12 syytä ostaa lähiruokaa

supermarketit tarjoavat vaihtelua ja ennen kaikkea mukavuutta. Tämä ei kuitenkaan välttämättä tee supermarketeista oikeaa valintaa. Kun lähituottajia ja kauppiaita on yhä enemmän, on monia syitä ostaa lähiruokaa.

hedelmistä ja vihanneksista lihaan ja maitotuotteisiin paikalliset tuotteet tarjoavat meille jotain muuta kuin mitä voimme ostaa suuresta valtavirran supermarketista. Lisäksi, suurimman osan ajasta, paikallisesti kasvatettu ja tuotettu ruoka ei ole matkustanut niin pitkälle, tuotetaan vähemmän säilyvyyttä parantavia lisäaineita, ja tukee paikallisia viljelijöitä ja yhteisöä.

Lähiruoka – Mitä Se On?

lähiruoka on ruokaa, jota kasvatetaan tai tuotetaan paikallisesti asuinpaikassamme, lähempänä yhteisöjemme fyysisiä keskuksia ja paikkoja, joissa vietämme aikaa. Olipa se omassa kaupungissa tai lähikaupungissa, jos se on tuoretta ja paikallisesti kasvatettua, sitä pidetään lähiruokana.

lähiruokina pidettävien ruokien kirjo on laaja ja monipuolinen. Paikallisia elintarvikkeita ovat yleensä hedelmät ja vihannekset, joita kasvatetaan pienemmillä tiloilla tai jopa jonkun takapihalla tai yhteisöpalstalla.

lähiruoka voi sisältää myös maitotuotteita, kananmunia tai jopa lihaa. Samoin monissa paikoissa voimme hankkia tuotteita, kuten säilykkeitä ja hunajaa paikallisilta tuottajilta. Itse asiassa lista jatkuu, koska se voi sisältää juustoa, voita ja paljon muuta. Tietenkin se, mitä on saatavilla paikallisesti, vaihtelee huomattavasti paikasta toiseen, katso alla oleva osio, miten löydät lähiruokaa läheltäsi.

miksi kannattaa ostaa lähiruokaa

kun valitsee lähiruoan, voi vaikuttaa monella tavalla. Monia syitä ostaa lähiruokaa ovat pienemmät kuljetuskustannukset ja vähemmän torjunta-aineita aiheuttavat ympäristövaikutukset. Se tarjoaa myös pääsyn tuoreimpiin mahdollisiin tuotteisiin. Lähiruoka tuo mukanaan valtavan määrän hyötyjä.

12 syytä ostaa lähiruokaa:

se vähentää elintarvikkeiden matkaa

uskomattoman paljon supermarketeissamme näkemistämme tuotteista tulee muista maista. Saatat nähdä kalaa Espanjasta tai tomaatteja Italiasta. Jos kävelet pitkin useimmat supermarketit käytävillä löydät kohteita, kuten mustikoita ja ananaksia varastossa ympäri vuoden. Merkin tarkka tarkastelu kertoo, että ne ovat saattaneet tulla niinkin kaukaa kuin Chilestä, Puolasta tai Ranskasta.

näin ollen suuri osa ruuastamme joutuu kulkemaan merkittävää etäisyyttä3. Ruokakilometreinä tunnettu ruokamatka voi lisätä useita ympäristöongelmia, joita kohtaamme maailmanlaajuisesti.

itse asiassa yhdysvaltalaiset tutkijat havaitsivat, että keskimääräinen matka, jonka pala tuotetta kulkee, on 1500 miles4. Samaan aikaan Yhdistyneessä kuningaskunnassa 95 prosenttia elintarvikkeistamme tuodaan muista maista.

lisäksi kaikki helposti pilaantuvat tai suhteellisen lyhyen säilyvyyden omaavat tuotteet, kuten hedelmät ja vihannekset, on lähes varmasti kuljetettu lentorahtiin. Ehkä ei ole yllättävää, että elintarvikkeidemme rahtaaminen ilmaan saastuttaa enemmän C02: ta kuin mikään muu liikennemuoto, kuten maantie-tai laivakuljetukset. Tietenkin, kun kohtaamme ilmastonmuutoksen haasteet jokainen mansikkapaketti, joka on rantautunut Britanniaan talvella, lisää ruokamme ympäristökustannuksia.

samaan aikaan Yhdistyneen kuningaskunnan hallituksen tutkimuksissa havaittiin, että elintarvikkeiden kuljettaminen maanteitse aiheuttaa 25% raskaiden ajoneuvojen kuljetuksista tai vastaa 20 miljardia mailia vuodessa 10. Sanomattakin on selvää, että se on koko joukko dieseliä ja höyryjä, jotta supermarkettien hyllyt ovat täynnä valintoja eri puolilta maailmaa.

valitsemalla lähiruokaa, joka on kulkenut murto-osan näistä matkoista, jokainen ostos auttaa vähentämään kysyntää ja siitä aiheutuvia kuljetuskustannuksia ympäristöllemme.

se on kausittainen

ostamasi lähiruoka kasvaa sesongin mukaan, mikä lisää lähituotteiden ostamisen hauskuutta. Kun syöt kausittain, saat vaihdella ruokavaliota kuukaudesta toiseen ja kokeilla tapoja, jotka luottaminen ympäri vuoden tuotteita supermarketista ei kannusta.

useimmat paikallisesti ostetut kausituotteet kasvavat luontevammin esimerkiksi ulkona kasvihuoneiden sijaan. Lisäksi viljelijät käyttävät vähemmän lannoitteita sesonkina, ja monet paikalliset tuottajat valitsevat luonnonmukaisen viljelyn.

kausituotteiden hyödyt voivat myös ylittää luonnollisen viljelyn ja jopa auttaa ravitsemustamme. Eräässä tutkimuksessa verrattiin sekä sesongissa että sen ulkopuolella kasvatetun parsakaalin C-vitamiinipitoisuutta. Tulokset puhuvat puolestaan, kun kauden parsakaali sisältää lähes kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin vähemmän luonnollisesti tuotettu kauden ulkopuolella näyte. Siksi sesonkituotteet ovat selkeä syy ostaa lähiruokaa.

se on terveellisempää

suuri osa tuontihedelmistämme ja-vihanneksistamme poimitaan ennen kuin ne kypsyvät täysin. Tuoreuden säilyttämiseksi kypsyminen viivästyy yleensä kuljetuksessa kylmällä lämpötilalla tai kaasulla. Kun he ovat päässeet rannoillemme kohteita, kuten banaaneja, tomaatteja ja avokadoja kypsytetään keinotekoisesti eteenillä.

tätä pidetään enimmäkseen turvallisena, koska niitä ei kypsytetä luonnollisesti viiniköynnöksissä, puissa ja auringossa tuoduissa hedelmissä ja vihanneksissa voi olla vähemmän ravinteita.

lisäksi monet paikalliset tuottajat tekevät kovasti työtä säilyttääkseen puhtaamman, vihreämmän ja luonnonmukaisen kelpoisuutensa erona. Paikalliset viljelijät käyttävät vähemmän torjunta-aineita ja kemikaaleja. Sellaisenaan, monet ovat sertifioitu orgaaninen tykkää soil association (UK) tai USDA (US).

jos olet epävarma, kysy paikalliselta viljelijältäsi tai tuottajaltasi, koska ei ole epäilystäkään siitä, etteikö luomu olisi parempi terveydelle ja maalle. Tutkimukset ovat osoittaneet, että luomun ostaminen voi parantaa ravitsemusta ja auttaa ehkäisemään antibioottiresistenssi6.

se auttaa ihmisiä saamaan yhteyden syömäänsä ruokaan

toisin kuin menneinä vuosikymmeninä monilla kuluttajilla on nyt huomattavasti vähemmän ymmärrystä siitä, mistä heidän ruokansa tulee. Asiaa valaisee British Nutrition Foundationin tekemä tutkimus, jonka mukaan kymmenesosa yläasteikäisistä oppilaista uskoi tomaattien kasvavan maan alla. Lähes kolmannes taas oli sitä mieltä, että juustoa tehdään kasveista.

tästä huolimatta yhä useampi miettii nyt, mistä heidän ruokansa tulee. Ostaessaan paikallisesti suoraan viljelijältä tai viljelijältä kuluttajat saavat tietoa ruuasta, siitä, miten se on kasvatettu ja mistä se tulee.

sekä nuorten että vanhojen ihmisten yhdistäminen siihen, mistä heidän ruokansa tulee, auttaa väistämättä ihmisiä tekemään parempia valintoja7. Tutkimukset ovatkin osoittaneet, että tieto on keskeinen motivaattori. Lisäämällä tietoa siitä, mistä ruokamme on peräisin paikallisyhteisöissämme, voidaan edistää terveellisempiä ja ympäristöystävällisempiä ruokavalintoja.

näin ollen ostaminen suoraan paikalliselta viljelijältä, joka jakaa heidän tarinansa, voi auttaa meitä ymmärtämään ruokamme alkuperän ja yhdistää meidät paremmin syömäämme ruokaan. Samoin ruokatietämys paranee, kun joutuu käymään maatilamyymälässä tai näkee omin silmin juuston tai leivän valmistuksen.

tämän seurauksena, jos kuluttajat tietävät, mitä heidän tuotteidensa valmistamiseen menee, se auttaa tekemään tuottajista vastuullisempia. Tämä puolestaan edistää turvallisia käytäntöjä, vähemmän resursseja vaativien järjestelmien käyttöä ja voi edistää luonnonmukaisia tuotteita.

geneettinen monimuotoisuus on suojeltu

Paikallisesti tuotetuissa tuotteissa käytetään harvoin kaupallisessa maataloudessa käytettäviä massatuotantotekniikoita. Tämän vuoksi paikallisesti myyvät viljelijät kasvattavat usein laajempia tuotelajikkeita pienemmässä tilassa paikallisten tarpeiden tyydyttämiseksi.

tämä puolestaan antaa kuluttajille mahdollisuuden nähdä ja kokeilla erilaisia tuotteita. Lisäksi se auttaa varmistamaan, että geneettistä monimuotoisuutta suojellaan. Siinä missä supermarketit odottavat täydellisiä tuotteita, paikalliset viljelijät voivat kasvattaa monipuolisen valikoiman kestäviä tuotteita.

erilaisten viljelykasvien kasvattaminen paikallisella maalla auttaa ylläpitämään luontaisempaa tasapainoa. Esimerkiksi talviviljelmät kuolevat kesällä pois ja niistä syntyvät kompostoidut varret ja lehdet lannoittavat maata myöhempiä kesäkasveja varten. (ja päinvastoin).

lisäksi monet paikalliset tuottajat kokeilevat luonnonmukaisempia tapoja säilyttää satonsa ja parantaa satoa. Esimerkiksi luonnonkukkien kasvattaminen viljelykasvien lähellä voi houkutella alueelle lisää mehiläisiä, mikä puolestaan mahdollistaa paremman luonnonlannoituksen. Viljelykasvien kiertäminen auttaa myös pitämään maaperän terveenä, mikä harvoin tapahtuu luonnostaan suurten hedelmä-tai vihanneslajien tuottajilla.

Anna rumalle hedelmälle mahdollisuus (+vähemmän hävikkiä)

suuri osa tuotteista, joita ostamme supermarketista, on käynyt läpi tiukan valintaprosessin vedotakseen ihanteelliseen käsitykseemme siitä, miltä niiden pitäisi näyttää. Porkkanat ovat tasaisen suoria, tomaatit saman muotoisia ja kokoisia, sitrus virheettömiä ja omenat loistavat raikkaina.

kulissien takana on nähty paljon vaivaa supermarkettien tuotteiden esittelyyn ja pakkaamiseen sen mukaan, mikä myy. Edinboroughin yliopiston vuonna 2018 tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että lähes kolmannes hedelmistämme ja vihanneksistamme on liian rumia vähittäismyyntiin supermarkettien asettamien kosmeettisten standardien mukaisesti1. Suuri osa tästä vain heitetään pois, mikä lisää maailmanlaajuista ruokahävikkiongelmaa.

tietysti yhdysvaltalaisilla kuluttajilla on osansa tässä kaikessa sillä, että he hyväksyvät rumemmat hedelmät ja vihannekset paremmin. Ja siksi toinen syy ostaa lähiruokaa. Se voi auttaa tässä asiassa, koska monet viljelijät eivät odota aivan samoja standardeja. Vino porkkana maistuu yhtä hyvältä, poimi sellainen tänään paikalliselta kasvattajalta ja tee pieni pätkä ruokahävikin ehkäisemiseksi.

tukea paikallisia viljelijöitä & viljelijöitä

tietenkin monet syyt ostaa lähiruokaa vaativat viljelijöitä läheltä. Ilman kuluttajien tukea pienviljelijät voivat kamppailla tuottaakseen elintarvikkeita kestävästi. Paikallisten tuotteiden ostaminen voi kuitenkin tarjota viljelijöille keinoja ja kannustimia jatkaa maansa hoitoa ja tuoretuotteiden tuottamista.

viljelijät ovat tunteneet nipistyksen vuosikymmeniä. Kustannusten nousu ja ostohintojen lasku ovat pakottaneet monet maatilat sulkemaan ovensa 8.

kun valitset ostaa lisää lähiruokatukea, autat tukemaan lähialueen viljelijöitä. Paikallinen maatalous voi olla sekä kestävää että elinkelpoista, jos sitä ei tarvitse ottaa huomioon kuljetus-tai jakelukustannuksissa.

kysynnän kasvaessa he voisivat myös toimittaa tuotteitaan paikallisiin ravintoloihin. Ja kun ravintolat käyttävät enemmän paikallisia tuotteita ja yhä useammat ihmiset jäävät paikallisten ostamisen taakse, seurauksena on puolestaan enemmän tapoja. Tämän seurauksena autat myös ravintoloita menestymään ja tuet paikallista taloutta, mikä merkitsee lisää liiketoimintaa paikallisille maanviljelijöille9.

Viheralueiden pitäminen

kun autamme viljelijöitä pysymään maillaan, on hyvä mahdollisuus, että autamme myös estämään useampia viheralueitamme joutumasta laiminlyödyiksi tai muuttumasta muuksi asuntorakentamiseksi. Autamme vuorostamme suojelemaan viheralueita ja elinympäristöjä, jotta villieläimet voivat elää paikallisesti kodeissamme ja yhteisöissämme.

luoda yhteisöllisyyttä

on aivan liian helppoa tukea supermarketteja ja unohtaa paikalliset tuottajat. Kun päätät käyttää rahasi paikallisiin tuotteisiin, varmistat, että rahat pysyvät yhteisössäsi2 – toinen hyvä syy ostaa lähiruokaa.

yhteisön maatilat, siirtolapuutarhat ja markkinat voivat avautua ja tarjota paikkoja, joissa ihmiset voivat tavata toisiaan ja edistää yhteisöllisyyttä.

monet ovat kokeneet lähiruokaliikkeen muodostavan yhteisön todellisen keskipisteen.

jotenkin käsien likaaminen kasvattamalla tai ostamalla ja sitten syömällä lähiruokaa voi tarjota enemmän linkkejä, keskustelupisteitä ja yhteisyyttä missä tahansa yhteisössä. Varmasti enemmänkin kuin se, että he ohittavat toisensa äänettömästi markettien käytävillä ostoskärryillä, jotka ovat täynnä muoviin käärittyjä massatuotteita.

voit tukea työpaikkojen luomista

kun päätät ostaa lisää paikallisesti, tuet myös työpaikkojen luomista. Jos paikalliset tuottajat voivat kasvaa ja heidän on lisättävä tuottavuutta, he tarvitsevat työntekijöitä. Paikallisilla hankinnoilla autat siis luomaan paikallisia työllistymismahdollisuuksia.

auttavat suojelemaan perheiden elämäntapaa

monet perheet ovat viljelleet koko ikänsä ja sukupolvien ajan. Siksi monille se on kaikki, mitä he tietävät. Monet maatilat ovat perheiden ylläpitämiä, ja tämä elämäntapa on heille kaikki kaikessa. Ostamalla lähiruokaa autat pitämään maatilat pystyssä.

muut lähiruoan ostotavat hyödyttävät ympäristöä

massatuotetut tuotteet vaativat tyypillisesti jonkinlaista mekaanista käsittelyä. Dieselkäyttöisistä traktoreista keräily-ja lajittelukoneisiin. Jokainen näistä vaatii toimiakseen energiaa, joka on tyypillisesti peräisin fossiilisia polttoaineita tuottavasta C02: sta. Pienimuotoinen paikallinen tuotanto on yleensä vähemmän koneellistettua, mikä on ympäristön kannalta parempi.

myös Massaviljely ja maanviljely käyttävät paljon vettä. Usein, kun sadevesi ei riitä, se otetaan luonnon pohjavesistä tai joista, mikä vaikuttaa kielteisesti lähistön eläimiin ja ekosysteemeihin.

lisäksi laajamittaisessa maataloudessa käytettävät torjunta-aineet ja kemikaalit valuvat säännöllisesti maalta läheisiin vesistöihin. Tämän seurauksena aiheuttaa ongelmia paikallisille kalakannoille ja voi saastuttaa nämä herkät elinympäristöt, joissa elää erilaisia villieläimiä.

Miten Lähiruokaa Voi Ostaa?

onneksi nyt on enemmän tapoja kuin koskaan ennen ostaa lähiruokaa. Tämä tekee siitä helpommin saatavilla, heti saatavilla, ja tarjoaa kuluttajille enemmän vaihtoehtoja.

aiheeseen liittyvää: suosikkimme zero waste kitchen products

osto Farmarimarketeista

kun on kyse lähiruoan ostamisesta, viljelijätori on oiva tapa hankkia tuoretta ruokaa. Yhteisösi saattaa pitää säännöllisiä markkinoita ja vuodenajat vaikuttavat asiaan. Etsi heidät läheltäsi ja tue heitä. Löydät yleensä tuoretta lihaa, tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja salaattia sekä muita tuotteita.

Pick-Your-Own

omien tuotteiden poiminnassa on jotain varsin jännittävää. Tämä on hyvä vaihtoehto, jos sinulla on myös lapsia. Yleensä kesäkuukausina paikalliset viljelijät avaavat peltonsa ja antavat kuluttajien valita itse tuotteensa.

lähikaupat

monet pienet, itsenäiset kaupat menevät nyt paikallisiksi ruoan suhteen. Lähiruuan syöminen on helppoa, kun lähikaupoissa on varastossa tuoretuotteita. Monet näistä elintarvikkeista merkitään kaupassa selvästi. Näin kuluttajat tietävät, mitä he saavat ja mistä se on tullut.

Kotiinkuljetus

lähiruokaa on nyt mahdollista ostaa toimittamalla sitä. Monet yritykset tekevät nykyään yhteistyötä maanviljelijöiden kanssa jakaakseen tuotteitaan yhteisöön. Siksi, maksua vastaan, voit joko kirjautua saada tuotteita toimitetaan säännöllisesti tai voit tehdä kertaluonteisia ostoksia. Mitä tahansa valitsetkin, se kaikki voi auttaa paikallisia tuottajia.

Go Local and Make a Difference

kuluttajina meillä on oikeus tehdä valinta. Supermarketit ovat kuitenkin kantaneet manttelia liian pitkään. Tästä huolimatta kuluttajilla on nyt enemmän ääntä kuin koskaan aiemmin.

monet ymmärtävät nyt, että vain täydellisen muotoisten tuotteiden ostaminen on tuhlausta. Emme myöskään halua tuotteita, joissa on säilöntäaineita. Pikemminkin yhä suurempi osa kuluttajista haluaa nyt tuotteita, jotka ovat tuoreita ja saatavilla ympäri vuoden paikallisilta markkinoilta tai viljelijältä.

lähiruoan ostamiselle on useita syitä. Sosiaalietuuksista ympäristö-ja talousetuihin.

on tärkeää, että valistamme itseämme ja lapsiamme ruuastamme. Ei ole epäilystäkään siitä, että meillä pitäisi olla mahdollisuus tehdä muutos. Voimme tukea paikallisia yrityksiä ja hyödyntää herkullisia tuotteita. Ei ole epäilystäkään siitä, etteikö lähiruoka olisi parempi vaihtoehto.