Brazil

kahvi tuotiin maahan jo 1700-luvun alussa. Tarinan mukaan Brasilian hallitus lähetti vuonna 1727 komean sotilaan – everstiluutnantti Francisco de Melo Palhetan – salakuljettamaan kahvinsiemeniä Ranskan Guayanasta rajakiistan sovittelun varjolla.

luutnantin kerrotaan kääntäneen viehätysvoimansa maaherran vaimoon, joka antoi hänelle ovelasti kahvintaimilla terästetyn kukkakimpun jäähyväisillallisella. Noin kaksi miljoonaa hehtaaria maata on nyt kahvilla, josta valtaosa (70 prosenttia+) on Arabicaa. Suuri osa tästä on tarkoitettu suurille monikansallisille paahtimoille, ja se tunnetaan yksinkertaisesti nimellä ”Santos” (sen sataman mukaan, josta se kuljetetaan São Paulon osavaltiossa-ei tuotantoalueella).

Brasiliassa tuotetaan kuitenkin myös joitakin todella poikkeuksellisia kahveja ja mikro-Eriä, mikä todistaa, ettei erikoiskahvia tarvitse rajoittaa vain pienimuotoiseen viljelijään. Kuten Intiassa, Brasilian kasvava keskiluokka on vauhdittanut kahvinsa kotimarkkinoiden nopeaa kasvua. Kulutus on kasvanut noin 5 prosenttia vuosittain, ja The Telegraphin mukaan Brasilia on äskettäin ohittanut Yhdysvallat tullakseen maailman suurimmaksi kahvin kuluttajaksi suhteessa kulutettuun kiloon henkeä kohti.

vuonna 1975 Brasilia kärsi tuhoisista pakkasista. Monet tuottajat luopuivat viljelyksistään etelässä ja kaakossa ja asettuivat uudelleen Minas Geraisin osavaltioon, joka kärsi vähemmän pakkasista. Teknologian, parhaiden viljelytapojen ja viljelijöiden tahdonvoiman yhdistelmä auttoi Minas Geraisia—hieman yli 30 vuodessa—erottumaan Brasilian suurimmaksi kahvintuottajavaltioksi.

tunnustaakseen maan laatukahvit Brasilia toimi kymmenen vuotta sitten juried Cup of Excellence-kilpailun edelläkävijänä. Maatilat vaihtelevat kooltaan pienistä alle 10 hehtaarin perheviljelmistä aina yli 2 000 hehtaarin suuruisiin maatiloihin. Jotkin Brasilian isommista maatiloista tuottavat yksittäin enemmän kahvia joka vuosi kuin Bolivian koko tuotanto!

täällä viljellään valtava määrä perinteisiä ja kokeellisia lajikkeita, kuten Bourbon, Mondo Novo, Icatú, Catuaí, Iapar ja Catucaí. Suurin osa Brasilian kahviviljelmissä käytetystä geneettisestä materiaalista on peräisin Catuaí-ja Mundo Novo-ryhmistä, jotka Campinasin Agronomiinstituutti (IAC) kehitti 1930-luvulla.

historiallisesti suuri osa Brasiliassa viljellystä kahvista on jalostettu luonnollisella menetelmällä varhaisten kahvintuotantoalueiden veden niukkuuden vuoksi. Tämä on nyt muuttumassa ja myös pulpedoituja luonnollisia ja täysin pestyjä menetelmiä käytetään – erityisesti erikoisalalla. Näitä prosesseja käytetään parantamaan kahvin eri ominaisuuksia ja tuomaan esiin erilaisia ominaisuuksia.

jotkin suurtilat jalostavatkin kahvinsa kullakin menetelmällä tarjotakseen vastakkaisia kuppiprofiileja. Mercanta tekee tiivistä yhteistyötä Brasilian Erikoiskahviliiton (Brazil Speciality Coffee Association, Bsca) kanssa luodakseen kestäviä ja kestäviä suhteita sekä suurten että pienten laatuviljelijöiden kanssa. Bsca toimii sekä kansainvälisellä että kotimaisella tasolla nostaakseen brasilialaisen kahvin ja kahvin maatalouden standardeja. Kansainvälisesti se edistää hienoa brasilialaista kahvia ja auttaa viljelijöitä täyttämään erikoiskahvin ostajien tiukat vaatimukset maailmanlaajuisesti. Kotimaassa BSCA tekee yhteistyötä maatilojen kanssa parantaakseen jatkuvasti kestäviä viljelykäytäntöjä ja varmistaakseen työntekijöiden sosiaalihuollon.