kahdeksastoista vuosisadan loppuun mennessä Pohjois-Carolina oli perustanut Pohjois-Carolinan yliopiston Chapel Hilliin. Silti suurin osa valtion kouluista ja korkeakouluista tuohon aikaan koulutti yksinomaan valtion valkoisia miehiä. Pohjois-Carolinan kirkkojen tehtävänä oli luoda kouluja naisille ja afroamerikkalaisille. Metodistikirkko oli suurelta osin vastuussa Greensboro Collegen perustamisesta vuonna 1838 ja episkopaalinen kirkkokunta perusti St. Augustine ’ s Collegen vuonna 1867. Pohjois-Carolinan baptistit olivat ensimmäisiä, jotka kannattivat naispuolista akateemista laitosta.
vuonna 1835 Pohjois-Carolinan Baptistivaltiokokous kokoontui ja keskusteli mahdollisuudesta perustaa ”korkea-arvoinen naisseminaari” (Powell, s. 732). Thomas Meredith (1795-1850), biblical Recorderin perustaja, ehdotti uskonnollisen naispuolisen akateemisen laitoksen perustamista. Baptistikonventio ei kuitenkaan määrännyt naiskoulua ennen vuotta 1889, jolloin Leonidas Polk puhui Baptistien naisakatemian puolesta. Southern Baptist Convention hyväksyi rakentamisen Baptist Naisten yliopisto, ja sen ensimmäiset opiskelijat kirjoittautui college 1899.
North Blount Streetillä Raleigh ’ ssa Pohjois-Carolinassa sijaitseva Baptistien Naisyliopisto suoritti ensimmäisen kymmenen oppilaan luokkansa vuonna 1902. Alkaen 1904 vuoteen 1909, yliopiston tehtiin kaksi nimenmuutosta: tulossa Baptist University naisille 1904 ja Meredith College (tunnustuksena Thomas Meredith) 1909. Useita vuosia myöhemmin 1925-1926 Meredith College muutti nykyiselle paikalleen osoitteeseen 3800 Hillsborough Street lähellä Pohjois-Carolinan osavaltionyliopistoa.
alussa Meredith College tarjosi sekä perustutkinto-että jatko-ohjelmia ja lisäohjelmia peruskoulun ja lukion opiskelijoille. William Powellin mukaan ”tutkinnot lopetettiin vuonna 1911 ja valmistava koulu lakkautettiin vaiheittain vuoteen 1918 mennessä” (s. 732). Kuitenkin 1980-luvun puolivälissä Meredithin opetussuunnitelmiin palasivat liiketalouden, koulutuksen ja musiikin jatko-ohjelmat.
1990-luvun lopulta alkaen Meredith College koki merkittäviä muutoksia sekä uskonnollisessa vakaumuksessaan että johtajuudessaan. Johtokunta totesi, että akateemisten mahdollisuuksien lisäämiseksi oli parasta jättää Baptistivaltion yleissopimus, ja vuoteen 1997 mennessä Meredith College ei enää ollut linjassa yleissopimuksen kanssa. Lisäksi Maureen Hartfordista tuli Meredithin ensimmäinen naispresidentti vuonna 2000, mikä symboloi ”merkittävää tilaisuutta sen historiassa” (Powell, s. 732). Lisäksi, Meredith avasi jatko-ohjelmia liiketoiminnan, Musiikki, ja koulutus miehille 2000-luvulla.
Meredith Collegessa opiskelee lähes 2 000 naisopiskelijaa. Korkeakoulussa on tarjolla yli 30 eri perustutkintoa sekä neljä eri korkeakoulututkintoa. Meredith College ylpeilee 100 opiskelijakerhot ja kuusi Division III athletic joukkueet. Meredith Collegen alumniväestö 18 000-luvulla.