lisää massaa mehustuksen jälkeen? Älä heitä sitä-mieti näitä 3 vinkkiä kuitupakattuihin tähteisiin

olemme kaikki nähneet napsuja julkkiksista tepastelemassa ympäri LA: ta muodikkaiden vihermehupullojen kanssa. Mutta mehustaminen ei ole vain de rigueur julkkiksille; mehubaareja on ilmaantunut ympäri maata ja koti-mehujen myynti on noussut pilviin.

jos et ole vielä hypännyt trendistä, tästä kohu kertoo: ”Mehustaminen saa aikaan välittömän, keskittyneen ravintopiikin”, sanoo Peggy Kotsopoulos, Kanadalainen kokonaisvaltainen ravintoterapeutti, joka toimii nykyään New Yorkissa.

ravinteet imeytyvät nopeammin ja kokonaan nestemäisessä muodossa, koska ne vaativat vähemmän sulattamista, hän sanoo. Lisäksi on selvää, että voit juoda enemmän hyvää kuin voisit koskaan syödä. (12 oz lasi mehua voi helposti pakata neljä lehtiä lehtikaali, kolme sellerin varret, kourallinen pinaatti, puoli kurkkua ja puoli omena).

Leslie Beck: Oikea yhdistelmä pitkäikäisyyteen: kolme kasvis-ja kaksi hedelmäannosta päivässä

, mutta tehokkaskaan mehustuskone ei saa kaikkia vitamiineja ja kivennäisaineita ulos, vaan osa jää massaan. ”Vielä tärkeämpää on, että massa sisältää kaiken kuidun, joka on välttämätöntä verensokerin säätelylle, painonhallinnalle ja kokonaisterveydelle”, Kotsopoulos sanoo. Siksi monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että sisällytämme osan mehujuuresta aterioihimme sen sijaan, että heittäisimme sen vihreään roskikseen.

miten aloittaa mehustaminen

porkkana, kurkku ja omena ovat priimusvalintoja aloittelijoille. Mietojen makujen ja pehmeiden tekstuurien kanssa on helppo työskennellä etenkin leivonnaisissa. Usein ne voi vain vaihtaa raastetuiksi versioikseen vaikkapa suosikkiporkkanakun tai kesäkurpitsamurekereseptin ilman, että tarvitsee enää säätää.

miksi ultraprosessoituja ruokia, kuten pakastepizzaa ja myslipatukoita, pitää syödä vähemmän

antioksidantti-ja fytoravintoainepakattu lehtikaali on yksi suosituimmista mehevistä vihreistä ja sen jäänteet ovat melko monikäyttöisiä. Lisää se muhennoksiin, pastakastikkeisiin, paistettuihin suolakekseihin, lihamurekkeeseen tai vaikka kasvispihveihin. Sama koskee lehtimangoldia, lehtikaalia ja persiljaa.

tässä on, mitä tehdä mehustimen massalle

kuituvihanneksista, kuten lehtivihanneksista, saatettu joutua pilkkomaan, jottei koostumus olisi sopimaton. Sekoita se monitoimikoneessa tai karkeasti pilko se veitsellä ennen kuin lisäät sen reseptiisi.

kun aiot käyttää massaa ruoanlaitossa tai leivonnassa, kuori ja sisusta tuotteesi ennen kuin se menee kouruun. Kotitekoisiin aamiaisbaareihin ei kannata laittaa omenansiemeniä tai kovaa ananaskuorta.

jos sinulla on high-end hidas masticating juicer extractor, joka tuottaa erittäin kuivaa massaa (koska se poistaa mahdollisimman paljon tuotteesta), saatat itse asiassa joutua nesteyttämään sitä ensin. ”Koneistamme tuleva massa on kuin sahanpurua”, sanoo Carol Belmonte Raakaruokatarjoiluyritys Belmonte Raw ’ sta Torontosta, joka on erikoistunut mehustamiseen.

”se kuulostaa hieman takaperin, mutta saatat joutua lisäämään hieman kosteutta takaisin ennen kuin käytät sitä.”

varaa muutama ruokalusikallinen mehua tai kolauta reseptissä vaadittu määrä maitoa, öljyä tai lientä kompensoimiseksi.

80/20 mehustuksen jälkeen? Saatat joutua maustamaan hedelmälihaa

jos noudatat 80/20 kultaista mehustussääntöä, jossa jauhat enimmäkseen vihanneksia, joissa on vain vähän hedelmiä maun vuoksi, suurin osa hedelmälihastasi saattaa olla hieman mitäänsanomatonta tai jopa kitkerää. Mausteiden tai maustettujen öljyjen lisääminen suolaisiin ruokiin tai tuoreiden marjojen, kuivattujen hedelmien tai hienonnettujen pähkinöiden lisääminen leivontaan auttaa peittämään kaiken ylimääräisen kuidun.

luontaisesti voimakkaan makuiset tai väriset kasvikset, kuten punajuuret, säilyvät sekä hedelmälihassaan että kulkeutuvat ruokiisi.

Marni Wasserman, torontolainen ravitsemusasiantuntija, suosittelee käyttämään tätä reseptien tehostamiseen. ”Tykkään parittaa punajuurimassaa tuoreiden vadelmien kanssa leivonnassa”, hän sanoo. Useimmat lapset eivät kieltäydy kirkkaista vaaleanpunaisista muffineista, vaikka ne olisi täytetty juurikaskuidulla.

ylijäämämassan säilyttäminen

jos et aio käyttää massaasi heti, se säilyy hyvin suljetussa astiassa jääkaapissa noin 24 tuntia.

voit pakastaa sen myös pusseissa, joskin sen väri ja rakenne saattavat hieman muuttua sulattaessasi sitä.

”tykkään pakastaa sen jääpalatarjottimissa, sitten käyttää sitä aamiaismoothieissa”, Kotsopoulos sanoo. Fenkoli ja päärynämassa on yksi hänen suosikkiyhdistelmistään. Sekoita tuoreiden hedelmä -, manteli-tai kauramaitojen joukkoon helppo aamuateria.

resepti: Kasvispihvit

Haluatko hyödyntää mehustuksen kuiturikkaat tähteet? Kokeile tätä Karen Robockin kasvispihvihampurilaisreseptiä.

ainesosat

• 1 540-ml tölkkisekoitettuja papuja
• 1 dl (porkkanan ja lehtikaalin sekoitus)
• 1 pieni sipuli
• 1/4 dl tuoretta persiljaa
• 1/2 dl keitettyä kvinoaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/4 dl leivänmuruja
• 1 muna

menetelmä

1. elintarvikekoneessa pulssimassaa, sipulia, valkosipulia ja persiljaa.
2. lisätään pavut ja oliiviöljy ja sekoitetaan.
3. lisää kananmuna ja leivänmurut ja sekoita huolellisesti.
4. muoto pihveiksi.
5. sivele grilli tai paistinpannu öljyllä; kypsennä keskilämmöllä noin 5 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskea.