olettaen, että se on tehty perinteisesti valkokastikkeella ja perunamuusia keveiden kalapiirakka on suhteellisen yksinkertainen ruokalaji vastaamaan, mutta jotkut viinit toimivat paremmin kuin toiset.
yleisesti sileät kuivat valkoviinit toimivat parhaiten. Korostaisin kuitenkin kuivaa-itse en halua persikan, ananaksen tai trooppisten hedelmien makuja Kalani kanssa – en ainakaan tämän perinneruoan kanssa.
tässä muutamia esimerkkejä:
-
Chardonnay
Chablis on klassinen esimerkki. Erittäin äänekäs, yleisöä miellyttävä parivaljakko. Rikkaammalla, ylellisemmällä piiraalla, joka sisältää lohta, kampasimpukoita tai lisättyä kermaa, tai piirakalla, jossa on leivonnaiskansi, voit mennä hieman rikkaampaan tyyliin valkoista Burgundia tai muuta viileää ilmastoa Chardonnayta, mutta älä liioittele tammea
-
Chenin Blanc
toimii pitkälti samalla tavalla kuin Chardonnay. Taas mineraalisempi tyyli toimii mielestäni paremmin kuin hedelmäinen
-
Blanc de Blancs champagne or sparkling Chardonnay
sama perustelu – muutamalla kuplalla. Suosittelen mieluummin ei-vuosikertaviiniä kuin vuosikertaviiniä. Pidä se tuoreena.
-
Soave, Gavi ja muut sileät kuivat italianvalkoiset
mutta ei Pinot Grigio, joka on hieman kevyt kermaiseen kastikkeeseen ja muusiin