Cucumis sativus
Pääpuutarhuri Ellie Samuel
kurkkua (Cucumis sativus) on viljelty noin 3 000 vuotta. Ne mainitaan Raamatussa, niiden uskottiin auttavan kauneutta (Kleopatra), Rooman keisarit rakastivat niitä sekä raakana että suolakurkkuina (Tiberius ja Julius Caesar) ja Napoleon, George Washington ja ensimmäinen kuningatar Elisabet mainitsivat vain muutamia historiallisia kurkkuharrastajia.
vaikka kurkkuja on viljelty tuhansia vuosia, ne paranivat vasta 1800-luvulla. nykyisin käytössä olevat lajikkeet ovat peräisin näistä risteymistä. Valittavana on monia lajikkeita: peittaus, viipalointi, burpless (eli nahat eivät aiheuta ruoansulatushäiriöitä), bush, siemenetön, Englanti, persialainen, armenialainen, Afrikkalainen ja aasialainen. Miten valita? Valitsi lajikkeen, joka on taudinkestävä ja täyttää syömiseen ja väliinputoamiseen liittyvät tarpeet.
Pääpuutarhuri ja ruokapuutarhakirjailija Steve Albert ehdottaa Sonoman piirikunnalle seuraavia lajikkeita:
- Slicing – ”Dasher 2, ””Greensleeves, ””Marketmore 76, ””Marketmore 80, ””Raider, ””Slice Master Hybrid, ””Straight 8, ””Sweet Success, ””Burpless Hybrid, ””Orient Express, ””Sweet Slice”
- Bush (more compact): ”Bush Champion, ””Bush Crop, ””Bush Whopper, ””Fanfare, ””Pot Luck, ””Salad Bush, ””County Fair”
- peittaus: ”National peittaus”, ”Pickle Bush”, ”Regal”, ”Saladin’
käpyjä on helppo kasvattaa, mutta joskus ihmiset välttelevät niitä niiden kitkerän maun vuoksi. Kurkun katkeruus on peräisin cucurbitacin-nimisestä yhdisteestä, joka lisääntyy kurkun stressaantuessa etenkin sään äärirajoilla ja epätasaisella kosteudella. Etsi karvattomia lajikkeita, kuten ”Marketmore” ja useimmat peittaus cukes.
vielä yksi asia kurkkulajikkeista. Useimpien kurkkulajikkeiden yksittäinen kasvi tuottaa sekä naaras-että hedekukkia. Kurpitsan tavoin vain emikukat tuottavat hedelmää, mutta ne luottavat pölyttäjien hedelmöittävän ne hedekukkien siitepölyllä. Muutaman kurkkulajin yksittäiset kasvit tuottavat kuitenkin vain yhden sukupuolen kukkia. Tällöin siemenpakkauksessa on joitakin siemenaiheita, jotka on merkitty miespuolisiksi. Varmista, että istutat sekä naaras-että uros siemeniä tässä tapauksessa.
kurkut viihtyvät runsaassa maaperässä aurinkoisella paikalla. Kylvä siemeniä kukkuloille tai riveihin, kun kaikki hallan vaara on ohi ja maa on lämmennyt vähintään 60-asteiseksi. Istuttaa trellised kurkut 8-12 tuumaa välein. Cukes tarvitsevat 1-2 senttiä vettä viikossa. Pidä ne tasaisen kosteina ja mulded veden säästämiseksi. On tehokkainta käyttää kastelujärjestelmä tai soaker letku. Ne ovat raskaita syöttöaineita ja niiden pitäisi olla sivussa kompostin ja/tai lannoitteen kanssa ensimmäisten kukkien ilmestymisen jälkeen. Mitä enemmän nappaa, sitä enemmän saa. Pidä ne mahdollisimman rikkaruohottomina, sillä rikkaruohot voivat kantaa hyönteisiä ja tauteja.
monilla kurkkulajikkeilla on perässään köynnöksiä, jotka vievät vähintään 25 neliötä puutarhatilaa. Sen sijaan ruukkuun voi istuttaa pensaslajikkeen tai vintturilajikkeen tai häkkyrän. Ala kouluttaa niitä kukkiessaan. Se pitää ne puhtaina ja saa ne pois maasta niin, että ne kuivuvat nopeammin (vähemmän taudeille alttiita). Jos työskentelet viiniköynnösten kanssa, kun ne ovat märkiä, voit levittää tauteja. Odota, kunnes kosteus haihtuu.
pidä silmällä kurkkujen houkuttelemia tuholaisia, erityisesti kurkkukuoriaisia. Kurkkukuoriaisella on kaksitoista täplää, se on kellertävänvihreä ja noin neljäsosan pituinen (on myös raitakuoriainen, mutta sitä tavataan pääasiassa Etelä-Kaliforniassa). Ne syövät kasvin lehtiä ja kukkia ja niiden toukka juuria. Ne kantavat Kurkkumosaiikkia ja bakteerin nuutumista. Näihin sairauksiin ei ole parannuskeinoja, ja jos kasvi on saanut tartunnan, se pitäisi poistaa. Parhaiten kuoriaiset voi karkottaa rivisuojilla. Aseta kannet vasta istutetuille kurkuille tai taimille ja poista ne, kun kasvit alkavat kukkia. Hyönteismyrkkyjen käyttöä ei suositella, koska ne eivät ainoastaan tapa hyökkääviä kovakuoriaisia, ne tappavat kaikki hyödylliset viat ja pölyttäjät. Jotkut puutarhurit istuttavat kurkkujen lähelle ”ansakurpitsaa”—kurkkukuoriaiset rakastavat sitä ja jättävät kurkut syödäkseen kurpitsan. Squash on ”litistetty”, mutta kurkut ovat turvallisempia. Kovakuoriaisten poimiminen populaatioiden ollessa suuria ei ole tehokasta. Mutta jos valitset tämän valvontamenetelmän, metsästää niitä aikaisin aamulla, kun ne ovat hitaampia. Jos kurkkukuoriaisia tai muita tuholaisia ilmaantuu, tarkista Kalifornian yliopiston integroitu Tuholaistorjuntaohje.
kurkut korjataan, kun ne saavuttavat kypsän kokonsa—joka vaihtelee suuresti lajikkeen mukaan. Siemenpakkaukset tai luettelot ovat hyvä lähde tälle tiedolle. Kurkun ravinteet ovat enimmäkseen ihossa. Ne ovat hyvä C-vitamiinin ja foolihapon lähde. Eräitä niiden sisältämiä mineraaleja ovat kalium, magnesium ja piidioksidi. Piidioksidi edistää voimaa nivelissä ja sidekudoksessa.
kurkut antavat vähäkalorisen Rouskun voileipiin ja salaatteihin. Kokeile viipaloituja kurkkuja 2 tunnin suolakurkun omenaviinietikassa sokerin, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Kurkkuja käytetään saippuoissa, voiteissa ja kasvonaamioissa ihon kaunistamiseen. Silmän päälle asetettu kurkkuviipale vähentää turvotusta ja turvotusta.