By Sara Pitzer
”
jos olet kiinnostunut puutarhanhoidosta ja omavaraisuudesta, ennemmin tai myöhemmin haluat kokeilla vehnän kasvattamista. Muun muassa sen avulla voit päästä eroon kaupallisesta prosessista, joka kasvattaa täydellisen hyvän viljan, raaputtaa leseet pois, kuorii alkiot, valkaisee jauhot ja myy kaikki nuo asiat takaisin sinulle erikseen.
jos kokeilet, huomaat, että vehnää on helppo kasvattaa lähes missä tahansa Yhdysvalloissa, vaikka leveärivisenä viljelykasvina omassa puutarhassa. Muuan vermontilainen puutarhuri todistaa istuttaneensa 30 kiloa talvivehnää hehtaarin alueelle ja korjanneensa 250 kiloa viljaa heinäkuussa. Hieman pienemmässä mittakaavassa, vaikka sinulla on etupiha, joka on 20 jalkaa x 50 jalkaa, voit istuttaa 6 kiloa vehnää ja sato lähes 50 kiloa viljaa.
ennen kuin suunnittelet innokkaasti panevasi vehnää niin paljon, että voit valmistaa kaiken leipäsi seuraavaksi vuodeksi, aloita ensimmäisenä vuonna pienellä koealalla. Tämän testiajon avulla voit oppia, miten vilja käyttäytyy, mitä sen viljelyongelmat ovat, kuinka kauan kestää käsitellä sitä, miten vaihtelevat ilmasto-olosuhteet vaikuttavat siihen ja paljon muuta.
eri Vehnälajit
kun on päätetty, kuinka paljon vehnää istutetaan, pitää päättää, mitä vehnälajia istuttaa. Vehnälajeista on helppo hämmentyä. Talvivehnää istutetaan syksyllä ja korjataan etelässä toukokuun puolivälistä pohjoisessa heinäkuun lopulle. Kevätvehnä istutetaan keväällä ja korjataan syksyllä. Sekä kevät-että talvivehnä jaetaan edelleen pehmeään vehnään (josta puuttuu korkea gluteenipitoisuus ja jota käytetään pääasiassa leivonnaisiin ja kekseihin), kovaan vehnään (jonka gluteenipitoisuus on korkea ja jota käytetään leipiin) ja durumvehnään (jota käytetään pastassa). Valitsemasi lajike riippuu asuinpaikastasi. Tarkista paikalliselta osuuskunnan laajennusagentilta, mitkä lajikkeet sopivat parhaiten alueellesi. (Jos haluat löytää lähteitä pienille määrille vehnän siemeniä, kokeile Seed and Plant Finder-tarjoustamme tai tarkista paikallisista maatilamyymälöistä.)
Istutusvehnä
istuta talvivehnä syksyllä, jotta kasvuaikaa on kuudesta kahdeksaan viikkoa ennen maan jäätymistä. Tämä antaa aikaa hyvälle juurenkehitykselle. Jos vehnä istutetaan liian aikaisin, se voi tukehtua seuraavana keväänä ja se voi olla altis joillekin loppukesän hyönteisille, jotka eivät ole ongelma viileämmässä syyssäässä. Jos talvivehnä istutetaan liian myöhään, se ei talvehdi hyvin.
kevätvehnä kannattaa istuttaa niin aikaisin kuin maata voidaan keväisin työstää. Tee ensimmäinen kyntö syksyllä, sitten till ja kylvää keväällä. Jotta sato jakaantuisi tasaisesti, selvitä, kuinka paljon siemeniä tarvitset, jaa se kahteen kasaan ja lähetä yksi osa yhteen suuntaan, kuten idästä länteen. Sitten lähettää loput pohjoisesta etelään. Pyörremyrsky kampikaivuri tekee tasaista työtä, mutta lähetykset käsin kelpaavat pienelle tontille. Sitä voi myös istuttaa riveihin muiden viljelykasvien tapaan.
peitä siemenet paahtamalla tai haravoimalla ne talvivehnän osalta 2-2 1⁄2 tuuman syvyyteen ja kevätvehnän osalta 1-1 1⁄2 tuuman syvyyteen. Parhaan tuloksen saat rullaamalla tai muuten kiinteyttämällä vuodetta, jotta varmistat hyvän siemen-maa-kontaktin.
viljan korjuu
vehnäosastoa ihaillessa huomaa juhannuksena (myöhemmin kevätvehnän osalta), että varsien väri muuttuu vihreästä keltaiseksi tai ruskeaksi. Tähkäpäät kallistuvat maata kohti. Tämä tarkoittaa, että on aika testata viljaa. Valitse pää, poimi muutama jyvä ja popsi ne suuhusi. Jos ne ovat pehmeitä ja taikinamaisia, vilja ei ole vielä valmista. Jatka testaamista. Jonain päivänä jyvät ovat kiinteitä ja rapeita, ja on aika korjata sato.
sadonkorjuun aikaan, miten vehnä pitäisi leikata? Jos sinulla on tarpeeksi pieni palsta, Revit vehnän päät irti varsista. Se menee nopeasti, jos vehnäpeltosi ei ole suurempi kuin noin 6 jalkaa leveä 25 jalkaa pitkä.
käyttäen viikatetta. Jos pidät vanhan ajan tavasta tehdä asioita ja aiot korjata suuremman määrän viljaa, voit käyttää viikatetta ja kehtoa. Kehto on sarja pitkiä puusormia, jotka on asennettu viikatteen terän yläpuolelle. Viikate leikkaa vehnän, ja sitten kehto kantaa leikatun vehnän jokaisen keinun päähän ja laskee sen siistiin kasaan, jossa kaikki päät on ryhmitelty yhteen. Pelkällä viikatteella voisi leikata, mutta leikatun vehnän poimiminen ja sen järjesteleminen helpottaisi käsittelyä.
sadonkorjuu sirpillä. Toinen mahdollinen väline pienten viljamäärien leikkaamiseen on sirppi. Se on kiinni ja poikki, kiinni ja poikki. Pidä vasemmassa kädessäsi kourallinen vehnää ja heilauta oikealla sirppiä leikataksesi kasvit lähes maanpinnan tasalle. On mahdollista polvistua tai kyyristyä eri asennoissa, jotta ei väsy liikaa. Kun leikkaat kourallisia, aseta ne pieniin kasoihin, joissa kaikki päät ovat samaan suuntaan.
sitovat lyhteet. Seuraavaksi jyvät sidotaan lyhteiksi, joiden ympärysmitta on noin 12 — 14 senttiä-nippu, jota voit pitää mukavasti käsissäsi. Sido samana päivänä, kun leikkaat vehnän. On mukavaa, että kaksi ihmistä leikkaa ja sitoo vuorotellen. Voit sitoa nyörillä tai paalinarulla tai jopa osalla vehnänvarsista kiertämällä ne siten, että nyytti pysyy lujana.
viljan kuivatus. Pino lyhteitä pystyssä hyvin ilmastoidussa, kuivassa paikassa turvassa viljaa syöviltä eläimiltä. Esi-isämme pinosivat lyhteitä tehdäkseen iskuja pellolle,mutta pienillä määrillä lyhteet on helppo tuoda sisään säästä. Jyvä on kovettunut, kun se on kovaa, lohkeaa helposti, eikä siihen saa peukalonkynnellä lommoja.
puinti. Nyt on aika puida viljaa-erottaa oljet ja akanat siitä. Voit tehdä tämän monella tavalla. Yksi keino on huitominen. Huilu koostuu yhdestä noin 3 metriä pitkästä puunkappaleesta-kahvasta-joka on kiinnitetty nahkakenkillä lyhyempään, noin 2 metriä pitkään kappaleeseen. Lyhyempää kappaletta heitellään viljan päihin toistuvasti murskaten joka kerta muutaman pään. Jos käytät tätä menetelmää, voit odottaa tuottaa noin 3 kiloa vehnää 20-25 minuuttia. Hidasta työtä. On myös kikka, että oppii heiluttamaan häntää räppäämättä itseään päähän.
toinen tapa on lyödä yksittäiset lyhteet suuren, puhtaan roskiksen sisuksia vasten. Puimuri voi kahdessa tunnissa tuottaa tölkin, joka on täynnä vehnää, mutta jossa on paljon akanoita ja jopa kiinteitä päitä. Tämä on nopeampaa kuin flaking, mutta tuottaa enemmän roskia, jotka on eroteltava vehnästä.
Winnowing. Tavallinen viskausmenetelmä on viljan kaataminen säiliöstä toiseen, jolloin joko tuuli tai sähköpuhaltimen tuulenvire työntää kevyemmät akanat pois viljasta. Toista prosessi muutaman kerran, jotta jyvät olisivat mahdollisimman akanattomia.
parhaat tavat varastoida vehnää
viljan varastointitapa riippuu siitä, kuinka paljon on tekemisissä. Sen oikea säilyttäminen merkitsee sen suojelemista kuumuudelta, valolta ja kosteudelta sekä rotilta, hiiriltä ja hyönteisiltä. Pienen viljamäärän voi säilyttää muovipusseissa pakastimessa käytännössä ikuisesti, mutta isompien määrien säilyttäminen vaatii enemmän vaivaa.
yleinen suositus on varastoida kovaa talvi — tai kevätvehnää, jonka kosteuspitoisuus on alle 10 prosenttia-kosteuspitoisuus, jota on itse asiassa vaikea saavuttaa ilman lisäkuivausta (KS.alla). Viiden gallonan metalli-tai muovikauhat, joissa on kitkakannet, ovat ihanteellisia kaikkien jyvien säilytykseen. Sata kiloa viljaa voidaan säilyttää kolmessa näistä astioista. (Roskikset eivät kelpaa säilytykseen, koska niiden tekeminen ötökänkestäviksi on vaikeaa.)
nämä purkit estävät hyönteisiä pääsemästä jyvään, mutta sinun on otettava toinen askel, jotta voit poistaa jyvässä jo olevat munat tai toukat. Yksinkertainen menetelmä on kuumentaa viljaa uunissa 30 minuuttia 140 asteessa, mikä auttaa myös vähentämään kosteuspitoisuutta. Jos et ole varma uunisi termostaatin tarkkuudesta, tarkista se uunin lämpömittarilla: yli 140 asteen lämpötilat voivat vaurioittaa jyvää.
viljan jauhaminen
joissakin kirjoissa ehdotetaan tehosekoittimen käyttämistä viljan jauhamiseen, mutta sekään ei toimi hyvin. Et pysty tekemään hienoja, hienoja jauhoja — vain karkeaa ateriaa, jossa on epätasaisen kokoisia hiukkasia. Aluksi edullisen, käsikäyttöisen myllyn ostaminen kuulostaa oikealta ja romanttiselta — takaisin luontoon asti! Mutta kuinka paljon jauhoja aiot jauhaa? Sinun pitäisi jauhaa koko iltapäivä saada tarpeeksi jauhoja kuusi leipää, ja se on omiaan estämään sinua leipomasta ollenkaan jälkeen muutaman ensimmäisen yrittää. Käyttämällä sähköinen jauhomylly on parempi tapa jauhaa suuria määriä. Kun valitset myllyn, Kysy seuraavat kysymykset:
- käsitteleekö se jauhon määrän, jonka odotat jauhavan kohtuullisessa ajassa?
- jauhaako se ylikuumenematta viljaa?
- voidaanko sitä säätää jauhamaan eri karkeusasteita?
- onko se helppokäyttöinen ja puhdas?
- onko varaosia saatavilla, jos tarvitset niitä?
- onko sen valmistanut hyvämaineinen yritys, joka kunnioittaa takuuta?
kun jauhat viljaa, vältä kiusausta jauhaa suuria määriä tulevaa käyttöä varten. Jauha mitä tarvitset ehkä viikon ajan, ja säilytä käyttämätön osa jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Täysjyväviljaa voi säilyttää kuukausia ilman maku – tai ravitsemusmenetyksiä, mutta tämä ei päde täysjyväjauhoihin.
sovitettu Backyard Homesteadista, toimittanut Carleen Madigan. Julkaistu alun perin Sara Pitzerin Homegrown Whole Grains-lehdessä. Molemmat kirjat Storey Publishingilta, 2009.
-
julkaistu joulukuussa 31, 2009
joululahjat, jotka tulevat suoraan sydämestäsi ja kotimaasta, lisäävät merkitystä lahjojen antamiseen.
Sinapinrakastajan Reseptit
jos olet sinapin ystävä, tämä resepti on sinua varten. Nopea, yksinkertainen ja erittäin monipuolinen, et voi mennä vikaan oman kotitekoisen sinapin kanssa.
työ voimavarana
harkitse taitojesi ja vaivannäkösi arvoa rakentaaksesi omavaraisen ja taloudellisesti turvatun elämäntavan samalla kun ruokit intohimoasi.
