A Guide to Taiwan’ s Night Markets: Taiwanese Street Food to Eat ja Best Markets to Visit

Night markets ovat taiwanilaisten kaupunkien elämä ja sielu, kaikissa niissä on yksi, useimmissa on useita näitä taiwanilaisen yhteiskunnan alati vilkkaita, vilkkaita mikrokosmoksia. Täynnä suussa sulavia katuruokia, herkullisia välipaloja sekä yleensä sirkushenkisiä pelejä, vaatteita myyviä kojuja ja paljon muuta. Käymisen väliin jättäminen olisi sama kuin suuntaisi Pariisiin ja kieltäytyisi katsomasta Eiffel-tornia. Se ei vain ole valmis.

elintarvikkeet, joita taiwanilaisella Iltatorilla pitää kokeilla

loputtomalla ruokalistalla, kun myyjät yrittävät omia uusia innovatiivisia, kulinaristisia luomuksiaan tuoda väkijoukkoja, voi olla vaikea keksiä, mitä tarkalleen kokeilla. Kun olet epävarma, on yleensä parasta mennä klassikoita, kuten ne olemme lueteltu alla.

Taiwaninosterimunakas (蚵仔煎)

Photo by theonenicky /

A perfect representation of the great seafood street foods you can find around the island, while it might not look specially appetizing, it is up for it in maultaan. Ostereita, tärkkelyspohjaista taikinaa ja paikallisia vihanneksia sisältävä ”munakas” paistetaan ja lisätään munien joukkoon. Keittämisen jälkeen se kerrostetaan makean chilikastikkeen päälle. Hieman rapea ja pureva, pursuava maku ja umami kastikkeesta, kun olet syönyt yhden et halua lopettaa.

Lu Wei (滷味)

Kuva: Albert Luo / Flickr

usein paikallisten taiwanilaisten suosima Lu wei-koju esittelee erilaisia lihoja ja vihanneksia, joita voit valita haudutettavaksi herkullisessa haudutuskastikkeessa. Jokaisella kojulla on oma resepti salaiseen kastikkeeseen, mutta yleinen maku on aina sama erilaisilla mausteilla ja yrteillä, usein jopa 30. Kun olet laittanut tavarasi koriin ja ojentanut sen myyjälle, he muhivat sitä muutaman minuutin ja pussittavat sen muutamalla lusikallisella supermakuista ja aromaattista kastiketta.

Da Chang bao Xiao Chang (大腸包小腸)

kuten taiwanilainen versio hodarista, nimi tarkoittaa ’iso makkara kietoo pienen makkaran’ ja se on no, kirjaimellisesti sitä. Suurempi nakki koostuu riisimakkarasta grillattuna, kunnes ulkoreuna on hieman rapea, joka leikataan auki kuin sämpylä. Sen jälkeen se on täytetty paikallisella sianlihamakkaralla ja erilaisilla mausteilla, jotka lisäävät makua. Tämä voi tuntua oudolta, mutta tämä on katuruokaa, josta emme saa tarpeeksemme.

Tianbula (甜不辣)

vaikka se usein sekoittuu japanilaiseen tempura-ruokalajiin nimensä vuoksi, sillä ei oikeastaan ole yhtäläisyyksiä. Tianbula on eräänlainen paikallinen kalakakku, jonka myyjät taikinoivat ja friteeraavat ja sitten sekoittavat chilijauheen sen mukaan, kuinka tulista haluat. Täydellinen paistettu välipala, se on kuin taiwanilainen vastine ranskalaisille ja sopii täydellisesti taiwanilaisen oluen kanssa.

Ba Wan (肉圓)

Kuva byFcuk1203 / Flickr

vaikka useimmat taiwanilaiset ruoat ovat yleensä peräisin mantereelta, ennen kuin ne saavat saarikierteen, Ba wan tai rou yuan nähdään ylpeänä alkuperäisenä ruokana. Ensimmäinen kotoisin Keski Taiwanin Changhua, ba wan on eräänlainen taiwanilainen lihapullan, joka on sitten täytetty sisällä läpikuultava taikina, yleensä valmistettu maissitärkkelys, riisijauho ja bataattitärkkelys. Sen jälkeen se höyrytetään ja annos täydennetään makealla ja suolaisella soijapohjaisella kastikkeella ja sen päällä on makeaa chiliä. Tämä ainutlaatuinen ruokalaji on kuin mitään muualla maailmassa ja tulee erittäin suositeltavaa.

Ji Pai (雞排)

Photo byCHEN MIN CHUN /

Fried chicken? Vaikka se saattaa tuntua hieman tylsältä, kiertäminen Taiwanin yömarkkinoilla ja se, ettei kokeilisi saaren pyöritystä tähän maailmanlaajuiseen herkkuun, olisi pyhäinhäväistys. Parhailla Ji pai-kojuilla on yleensä kaikista kojuista pisimmät jonot, paikalliset eivät yleensä saa tarpeekseen.

haiseva Tofu (臭豆腐)

valokuva bynh /

yleensä haistat sen ennen kuin näet sen-useimpien taiwanilaisten ulkomaalaisten kirous-monet eivät yritä päästä yli tästä fermentoidusta tofu-annoksesta peräisin olevasta kuvottavasta hajusta. Maku on aivan erilainen kuitenkin, eräänlainen cheesy, fermentoitu maku se, joka sopii täydellisesti hieman mausteinen kastike, joka on usein tarjoillaan päälle. Mitä kauemmin se on käynyt yleensä enemmän maku ja maukkaampia se saa, vaikkakin yhdessä vahvempi haju. Nipistä nenäsi, jos on pakko ja haukkaa, sillä tämä herkullinen välipala on yksi saaren parhaista.

yömarkkinat

kun näitä vilkkaita mikrokosmoksia on ympäri saarta lähes sata, voi olla hieman vaikea valita, kummassa käy. Nämä markkinat alla ovat joitakin suurimmista edustustot niistä, tarjoaa joitakin parhaista ruokaa, ostoksia ja viihdettä maassa.

Miaokoun yömarkkinat (Keelung)

kuva wwww: stä..kom

jos kuten useimmat ihmiset, ruoka on sinun pelisi, on erittäin suositeltavaa varata aikaa vierailulle pohjoiseen Keelungin satamakaupunkiin. Miaokoussa on kyse ruoasta, ja täältä sitä löytyy tonneittain. Ellet oleskelevat viikon on mahdotonta kokeilla kaikkea täällä, mutta tällä markkinoilla sinun kannattaa keskittyä herkullisia mereneläviä, joista suurin osa tulee super tuoretta läheisestä satamasta ja merestä. Nappaa grillattua kalmaria ja muista kokeilla ”rapupaksuista keittoa”, eräänlaista Taiwanilaistyylistä rapupotagea, jota Wu-perhe on tarjonnut markkinoilla lukemattomia vuosia.
jos et halua tehdä erikoismatkaa keelungiin käydäksesi näillä markkinoilla, harkitse vierailua siellä paluumatkalla suositusta vuoristokaupungista Jiu Fenistä. Bussit pikkukaupungin ja Keelungin välillä kulkevat säännöllisesti ja juna Takaisin Taipeihin täältä on paljon nopeampi.

Shilin yömarkkinat (Taipei)

Kuva: boycatalyst /

helposti Taipein kuuluisin ja suurin Tori, Shilin on yleensä myös vilkkain, kun laumoittain sekä paikallisia että turisteja suuntaa hakemaan ruokaa taiwanilaisista suosikkiherkuistaan. Tutustu klassikoihin täältä. Suosittelemme kokeilemaan haisevaa tofua ja ji Paia alkajaisiksi, jos olet valmis odottamaan, etsi sitten ne, joilla on suurimmat jonot, vakioasiakkaat ovat aina valmiita jonottamaan ja tietämään, mikä on parasta. Vieraile myös Zhong Cheng Haon herkullisessa osterimunakkaassa, se on helposti yksi Taipein parhaista.

Raohen yömarkkinat (Taipei)

valokuva bywww..com

sisäänkäynnillä näet yleensä pitkän jonon, suosittelemme liittymään siihen heti perillä. Tarjolla on herkullisen rapeita mustapippuripullia, jotka on täytetty mehevällä possutäytteellä, josta paikalliset eivät saa tarpeekseen. Ei ole väliä kuinka monta hankit, toivot tilasi enemmän. Yritä näyttää maltillisuutta kuitenkin, markkinat ovat täynnä lukemattomia herkullisia tavaroita sinun kannattaa kokeilla myöhemmin. Löydät myös useita paikkoja, joissa myydään käsitöitä, matkamuistoja ja paljon muuta.

Fengjian yömarkkinat (Taichung)

Kuva byRybloo / Wikipedia

Taichungissa vierailevalle Fengjia on oikea paikka olla. Sanotaan olevan suurin saarella, tämä markkina on valtava, kiemurtelee keskustan kaduilla kaupungin laaja valikoima herkullisia herkkuja. Hanki iso makkara pieni makkara täällä, yksi oranssi merkki tulee suositella yhdessä musta tee haiseva tofu, jos nenä sallii sen.
tarkista myös Dafeng Stewed Pork (大豐爌肉飯), yksi yötorin alueen vanhemmista laitoksista, josta saa herkullisia sianlihaherkkuja.

Hua Yuan Night Market (Tainan)

Kuva :台南美食典 / Flickr

Taipei saattaa olla saaren pääkaupunki, mutta Tainan on kiistatta taiwanilaisen ruoan keskus. Vaikka kuulet usein tämän torin nimeltä Tainan Flower Market, nimi on hieman väärää tietoa, se on enimmäkseen ruokaa löydät täältä, rinnalla erilaisia taiwanilaisia katupelejä ja alennus vaatteita kojut. Se ei ole avoinna joka päivä, se aukeaa kolmena iltana viikossa, vuorotellen Tainanin toisen kuuluisan dadongin Torin kanssa, joten muista tarkistaa se ennen kuin lähdet sinne.

Dongdamen Night Market (Hualien)

kuva bySinchen.Lin / Wikipedia

ne teistä, jotka suunnittelette vierailua Taiwanin kauniille itärannikolle, älkää jättäkö väliin tätä Hualienin rannikkokaupungin valtavaa toria. Dongdamen on itse asiassa yhdistelmä useista yömarkkinoista, jotka kaikki on tuotu yhteen. Takana löydät aboriginaalien Street (一一一), hyvä paikka kokeilla joitakin välipaloja ja syö eri etnisten ryhmien löytyy ympäri saarta. Gua bao, eräänlainen taiwanilainen hampurilainen, on erittäin suositeltavaa täällä yhdessä juuri grillattujen merenelävien leviämisen kanssa, kuten voitte odottaa rannikolle sijoittuvasta Kaupungista.

johtopäätös

käytä tätä listaa hyvänä paikkana aloittaa matkasi taiwanilaiseen ruokaan, vaikka tarjolla on lukemattomia ruokia, joskus on parasta vain seurata nenää ja vatsaa syödessäsi ympäri saarta.