kansainvälinen resepti, Tämä on Etelä-Afrikan kansallisruoka. Bobotie on lohturuokavuoka maustetusta, curred – jauhelihasta, jonka päällä on suolaista munakastiketta, joka muistuttaa kreikkalaista mousakaa.
ollessani työmatkalla Kapkaupungissa sain onnekseni maistaa tätä mahtavaa pataruokaa erään asiakkaan kotona. Olin taivaassa makea ja mausteinen liha ja kermainen, munainen vaniljakastike päällä.
opin, että jokaisessa Etelä-Afrikan ravintolassa, ruokarekassa ja kotikokissa on oma versionsa bobotiesta. Niin, minun piti kokeilla ja kokeilla useita versioita loman aikana.
huomasin, että osa bobotiesta oli makeaa, osa hyvin kuumaa ja mausteista, mutta kaikissa oli jauhelihaa, currya, kuivattuja hedelmiä ja vaniljakastike.
pidin resepteistä, joissa käytettiin jauhelihaa ja ehkä jauhettua kalkkunaa. Jauhettu lammas, strutsi ja alligaattori olivat muita vaihtoehtoja, joita löysin saatavilla, mutta en pitänyt gamey maku. Voit kuitenkin vapaasti vaihtaa sen jauhelihan, josta nautit.
MITEN BOBOTIE TEHDÄÄN?
tämä kansainvälinen resepti näyttää vain vaikealta. Bobotielle on monia reseptejä, mutta niissä kaikissa on seuraavat: jauheliha, kaneli, curry, hillo tai chutney sekä maidossa liotettu leipä.
rusinat, kaneli ja chutney lisäävät hienovaraista makeutta ja tuovat curryjauheen maut esiin. Sillä on lempeä lämpö, joka potkii kurkkuun.
aloitat paistamalla jauhelihaa, vihanneksia ja mausteita. Sitten se on päällä kermaisella, munaisella vaniljakastikkeella ja paistetaan uunissa kullanruskeaksi.
MITÄ PALVELEN BOBOTIEN KANSSA?
tykkään tarjoilla tätä keltaisen riisin, vihreän kasviksen ja ehkä salaatin kanssa. Olen myös löytänyt joitakin ihania Etelä-Afrikan puolin ympäri web:
- Geelrys-herkullinen vegaaninen keltainen riisi resepti GreedyGournet.com
- Pehmeä ja kuohkea Naan – ällistyttävä leipäresepti tastyrecipesistä.Ihmisiä.kom
- Malva Chocolate Pudding – must-try dessert alkaen AfricanBites.com
ota makupalasi maailman ympäri muutamalla kansainvälisemmällä reseptillä:
- pysy Etelä-Afrikassa tai mene Peruun tämän Piri Piri-kanan mausteisen reseptin kanssa.
- suuntaa Espanjaan ja kokeile tätä broilerin, Chorizon ja katkarapujen paellan reseptiä.
- ei pääse Aasiaan? Haaveile siitä samalla, kun kaivelet tätä helppoa kasvis Lo Mein-reseptiä.
tulosta
Description
an international recipe for the ultimate South African comfort food. Tässä lautasessa on currya, rusinoita ja ripaus lämpöä.
ainesosat
- 2 rkl voita
- 1 iso makea sipuli, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettuna
- 2 viipaletta paksuksi viipaloitua valkoista leipää, paloiteltuna
- 1 dl täysmaitoa
- 2 ½ kiloa vähärasvaista jauhelihaa
- 1 rkl keskikokoista curryjauhetta
- ½ tl kaneli
- 2 rkl sokeria
- 2 tl kosher-suolaa
- ½ tl mustapippuria
- ¾ tl kurkumaa
- 1 ½ tablespoons mallasetikkaa
- 2 tablespoons Worcestershire-kastiketta
- 1/2 dl siemenettömiä rusinoita
- 3 tablespoons kuumaa aprikoosi-chutneya
- 2 isoa mätimunaa, lyöty
- 2 laakerinlehteä
ohjeet
- Kuumenna uuni 350°F: een.suihkuta kevyesti 13×9-tuumainen vuoka keittosuihkeella.
- suuressa paistinpannussa keskilämmöllä sulata voi. Sekoita sipulit ja keitä, kunnes ne ovat läpinäkyviä-noin 8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja sekoita, ruoanlaitto, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti.
- lisää revitty leipä ja maito pieneen kulhoon. Anna maidon imeytyä leipään. Siirrä sivuun.
- paistinpannulle, murenna jauheliha ja ala lisätä sipulit ja valkosipulit naudanlihaan.
- sekoita ja hajota liha pieniksi paloiksi, kunnes se alkaa juuri ruskistua.
- purista leivästä ylimääräinen maito pois ja lisää leipä paistinpannulla lihojen joukkoon. Älä heitä maitoa pois.
- jatka lihan kypsentämistä yhdistämällä se leivän kanssa, kunnes liha on hyvin yhdistetty ja ruskistunut.
- valuta lihasta rasva pois paistinpannulla. Palatkaa asemalle.
- sekoita joukkoon curryjauhe, kaneli, sokeri, suola, kurkuma, mallasetikka, Worcestershire-kastike, rusinat ja kuuma aprikoosi-chutney.
- kaada seos valmiiseen vuokaan. Pakkaa liha lusikan takaosalla tiiviisti vuokaan.
- vatkaa pienessä kulhossa munat ja leivän liottamisesta varattu maito. Kaada päälle naudanlihaseos. Aseta munaseoksen päälle kaksi laakerinlehteä.
- paista esilämmitetyssä uunissa 35 – 45 minuuttia, kunnes munat ovat kypsyneet.
- nosta uunista ja tarjoa keltaisen riisin ja ylimääräisen aprikoosi-chutneyn kera.
- valmistusaika: 30 minuuttia
- valmistusaika: 45 minuuttia
ravinto
- annoskoko: 1
Yum 
