Brittiläisessä Kolumbiassa on pilkkukatkarapukausi.
tänä vuonna live-kausi alkoi 15.toukokuuta ja sen odotetaan kestävän tällä kertaa vain noin 30-40 päivää (normaalisti se kestää noin kuudesta kahdeksaan viikkoa). Aikajänne näiden herkkujen nauttimiseen on siis tavallista lyhyempi.
täpläkatkarapujen ystäville tässä muutamia vaihtoehtoja, joita kannattaa harkita ostamiseen (mukaan lukien nouto tai toimitus) tai ulkona ruokailuun, sekä mitä odottaa tämän vuoden festivaaleilta.
Jenice Yu
vaikka Fresh Ideas Start Here (FISH) tarjoaa täplärapuja Vancouverin (2959 West Broadway) ja Burnabyn (180-7515 Market Crossing) myymälöissään, se on myös käynnistämässä pop up-sivustoja White Rockissa ja Richmondissa.
asiakkaat voivat ennakkotilata live B. C. spot-katkarapuja netistä noudettavaksi Park N Prawn-sivustoilta.
jos haluat noutaa Uli ’ s Restaurantista (15023 Marine Drive) White rockista huomenna (22.toukokuuta), tilaukset on tehtävä ennen iltayhdeksää.
tilauksia voi noutaa myös Fishin päämajasta (11551 Twigg Place) Richmondista huomisesta alkaen.
ne, jotka asuvat Vancouverin metrossa, mutta eivät pysty itse noutamaan tilauksiaan, voivat ennakkotilata spot prawn Tailsin paikallisesta verkkokauppalegendoista rajoitetun ajan (toimitettavaksi 28.toukokuuta).
Glowbal Restaurant
katkaravut aplenty
niille, jotka haluavat syödä kokkien valmistamia katkarapuja, Glowbal Restaurant (590 Länsi-Georgia) tarjoilee lounaaksi ja illalliseksi ½ kilon spottikatkarapuja valkosipulivoin ja grillatun sitruunan kera (34 dollaria) ja happy hour (29 dollaria).
Meanwhile, Coast (1054 Alberni Street) is serving four featured dine – in dishes for its Spot Prawn-Palooza (until the end of the season):
- spot prawn ceviche, calamansia, kookosta ja Serrano-chiliä;
- pan-piirtynyt rapeaa valkosipulia paikalla katkaravut, jossa on chiliä, soija ja limen;
- paikalla katkarapu säkissä, kanssa sushi-riisi, avokado, mango, ja soija-chili kastike;
- grillattua paikalla katkaravut (ja rakoille vauva tomaatit, poblano paprikat, ja savustettu romesco).
Coast Restaurant
edellä mainittujen valikoimien lisäksi Coastin ruokailijat voivat happy Hourin aikana (kello 14.30-18) valita yhden kilon spottikatkarapuja pullollisella Viiriäisporttiroseeta 75 dollarilla.
niille, jotka haluavat noutaa tai toimittaa (soita 604-685-5010 tai vieraile verkkosivuilla), ravintola tarjoaa kolme vaihtoehtoa kilolle B. C. spot-katkarapuja:
- paistetut rapeat valkosipulipilkkukatkaravut chilien, soijan ja limetin kera;
- sitruunavoin ja suolan kera grillattuna;
- höyrytettynä valkoviinin ja beurre Blancin kanssa.
Provence Marinaside
Flair français
B. C. täplärapu kuuluu Provence Marinasiden (1177 Marinaside Crescent) viinitilan valikoimaan.
tämän kuun ruokalistalla on alkuruoka jäähdytettyä englantilaista hernekeittoa, jossa on haudutettua B. C. spot-katkarapua (kirnupiimä crème fraichella) tai B. C. spot-katkarapua ja kampasimpukka-crudoa (lime espelette-kastikkeella ja auringonkukan iduilla).
toisen ruokalajin vaihtoehtoja ovat grillattu ja Provençal-tyylinen B. C. spot prawn duo tagliatellen ja kesäkurpitsanauhojen kera ekstra-neitsytoliiviöljyssä tai paloitellussa ruijanpallaksessa sekä spot prawn duo kanaostereilla ja kevätvihanneksilla.
tarjolla on myös valikoima viinejä Salt Spring Islandin Kutatás-viineistä.
kahden ruokalajin menu on 66 dollaria per henkilö, kahden ruokalajin viinipari 25 dollaria per henkilö ja kahden ruokalajin petit-viinipari 15 dollaria per henkilö.
lisäksi yksi kilo grillattuja tai höyrytettyjä B. C. spot-katkarapuja on tilattavissa markkinahintaan.
tarkemmat tiedot löytyvät ravintolan verkkosivuilta.
Leila Kwok
Tojo ’s take
Tojo’ s-ravintolan keittiömestari Hidekazu Tojo tarjoaa japanilaista otostaan herkkuun.
”makea, puhtaan makuinen rapea rakenne, katkaravut ovat paikallista herkkua ja parhaiten valmistettu yksinkertaisesti, sushiriisin kanssa nigirinä tai kevyesti höyrytettynä tai keitettynä”, Tojo kertoi tiedotteessa. ”Japanissa niitä tarjoillaan erikoisjuhlissa; minulle EKR: n pilkkukatkaravut symboloivat kevään runsautta ja kauneutta.”
Tojon Spot Prawn Kit ($88, serves two) sisältää:
- puoli kiloa täpläkatkarapuja Tojon erikoiskastikkeen kera ja paritettuna keskimakuisen, kevyesti paistetun kummeliturskan kanssa korppujauhoissa.;
- kasvis chirashi-kulho, jossa on takiaisjuurta, puukorvasientä ja parsaa;
- lehtikaalista, sveitsinmangoldista ja parsakaalista valmistettu kauden gommae.
B. C. täpläkatkarapu nigirejä saa myös a la carte-listalta 6 dollarin kappalehintaan.
tilaukset, vinkkaa ravintolan nettisivuilta tai soita numeroon 604-872-8050.
Spot Prawn Festival
Fest fun
The Chef’ Table Society of BC (CTS) ja The Pacific Prawn Fishermen ’ s Association järjestävät vuosittaisen Spot Prawn Festival—tänä vuonna tietenkin virtuaalisin keinoin.
vuoden 2021 painos sisältää orgaanisesta valtamerestä saatavilla olevaa pakastettua äyriäiskeksintöä (Legends Haulin Manhattan-tyylinen äyriäiskeksintö on loppuunmyyty) sekä netin reseptilistan selattavaksi.
29. toukokuuta klo 19-20 on myös Nettitapahtuma, jota isännöi CBC Vancouverin uutisankkuri Lien Yeung, joka sisältää kokkausesityksen kolmen ruokalajin aterialle, jossa esiintyvät Maenam chef Angus An (B. C. spot prawn salad with chili hillo), Naramata Inn kokit Ned Bell ja Stacy Johnston (chilled wild B. C. spot prawn), ja Aura Waterfront-ravintola ja Patiokokki Ken Nakano (grillatut B. C. spot-katkaravut).
tarkemmat tiedot ja liput löytyvät tapahtuman verkkosivuilta.
festivaalin tuotoilla tuetaan kokkien Pöytäyhdistys B. C.: n aloitteita, mukaan lukien culinary-stipendit ja legacy-hanke CTS Culinary Library.
Täplärapujuhla