mikään ei sano syksyllä rannikolla Pohjois-Carolinan kuin alussa osterikauden, kun ihmiset vetää ulos palo ritilät ja höyrylaiva kattilat ja saada valmis ryystää alas suolainen herkku.
mutta nuo ihastuksen Helmet täytyy säilyttää ja jäähdyttää oikein, jotta ne saavat terveellisen ruokakokemuksen. N. C. Division of Marine Fisheries tarjoaa seuraavat turvallisuusvinkit koskien ostereita:
- osta ostereita vain lisensoiduilta jälleenmyyjiltä. Nämä jälleenmyyjät tarkastetaan ja vaaditaan pitämään ostereita jääkaapissa ja muuten käsittelemään tuotetta hygieenisesti.
- jos keräät ostereita itse, pidä ne auringon paahteessa varjossa ja säilytä kylmässä mahdollisimman pian.
- kun olet korjannut tai ostanut osterit, pidä ne kylmänä. Kuorelliset osterit on pidettävä vähintään 45 asteessa bakteerien kasvun estämiseksi.
- pese osterit huolellisesti ennen kypsentämistä. Poista kaikki muta ja lika osterin ulkopuolelta jäykällä harjalla ja paineistetulla vedellä.
- säilytä osterit erossa muista vierasaineista. Osterit voivat saastua laittamalla ne märille lattioille, roiskuttamalla niitä likaisella vedellä tai joutumalla kosketuksiin raa ’ an kalan (myös kalanesteiden) ja muiden elintarvikkeiden kanssa.
- ennen kypsentämistä tai raakana nauttimista on hävitettävä kuolleet osterit. Kuolleilla ostereilla on hieman ammottavia kuoria, jotka eivät mene kiinni, kun niitä käytetään. Keitettynä tai paahdettuna osterinkuoret avautuvat luonnollisesti.
- niiden, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt, tulee keittää kaikki osterit täysin ennen niiden nauttimista. Ihmiset, joilla on maksasairaus, alkoholismi, diabetes, syöpä, vatsan tai veren häiriöt tai jotka käyttävät lääkitystä, joka heikentää immuunijärjestelmää ovat vaarassa mahdollisesti vakava tai jopa kuolemaan johtava sairaus luonnossa esiintyvien bakteerien Vibrio vulnificus ja Vibrio parahaemolyticus.
ostereiden Läpikypsentäminen tuhoaa Vibrio-bakteerit. Jotta osterit kypsyisivät kuoressa, niitä joko keitetään vedessä 3-5 minuuttia kuorien avautumisen jälkeen tai höyrytetään höyrystimessä 4-9 minuuttia kuorien avautumisen jälkeen. Hävitä osterit, jotka eivät avaudu keittämisen aikana.
ruokaisat osterit, seuraa näitä ehkäisyvinkkejä CDC: n verkkosivuilta:
- keitä vähintään 3 minuuttia,
- paista öljyssä vähintään 3 minuuttia 375° Fahrenheit ’ssa,
- broileria 3 tuumaa kuumuudesta 3 minuuttia tai
- paista 450° Fahrenheit’ ssa 10 minuuttia.
ostereiden korjuu käsin julkisesta pohjasta avautuu auringon noustessa lokakuussa. 15.
vapaa-ajan käsisato on sallittu auringonnoususta auringonlaskuun seitsemänä päivänä viikossa. Satoraja on yksi Vakka ostereita henkilöä kohti päivässä tai kaksi Vakka alusta kohti päivässä, jos useampi kuin yksi henkilö on veneessä. Virkistyssatoon ei tarvita lupaa,mutta ostereita ei saa myydä.
vähimmäiskokorajoitus on 3-tuumainen hylsyn pituus.
ne, joilla on asianmukainen kaupallinen kalastuslupa, voivat kerätä ostereita auringonnoususta auringonlaskuun maanantaista perjantaihin joka viikko. Kaupallisen käden satorajat ovat erilaiset joillakin vesillä ja lisenssityypeittäin. Kaupalliset kalastajat pitäisi nähdä julistus SF-9-2021 erityisiä käsin sadonkorjuu asetukset.
jotkin vedet ovat pysyvästi suljettuja simpukkapyynniltä, ja toiset vedet saattavat tilapäisesti sulkea simpukkasadon sateisiin ja hulevesien valumiin liittyvien korkeiden bakteeripitoisuuksien vuoksi. Kalastajien on syytä tarkistaa täältä, onko äyriäisiä suljettu. Kalastajien olisi edelleen säännöllisesti tarkistettava, onko äyriäisiä suljettu ympäri vuoden, erityisesti rankkasateiden jälkeen. He voivat myös kutsua N. C: tä. Merikalastuksen jako osoitteessa 252-726-7021 tai 1-800-682-2632 kalastuskieltojen tarkistamiseksi.