
säästöt eivät kuitenkaan vastanneet odotuksia, ja kieltoa vastustettiin voimakkaasti – joten se kesti lopulta vain kaksi kuukautta.
New York Timesissa julkaistiin kiellon alussa kuuluisa yhdysvaltalaisen perheenäidin kirje, jossa hän kuvailee joutuneensa leikkaamaan 22 leipäpalaa kiireessä joka aamu ”lannistavaksi”.
myös Britannian hallitus lopetti viipaloidun leivän tuotannon toisen maailmansodan aikana, ja se otettiin uudelleen käyttöön vasta vuonna 1950.
viipaloidusta leivästä oli tullut niin halpaa ja nopeaa valmistaa, että supermarketit pystyivät myymään sen 7 pennin leipähintaan tappiojohtajana Isossa-Britanniassa vuonna 1999.