BBQ wine suggestions at a glance:
tässä muutama viinipari klassisille grilliruoille. Helppokäyttöisyyden vuoksi olemme unohtaneet marinadien ja kastikkeiden käyttötavat.
- pihvi – Malbec, Syrah/Shiraz
- Burgers – Zinfandel, Grenache – sekoitukset (kuten Côtes du Rhône), Cabernet Sauvignon
- makkarat – Tempranillo, Gamay, Pinot Noir
- BBQ chicken – lämpimämpi ilmasto Chardonnay
- Porsaankyljykset – Valpolicella, Barbera, Riesling, kuiva rosé
- lohi – Rosésamppanja, Pinot Gris, jäähdytetty Pinot Noir
- sardiinit – Albariño, Picpoul de Pinet
- Halloumi – Sauvignon Blanc, Sémillon, assyrtiko
- kasvisvartaat-Chenin Blanc (raikkaammat tyylit), kuiva rosé, gamay
millainen viini sopii grilliin?
harva asia on parempi kuin grilli auringonpaisteessa herkullisen viinilasin kera.
hyvän pullon valitseminen bbq-viiniksi voi todella nostaa juhlan tunnelmaa, vaikka voisi katsoa myös uuden aallon säilykeviinejä tai pussiruokaviinejä.
unohda ne päivät, jolloin poltettu hampurilainen pestään lämpimällä Chardonnaylla tai muovikupissa tarjoiltavalla ”keitetyllä” punaisella, koska sinulla on paljon viinivaihtoehtoja eri makuihin ja ruokiin.
jos mausteessa menee isosti, niin silloin voisi kallistua hedelmäisempiin punaisiin tai valkoisiin, joissa on ripaus makeutta, kuten esimerkiksi off-dry Riesling.
Alsacen Pinot Gris saattaa toimia paremmin, jos lohessasi on Kaakkois-Aasialaishenkisiä makuja.
makkarat, joissa on paljon yrttejä, kuten fenkolia tai salviaa, voisivat olla hauskoja mehevän punaisen kanssa. Grenache sekoitus Etelä Rhône voisi olla voittaja, varsinkin jos löydät yksi kasviperäisten vihjeitä ”garrigue”.
monipuoliset BBQ-viinit
tosin on epätodennäköistä, että tilaisuudessa ostettaisiin 10 erilaista viiniä ja asetettaisiin tiukat paritussäännökset.
on olemassa hienoja monikäyttöisiä viinejä, jotka rastittavat monet mahtavaan grillaukseen tarvittavat laatikot.
harkittavia tyylejä ovat:
- Malbec
- Pinot Noir
- Gamay
- kuiva Rosé
- Riesling
- samppanja-ja muut perinteiset kuohuviinit
Huippuvinkit viinien tarjoiluun grillissä
jos se on yli 20°C, 68°F, ulkopuolella on täysin hyväksyttävää chillata punaviinejä.
väkevimmätkin punaviinit ovat parhaimmillaan ”huoneenlämmössä”, joka on korkeintaan 18°C eli noin 65°F. myös
, ja tämä on nykyään lähes itsestään selvää, mutta vältä muovikuppeja, jos mahdollista.
julkaistiin ensimmäisen kerran elokuussa 2016 Harry Fawkesin alkuperäiskappaleella ja pareilla. Editointi ja viini arvostelut (alla) lisätty Chris Mercer toukokuussa 2021.