Mikä on Tri-Tip paisti? Syväsukellus tähän upeaan Naudanlihapaistiin

naudan kolmikärkipaisti on peräisin Ulkofilepalojen suvusta. Se on vähän tunnettu lihanpala, joka oli monen vuoden ajan toinen jauhelihakasaan Alistettu makupala tai lihakauppiaan nautittavaksi.

tämä edullinen ja maukas yhteinen paras paahtamiseen, savustamiseen,grillaamiseen tai pihviksi kääntämiseen on kasvattanut suosiotaan viime vuosina. Kukkaron nyöreillä paistaminen on helppoa, mutta myös väistelyä ilman, että viettää tuntikausia grillillä.

Saitko huomiosi? Thought so …

so, hit up your local butchers, get practicing with some exciting recipes, and be the first to introduce the tri-tip to your BBQ friends!

tässä selonteossa varmistamme, että tiedät kaiken, mitä tästä väkijoukon miellyttäjästä voi tietää, kuten miksi se on niin hyvää, miten se teurastetaan, mistä sitä saa ja mitä sen kanssa tehdään.

joten pitemmittä puheitta esittelen teille tri-tip roastin.

mikä on Kolmikärkipaisti?

jauhelihakasaan lisättiin monen vuoden kolmikärki, ja sellaisena se on suhteellisen tuntematon verrattuna Ulkofileepihveihin tai Kylkisilmään.

teurastajat paloittelevat perinteisesti koko ruhon itse. Heillä oli vain vähän tilaa tiskillä, ja heidän tilansa olisi säästetty vain priimuksia ja kalliita leikkauksia varten. Loput heitettiin jauhelihakasaan tai vietiin kotiin perheelleen.

nykyään, koska suurin osa lihasta leikataan ja pakataan massoittain suurten valmistajien toimesta, suurin piirtein jokainen leikkaus on saatavilla ja tulee myyntiin sekä supermarketeissa että lihakaupoissa, mikä on hienoa meille, koska tri-tip on todella yksi suurimmista savustuslihoista, tai jos se on pihvinä, se on yksi parhaista grillaukseen tarkoitetuista pihveistä.

jo 1950-luvun Kaliforniassa kourallinen lihakauppiaita alkoi sylkeä Tri-tipin paahtamista ready to go-hampurilaisten rinnalle, ja siitä tuli nopeasti Uusi Suosikki ja tuottoisa ”grab and go” – kuuma ruokatarjoilu massoille.

kun sana levisi, ihmiset alkoivat sitten pyytää sitä jointiksi, että voisivat kokata kotona ystäville ja perheelle, ja silloin alkoi kolmikärjen rakkaussuhde.

mistä Kolmikärkipaisti tulee lehmän päälle?

nimi viittaa sen kolmiomaiseen muotoon ja sen sijoittumiseen Ulkohelpeen kärkeen.

kyseessä on härän tai hiehon tensor fasciae latae-lihas, joka löytyy alimmaisen ulkofileen päästä. Istuen lehmän lonkan alapuolella ja edessä kärki yhtyy kylkeen ja pyöreisiin alkulohkoihin.

suhteellisen murea lihapala johtuen sen asennosta ja alle kohtalaisesta lihaskäytöstä, se voidaan kypsentää liitokseksi tai veistää pihveiksi nopeaa grillaamista varten.

jos haluat tietää lisää kaikista suosituista leikkauksista, tutustu kattavaan oppaaseen parhaista naudanlihapaloista.

Tri-Tip-pihvin muita nimiä

nimen tarkkaa alkuperää ei tiedetä, mutta monet foodie-blogit liittävät sen Amerikan länsirannikolle, tarkemmin sanottuna Santa Mariarealle 1950-luvulla.

legendan mukaan yksikätinen teurastaja nimeltä Bob Schutz paahtoi sen ensin hitaasti ja toi sen massoille, ja sellaisena sitä on yleisesti kutsuttu Santa Maria-pihviksi, koska.

sen muita nimiä ovat:

• Cardiff Crack — nimi tulee Cardiff-by-the-sea San Diegossa sijaitsevasta merenrantamarkkinoista ja niiden suosituimmasta marinadista, joka koostuu halkeilevista pippureista.
• pohja — Ulkofileepaisti-johtuen sen sijainnista Ulkofileepuun alimmalla Ulkofilealueella.
• Kolmiopaisti — johtuen sen muodosta kokonaisena nivelenä ja siitä, että se maistuu hitaana paahdettuna mahtavalta.

piditpä sitten Kalifornian rannikon eksoottisen lihan äänestä tai Cardiffin hämärästä leikkauksesta, tämä on hieno leikkaus, jonka kaikki hyvät teurastajat tietävät ja suosittelevat, jos pyydät sitä.

maku, rakenne, rasvapitoisuus ja arkuus

kolmikärki on makutäytteinen suosikki syystä-se näyttää pihviltä, viipaleet kuin rinta, ja silti siinä on Sisiliskon mehevä maku.

kypsytetty oikein ja veistetty jyvän poikki, se on kosteaa ja mehevän mureaa ja helposti pureskeltavaa.

siinä on hyvä määrä rasvaa korkissa ja maltillista marmorointia, joka tarjoaa tunnistettavan voisen maun, joka tulee yleensä kalliimmista leikkauksista, kuten kylkiluusta.

tyypilliseen käyttöön

kolmikärki tulee sekä isona nivelenä että pihvinä, joten se on hyvin monipuolinen jokaiseen tarpeeseen ja reseptiin.

suosittu isona nivelenä hitaasti paistamiseen, grillaamiseen tai savustamiseen, sitä löytyy useammin paistin johdannaisena kuin pihvinä. Näin kuluttaja voi itse päättää, pilkkooko sen pihveiksi vai paistaako kokonaisena.

Tri-Tip Roast Nutrition

ravitsemus	kokonaismäärä (perustuu 3 Ozin annokseen)	% päivittäisestä arvosta (perustuu 2000 kaloriin / päivä)
kalorit	150	10%
tyydyttynyt rasva	2,6 g	15%
natrium	45 mg	2.2%
proteiini	22 g	44%
rauta	1, 4 mg	8%
sinkki	4, 1 mg	30%

se on myös hyvä niasiinin, B6-vitamiinin, B12-vitamiinin, fosforin, sinkin, seleenin ja koliinin lähde; täynnä ravitsevaa hyvyyttä.

Tri-Tip Roastin ostaminen

sen suosio on jonkin verran viime aikoina noussut, ja sitä on nyt helposti saatavilla useimmissa supermarketeissa ja lihakaupoissa. Ja jos se ei ole, yksinkertaisesti kysyä kuin useimmat teurastajat mielellään tilata sen puolestasi.

sitä voi ostaa sekä kokonaisena paloiteltuna että yksittäisinä pihveinä, joten valinta riippuu suunnitelmista. Se on helposti saatavilla 1-2 lb nivelet tai yksittäisten 5oz pihvit.

Nettilihamarkkinat antavat todennäköisemmin paremman valinnan ja mahdollisuuden saada hyvälaatuinen siivu.

ne näyttävät valikoiman hyviä, parempia tai laadukkaita lihapaloja, joiden hinnat vaihtelevat, joten voit asettaa budjetin ja tilata itsellesi sopivan. Laadukkaasta lihasta maksaminen on aina hyvä käytäntö.

mistä ostaa Tri-Tip Roast netistä

monet meistä käyttävät verkkokauppaa, koska sen avulla voi rentoutua oman kodin mukavuudessa ja saada haluamansa tavarat toimitettua suoraan kotiovelle. Miksi nerokkaan naudanlihan jäljittäminen olisi erilaista?

Tsekkaa nämä verkkokaupat ja selaile kaikkia niiden huikeita leikkauksia ja tarjouksia, mukaan lukien tri-tip paisti ja pihvit.

• Snake River Farms
• Holy Grail Steak Co
• Omaha Steak

Tri-Tip-paistin Hinta

kirjoitushetkellä tri-tip-paistin hinta on suhteellisen korkea, mutta mielestämme silti suuri arvo tällaiselle maukkaalle lihapalalle ottaen huomioon sen kasvavan kysynnän.

se on tällä hetkellä hinnoiteltu mitään välillä $9 että $27 per-punta kaikkialla online-myyntipisteissä, riippuen laadusta ja lähteestä.

Annoskoko: Kuinka Paljon Kolmikärkeä Per Henkilö?

se, kuinka paljon tarvitset henkilöä kohden, määräytyy ruokittavien ruokahalun mukaan, miten valmistat sen ja millä tarjoilet sen.

paino 1 ½ – 2lb kokonaisena paloiteltuna kolmikärjen tulisi ruokkia vähintään 4-6 ihmistä pääateriana, jossa on kyljet, tai enemmän, jos se laitetaan voileipiin tai wrapeihin lounaaksi tai välipalaksi.

miten valmistaa Tri-Tip-paisti grillausta tai savustusta varten

niin kiinteällä maulla ja niin paljon lihaa tarjolla, valmistus voi olla niin vaativaa tai helppoa kuin haluat.

suosituin menetelmä on kuiva hiero ennen savustamista tai voimakas marinadi, joka taistelee lihan isoa lihavuutta vastaan.

mutta jos haluat asiat yksinkertaisiksi, tarvitset vain hyvän maustamisen suolalla ja pippurilla, jotta voit kypsentää sen uunissa, tai vain suolaa, jos laitat sen grilliin.

kuinka valmistaa Tri-Tip-paahtoa grillissä tai savustimessa

tästä leikkauksesta tuli suosittu hitaan paahtamisen seurauksena, ja se on nyt vakiintunut BBQ-ja tupakoitsijoiden suosikiksi länsirannikolla.

joten meistä oli vain sopivaa, että pysymme uskollisina sen juurille ja näytämme lempitapamme polttaa sitä matalalla ja hitaasti.

perinne kehottaa käyttämään Punatammen savustuslastuja ja kypsentämään ne puolikypsiksi, joten juuri näin haluamme tehdä:

1. nosta kolmikärkipaisti jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi vähintään tunti.
2. sillä välin, aseta savustin sipsien kanssa, ja tarvitset jatkuvan 225-250F keittolämpötilan. Varmista siis, että sinulla on luotettava lämpömittari kiinnitettynä tai kädessä.
3. kun savustimen lämpötila on noussut, mausta liha hyvin suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella. Jos leikkaus on paksu rasva korkki, pisteet se ristiin rastiin tukea rasvaa tehdä ja estää sen kiristäminen ja muotoaan leikkaus.
4. laita kolmikärki savustimeen noin 60-90 minuutiksi tai kunnes lihan sisälämpötila on 120-125F puolikypsäksi.
5. Poista ja teltta foliolla grillin lämmityksen ajaksi.
6. laita liha grilliin ja grillaa joka puolelta, kunnes muodostuu hyvä kultainen kuori ja poista sitten.
7. lepää vielä 5-10 minuuttia ja viipaloi sitten jyvät vasten ennen tarjoilua. Nauti!

se, miten viipaloit ja tarjoilet tri-tipin, vaikuttaa valtavasti suutuntumaan ja arkuuteen, joten katso artikkelistamme, Miten kolmikärki leikataan.

kolme parasta Tri-Tip-Paahtoreseptiä netistä

nyt kun olet nähnyt, miten monipuolinen ja anteeksiantava tämä lihapala on grillissä ja savustimessa, on aika kokeilla sitä itse.

tässä on suosikkireseptejämme, joita tiedämme sinun rakastavan:

Elise Bauerin Santa Maria-Tri-vinkki

tämä on perinteinen Santa Maria-hoito.

kuivana hierotaan suolaa, pippuria, salviaa, rosmariinia, oreganoa ja Cayennea, tämä on hyvän makuisen kuoren avainyhdistelmä.

koko resepti ja ohjeet löytyvät täältä: Santa Marian kolmivinkkiresepti.

Modern Honey Sweet Crust Tri-Tip-marinadi

syntyneeltä leipurilta ja foodielta tämä yksinkertainen marinadi antaa makean ja happaman kuoren, joka kutittaa makunystyröitä.

keskeinen tasapaino on soijakastike, Worcestershire-kastike ja vähän ruskeaa sokeria siihen ylimääräiseen makeuteen.

Klikkaa tästä nähdäksesi tämän makean reseptin: Honey crusted tri-tip-reseptin.

Carolyn ’ s Beer Marinated Tri-Tip

tämän juju on laadukas olut, jossa on runsaasti makua ja valkosipulia, ennen kuin sen annetaan liota marinadissa vähintään 8-10 tuntia ennen grillaamista.

valmistautuminen on tässä tärkeää!

Katso video täältä:

johtopäätös

kolmikärkipaisti on länsirannikon suosikki, jonka suosio kasvaa kovaa vauhtia, ja kuten olet lukenut, erittäin hyvästä syystä!

se tarjoaa hyvin vastinetta rahalle, valtavan makujen kavalkadin, kun sitä marinoidaan tai hierotaan oikeilla raaka-aineilla, ja sen voi valmistaa miten haluaa.

mistä ei pidä?

joten, suunnittelitpa sitten grillin pölyttämistä tai savustimen kuuraamista, tämä lihapala vie sinut takaisin kesän keinuun, vaikka ulkona olisi vielä jäätävän kylmä.